Die 35 besten Küchenutensilien, laut Top-Köchen

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Wollten Sie schon immer die ultimative Küche kreieren, die mit der eines Spitzenkochs konkurrieren könnte? Es wäre mit den besten Küchenutensilien gefüllt, die Sie jemals brauchen könnten, um all das Essen zu kochen, das Sie sich wünschen können. Laut dem Marktforschungsunternehmen NPD entscheiden sich immer mehr Millennials dafür, zu Hause zu kochen, anstatt auswärts zu essen – wir können uns nur vorstellen, dass viele von Ihnen dies lesen und zustimmend mit dem Kopf nicken. Kochen ist für uns wie Meditation geworden.

Kochen ist ein wirklich angenehmer Zeitvertreib, der uns von unseren Bildschirmen befreit – die laut einer CooperVision, OnePoll-Umfrage jetzt die Hälfte unserer wachen Stunden einnehmen. Wir suchen zunehmend nach der letzten Auszeit, um leckeres Essen zu kreieren, das es uns ermöglicht, uns am Esstisch mit anderen zu verbinden.

Jetzt ist der perfekte Zeitpunkt, um Ihre Küche neu zu organisieren und für den Kocherfolg einzurichten. Wenn Sie sich nicht sicher sind, in was Sie investieren sollen, machen Sie sich keinen Stress. Wir geben dir Deckung. Wir haben einige unserer beliebtesten Spitzenköche gebeten, die besten Küchenutensilien zu teilen, die Ihr Geld wert sind und warum. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, was Sie jetzt kaufen sollten, damit Ihre nächste Dinnerparty ein absoluter Traumlauf wird.

Küchenchef Masaharu Morimoto’s Kitchen Essential

Miyabi Red Morimoto Edition 9,5" Schneidemesser 120€

" Scharfe Messer sind bei weitem eines der wichtigsten Werkzeuge in der Sammlung eines Kochs. Sie sind das Herz der Küche. Für die japanische Küche ist die Zeit, die ein Koch mit einem Messer hält und arbeitet, relativ länger als in anderen Küchen. Das macht die Balance und das Gefühl noch wichtiger. Außerdem gelten Messer in der japanischen Kultur traditionell als heilig. Japanische Köche glauben, dass unsere Seele in unsere Messer einfließt, sobald wir sie verwenden."

Küchenchef Robert Irvine’s Kitchen Essential

Chroma Robert Irvine RI-123 3-teiliges Messerset mit Tasche $191

„In jeder Küche sollte es drei Arten von Messern geben: ein Kochmesser zum Hacken und Schneiden, ein kleineres Allzweckmesser für Gemüse und ein Schälmesser zum Halten von Lebensmitteln mit einer Hand und Schneiden mit der anderen. Eine gute Faustregel lautet: Passen Sie die Größe des Messers an die Größe der Aufgabe an. Müssen Sie ein ganzes Hühnchen oder eine große Melone zerkleinern? Sie benötigen ein langes Kochmesser, das den gesamten Durchmesser dessen, was Sie in eine Scheibe schneiden möchten, durchdringen kann. ”

Chefkoch Irvine sagte auch, wenn Sie versuchen, eine Zwiebel zu würfeln oder einen Kürbis zu schneiden, ist eine kleinere / kürzere Klinge wie ein Santoku perfekt für die Arbeit.

Küchenchef Scott Conant’s Kitchen Essential

Waring Big Stik Stabmixer mit variabler Geschwindigkeit $395

„Eines der Dinge, die beim Kochen zu Hause im Vergleich zum Kochen in Restaurants frustrierend sind, ist der Mangel an Skurrilität. Zu Hause haben wir normalerweise nicht die Bandbreite an Zutaten zur Hand, die wir in Restaurants haben. Ich habe nicht unbedingt so viele Ausrüstungsgegenstände. Ich habe immer einen Vita-Prep, also habe ich eine leistungsstarke Maschine zum Pürieren oder Emulgieren. Außerdem dient ein Handmixer als wichtiges In-Pot-Werkzeug für die Emulsion. Diese beiden Dinge sind unerlässlich. für mich."

Küchenutensilien von Küchenchef Paul Wahlberg

Benriner Mandolinenschneider, mit 4 japanischen Edelstahlklingen $ 70

"Es gibt ein paar Dinge, die man für die Küche braucht, die man normalerweise nicht erwarten würde. Eine japanische Mandoline ist ein Werkzeug, das ich oft benutze und ein großartiger Ersatz für ein Messer ist."

