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Stellen Sie sich Folgendes vor: Sie sind auf einer Party, reiben sich mit alten Freunden zusammen und genießen ein Glas Wein. Dann siehst du es: Das Käsebrett in all seiner ooey, klebrigen Pracht. Ihre Augen leuchten und Sie verbringen die absehbare Zukunft über all dem Brie, Gouda und Asiago, das Ihr Magen vertragen kann.
Es gibt einen Grund, warum die meisten (wenn nicht alle) von uns von Käsebrettern besessen sind.
„Wenn man auf einer Party auftaucht, herrscht im Raum Aufregung“, erklärt Marissa Mullen, Gründerin und Kreativdirektorin von That Cheese Plate. „Von ihrer ästhetischen Schönheit bis hin zu den köstlichen Kombinationen zieht jeder immer die Käseplatte an. Es ist der ultimative Gesprächsstarter.“
Treffen Sie den Experten
Marissa Mullen ist die Gründerin von That Cheese Plate, der Internet-Quelle für Inspiration für Käseplatten, und die Schöpferin der Cheese by Numbers-Methode.
Außerdem müssen Sie, wie Mullen argumentiert, kein Käseliebhaber sein, um die Kunst eines schönen Bretts zu schätzen.
„Auch auf einem Käseteller ist für jeden etwas dabei“, fügt sie hinzu. „Du magst Käse und Fleisch? Die Käseplatte hat Sie bedeckt. Vegetarier? Auf dem Teller stehen leckere Produkte und knusprige Snacks zur Auswahl.“
Möchten Sie die Menge mit einer eigenen Käseplatte begeistern? Mullen erklärt sechs einfache Schritte zum verträumten, köstlichen Aufstrich Ihrer Träume.