Staub Gusseisen Runde Cocotte, 4-Quart 209 $

"Ich liebe tolle plattierte oder gusseiserne Pfannen, die langlebig und strapazierfähig sind und Ihnen in der Küche einfach ein sicheres Gefühl geben."

Chefkoch Nick Gaube von Quality Italian's Kitchen Essentials

Graue Kunz 7,5" Saucenlöffel $ 6

„Ein Löffel ist ein so vielseitiges Werkzeug in der Küche, ich denke, deshalb sind so viele Köche besessen davon, den perfekten zu finden. Er kann nicht nur zum Verkosten Ihrer Kreationen verwendet werden, sondern kann zur Not auch als Messgerät verwendet werden. behelfsmäßiger Spachtel, Zange und Schneebesen. Manchmal ist es neben meinem Messer das einzige Werkzeug, das ich den ganzen Tag benutze. Der Grey Kunz Löffel ist meiner Meinung nach der perfekte Löffel. Er hat genug Gewicht, um sich massiv anzufühlen, aber er hält trotzdem eine zarte Qualität mit ihrer Form und ihrem Design."

Kuhn Rikon 3er-Set Original Schweizer Sparschäler $14

"Ein Werkzeug, das ich immer in der Nähe habe, ist mein Kuhn Rikon Sparschäler. Er eignet sich nicht nur hervorragend für Gemüse, sondern ist auch eine meiner Lieblingsanwendungen, um Hartkäse über Salaten oder gegrilltem Gemüse zu rasieren. Außerdem gibt es ihn in so vielen lustigen und leuchtenden Farben Das macht es in der Küche leicht zu erkennen. Mit einem Kunststoffgriff und minimalem Design ist es nicht teuer.“

Meiden Sie Kombinations-Schleifstein, 1.000/6.000 Körnung $100 $80

„Eine Sache, die ich schon früh in meiner Karriere gelernt habe, ist, dass es egal ist, wie teuer ein Messer ist; wenn es nicht scharf ist, schneidet es nicht. Ein guter Koch ist auch gut darin, sein Werkzeug zu pflegen und dazu gehört auch das Schärfen seiner Messer. Ein Werkzeug, auf das ich nicht verzichten kann, ist mein 1000/6000er Kombi-Wasserstein. Er schärft Messer schnell und sicher. Ein scharfes Messer macht einfache Schneidarbeiten nicht nur einfacher, sondern auch sicherer. Weniger Kraftaufwand beim Schneiden bedeutet dass du weniger wahrscheinlich ausrutschst und dich schneidest."

Chefkoch Antonio Mora von Quality Meats' Kitchen Essentials

Wüsthof Ikon 8" Kochmesser 180€

„Ich habe acht Jahre mit einem Koch zusammengearbeitet und wir durften für alles nur ein Messer verwenden: das 8-Zoll-Classic-Wüsthof-Chefmesser. Es ist langlebig, vielseitig und leicht scharf zu halten. Hacke Kräuter und hacke Zwiebeln, um Räucherlachs mühelos zu schneiden."

Boos Rechteckiger Hackblock aus Hirnholz $205

„Ein gutes Schneidebrett zu haben, ist auch wichtig. Es kann Generationen überdauern. Ich bevorzuge ein schwereres Brett, das sich nicht so stark bewegt wie einige leichtere oder Plastikbretter. Ich liebe auch die Haptik von Holz und weil es weicher ist, Mein Messer stumpft nicht so schnell ab wie auf Hartplastikbrettern. Mein Boos-Block mit Hirnholz ist der Hammer."

Chefkoch Robert Irvine empfiehlt außerdem, ein strapazierfähiges Schneidebrett griffbereit zu haben: „Ob Holz oder Kunststoff, ein gutes Schneidebrett ist sehr wichtig. Vermeiden Sie durchsichtiges Plastik und dünne Schneidebretter. Legen Sie auch immer ein feuchtes Handtuch unter Ihr Schneidebrett, um verhindern Sie, dass es bei der Verwendung verrutscht."

Le Creuset Signature Gusseisen runder Dutch Oven, 3,5 qt. 160 $ - 570 $

"Zuletzt brauchen Sie etwas zum Kochen. Meine erste Wahl ist Le Creuset. Die Produkte der Marke sind langlebig, halten ewig und sind super vielseitig, vom Kochen von Nudelwasser über das Schmoren bis hin zum Backen von Brot darin. Mein 3-Liter-Dutch-Ofen ist der Topf, den ich am meisten verwende."

Wenn es Ihnen passt, gehen Sie zu einem Le Creuset Outlet, das wirklich tolle Preise für Produkte und eine große Auswahl bietet.

Konditorin Candace Nelsons Kitchen Essentials

Breville Juice Fountain Kaltentsafter, 70 oz. 180 $

"Auch ich bin auf den Selleriesaft-Zug aufgesprungen. Jeden Morgen dreht sich mein Breville-Entsafter durch Selleriestangen und verwandelt sie mit seiner Kaltschleudertechnologie in frischen, entgif.webptenden und nährstoffreichen Saft."

Nordic Ware Original ProCast Bundt Pfanne $40 $

"Ich liebe die einfache grafische Form eines Bundt Cakes und Nordic Ware Bundt-Pfannen sind der Goldstandard. Seine atemberaubenden Formen verwandeln jedes Kuchenrezept ohne zusätzliche Arbeit von mir in einen Kuchen für besondere Anlässe."

Küchenutensilien von Chefkoch Marco Canora

Crate & Barrel Französische Küche Marmormörser und Stößel $35

"Frische Kräuter und Gewürze sind am leckersten und gesündesten, wenn sie pulverisiert und sofort verzehrt werden. Ich verwende dieses traditionelle Werkzeug, um Kräuter wie Oregano, Minze, Petersilie und Rosmarin sowie ganze Gewürze wie Pfefferkörner, ganze getrocknete Chilis, Koriander und Kreuzkümmel zu pulverisieren Ich liebe es, meiner Knochenbrühe klassische toskanische Aromen wie frisch pulverisierten Rosmarin, einen Spritzer Zitrone und einen Esslöffel natives Olivenöl extra hinzuzufügen."

Aerolatte Aerolatte Handheld-Milchaufschäumer $20

„Wir glauben, dass hochwertige Fette – wie Eigelb, Kokosmilch, Vollfett-Rahmsahne, Oliven- oder Kokosöl, Weidebutter oder Ghee – ein wesentlicher Bestandteil einer gesunden, sättigenden Ernährung sind Sie erzeugen das samtige Mundgefühl eines großartigen Cappuccinos. Diese kleinen batteriebetriebenen Handsummer helfen dabei, Emulgationen zu erzeugen, die diese Zutaten in der Brühe verteilen, anstatt sie oben schwimmen zu lassen."

Williams Sonoma Signature Edelstahl 5,5" Mesh Skimmer $52

"Ein feinmaschiger Brühenabschäumer ist unerlässlich, wenn Sie Ihre eigene Brühe zu Hause herstellen. Er beseitigt Verunreinigungen."

Chefkoch David Kuo von Little Fatty's Kitchen Essentials

Chan Chi Kee Kleines Hackmesser 85 €

"Chan Chi Kee Hackmesser sind die besten. Sie sind sehr vielseitig und können hacken, Julienne schneiden, schlachten und schneiden. Wir verwenden sie jeden Tag im Restaurant; sie sind Arbeitstiere. Das Messer ist aus Kohlenstoffstahl und bleibt daher sehr scharf , und es ist leicht mit einem Messerstahl zu schleifen. Sein erschwinglicher Preis und seine außergewöhnliche Leistung machen es zu einem Muss in der Küche."

Benriner Mandolinenhobel mit grünen Knöpfen $60 $

"Ein Mandolinenschneider macht es einfach, hauchdünnes Gemüse zu schneiden. Wir verwenden ihn, um Radieschen, Jalapenos und Gurken zu schneiden, um uns eine schöne, gleichmäßige dünne Scheibe zu geben. Es ist wirklich erschwinglich und funktioniert wie ein Zauber. Achte nur darauf, dass du zwei Gummis verwendest Handschuhe an der schneidenden Hand, um sicherzustellen, dass Sie sich nicht an der scharfen Klinge schneiden."

Chefkoch von Hamasaku und Umi von Hamasaku's Kitchen Essentials

Iga-Mono Kamadosan Donabe Ton-Reiskocher $ 160

"Das ist sehr vielseitig. Man kann damit so viele Gerichte zubereiten. Reis mit Donabe schmeckt am besten. Man kann damit dämpfen, einen Eintopf damit zubereiten, Sukiyaki und vieles mehr. Es ist großartig, weil man mit High kochen kann erhitzen und es heizt sich langsam auf und hält die Hitze. Wenn Sie japanische Küche lieben, ist dies ein unverzichtbares Werkzeug."

„Wenn der Donabe zu einschüchternd aussieht, können Sie dasselbe mit einem japanischen Induktions-Reiskocher machen. Er ist besser als eine Instant-Version, kann aber so ziemlich dasselbe und mehr tun.“

Tiger Rice Slow Cooker mit Brotbackfunktion $390Bezall Bamboo Cooking Anti-Rutsch-Essstäbchen $8

"(Die Essstäbchen sind) das einzige Küchenwerkzeug, mit dem Sie kochen und mit dem Sie kochen müssen. Sie können Ihre Zange, den Schneebesen und den Spatel ersetzen. Ich benutze es beim Kochen und muss nur eine Sache reinigen. Sai Bashi ist billig, aber Sie brauchen vielleicht ein wenig Übung, weil sie lang sind, aber wenn Sie sich daran gewöhnt haben, brauchen Sie nichts anderes mehr."

Küchenutensilien von Chefkoch Monica Oleas

Misono 440 Molybdän-Santoku-Messer $124

"Ein sehr vielseitiges Messer für alles. Einfach zum Schneiden von Fleisch, Gemüse usw., es ist das einzige Messer, das Sie in der Küche brauchen. Es ist vielseitiger und leichter als ein Kochmesser. Zu Hause verwende ich nur das Santoku-Messer. Ich möchte nicht zu viel Chaos anrichten. Mit diesen drei Artikeln können Sie die meisten japanischen Gerichte zu Hause zubereiten."

Amazon Thai Tranchiermesser, 3 Stück 50 €

„Einer meiner Mentoren hat mir ein thailändisches Küchenmesser geschenkt, das ich jetzt täglich benutze. Ich hätte nicht gedacht, dass ich ein kleines Tournémesser häufig verwenden würde, bis ich eines bekam tägliche Werkzeuge zum Reinigen von Wurzelgemüse. Es ist ein sehr dünnschneidiges Messer, das während des Reinigungsprozesses um die Oberseiten des Gemüses gehen kann. Im Restaurant reinigen wir unser Gemüse gut. Baby-Heirloom-Karotten, die wir für unser Crudité-Gemüse servieren. Wir machen Wir sorgen dafür, dass jede Karotte vom Hals bis zum Boden gut gereinigt wird. Wie bei vielen anderen Wurzelgemüsen stellen wir sicher, dass alle gut gereinigt werden. Falls unsere Leser jemals auf einen Bauernmarkt gehen, um ihre Produkte zu kaufen, werden einige Gemüsesorten Es ist nicht so sauber wie im Supermarkt. Es ist wichtig, Wurzelgemüse und viele andere Gemüsesorten zu reinigen."

JB Prince Grey Kunz Special Edition (Damastmuster) $50

"Wenn ich an einer Station am Band bin, achte ich immer darauf, dass ich meinen Grey Kunz Löffel zur Hand habe. Dieser Löffel liegt mir sehr am Herzen, weil ich von einem meiner Mentor-Köche eine Sonderedition Gold Kunz bekommen habe. Ich habe hatte diesen Löffel seit der Veröffentlichung der Sonderedition vor etwa fünf Jahren. Die Proportionen des Löffels sind etwas anders als bei normalen Löffeln. Die Schüssel ist größer, fasst genau 2,5 Esslöffel und hat einen leicht spitz zulaufenden Rand. Dieser Löffel kann für alles verwendet: Soßen von Gerichten, Verkosten von Suppen, Wenden, Rühren und vieles mehr.

"Meinen Grey Kunz Löffel habe ich immer als Teil meines Mise-en-Place-Tools zur Verfügung. Ich benutze den Löffel, um Saucen zu probieren und Gerichte zuzubereiten, bevor ich sie an unsere Gäste serviere. Es ist immer toll, einen Löffel bereit zu haben, um Essen zu probieren, das man Sie bereiten sich auf Familie, Freunde und Gäste vor. Es ist wichtig sicherzustellen, dass das Essen, das Sie kochen, Ihren Standards entspricht, bevor Sie es ihnen servieren."

Chefkoch Neal Fraser von Redbird und Vibianas Kitchen Essentials

Williams Sonoma Lodge Gewürzte Karbonstahlpfanne $50

„Eine Sauteuse aus Stahl ist unerlässlich, um Jakobsmuscheln, Fisch und Steaks scharf zu braten. Bei Redbird verwenden wir für die Jakobsmuscheln auf unserer Abendkarte eine Sauteuse aus Stahl.“

Microplane Master Series Schaufelreibe $30

"Das ist eines meiner Must-haves für viele Gerichte. Es eignet sich hervorragend, um die perfekte Zitronenschale zu erhalten, für eine helle Gremolata oder als Topping für Zitronen-Ricotta-Pfannkuchen. Bei Redbird verwenden wir eine Microplane zum feinen Reiben die Bottarga, die auf unseren Shishito-Paprika serviert wird."

Williams Sonoma Flexibler Edelstahl-Spachtel mit Schlitz $30

„Ein Fischspatel hat eine andere Form als der durchschnittliche Riesen-Burgerwender, sodass Sie mehr Kontrolle über das Wenden haben, egal ob in einer schwarzen Stahl-Sauté-Pfanne oder auf dem Grill. Ich verwende ihn täglich für den Lachs und den wilden Streifenbarsch auf unserer Abendkarte ."

Küchenutensilien von Chefkoch Charles Namba

Durahome Deli-Behälter mit Deckel $19 $16

"Sie sind nicht gerade der glamouröseste Artikel, aber Deli-Behälter sind in der Küche wirklich unverzichtbar. Wir verwenden sie in drei Größen - 8 oz., 16 oz. und 32 oz. - und sie helfen uns, Platz zu sparen, da sie sich leicht stapeln lassen , und auch auf kleinem Raum ist alles organisiert. Sie können auch in einer gewerblichen Spülmaschine gewaschen werden, sodass wir sie vielseitig nutzen können."

Tsukiji Masamoto Schärfstein für Messer #1000 mittlere Körnung 86 €

"Scharfe Messer sind auch wichtig, daher habe ich immer einen guten Schleifstein dabei. Ich arbeite hauptsächlich mit japanischen Messern, daher verwende ich nasse Steine im japanischen Stil, die etwas Übung erfordern, um sie richtig zu verwenden."

Küchen-Essentials von Chefkoch Jason Neroni

Town Cutler The Chef's Press $14

"Ich liebe mein St. Peter Fischgewicht, da es eines der besten Werkzeuge zum Garen von Fisch ist. Es hält die gesamte Oberfläche des Filets in Kontakt mit der Pfanne und sorgt dafür, dass der Fisch sanft und gleichmäßig gegart wird. Dieses Werkzeug ist elegant, modern und erhält die Arbeit erledigt."

Blaue Offset-Offset-Pinzette mit feiner Spitze $16

"Diese Pinzette ist ein Allzweckwerkzeug für viele verschiedene Dinge, vom Anrichten von Gerichten bis hin zum Drehen von Nudeln. Ich finde es besonders toll, dass sie in Luke Skywalker Blue erhältlich sind."

Küchenutensilien von Küchenchef Walter Manzke

Paderno World Cusine Bronze Entenpresse $3.480

"Eine Entenpresse ist in meiner Küche in République unverzichtbar. Sie wird für eines meiner Lieblingsgerichte verwendet, Ente à la Presse, und wir verwenden sie auch zur Herstellung von Saucen aus Garnelen und Hummer."

Vitamix Selbstreinigender Profi-Mixer 5200 $450 $450

"Ich liebe es, einen Mixer zu benutzen und benutze ihn täglich für Pürees und Saucen."

Küchenutensilien von Chefkoch Heena Patel

Hawkins Contura Mercantile International hart eloxierter Schnellkochtopf $60

"Ich genieße jeden Tag eine Schüssel Dal als Proteinquelle und Energieschub. Linsen in einem Schnellkochtopf zu kochen ist so einfach und schnell. Vor allem kochen die Linsen in Brühe mit Dampf, so dass sie sehr nahrhaft sind und zubereitet werden können and ohne einen einzigen Tropfen Öl zu verwenden. Ich benutze sogar einen Schnellkochtopf für mein Dessert namens Ras Gullah."

Wüsthof Urban Farmer 4" Gemüsemesser $50

"Es macht meinen Tag in der Küche einfacher und schneller. Ein gutes Messer macht viele verschiedene Messer überflüssig."

Diese wunderschönen Töpfe und Pfannen werden Sie *im Grunde* zu einem Koch machenArtikelquellendesign-jornal.com verwendet nur hochwertige, vertrauenswürdige Quellen, einschließlich von Experten begutachteter Studien, um die Fakten in unseren Artikeln zu untermauern. Lesen Sie unsere redaktionellen Richtlinien, um mehr darüber zu erfahren, wie wir unsere Inhalte korrekt, zuverlässig und vertrauenswürdig halten.

1. Amerikaner verbringen fast die Hälfte ihrer wachen Stunden (42 Prozent) damit, auf einen Bildschirm zu schauen, wie neue Forschungsergebnisse zeigen. CooperVision. 13. August 2018

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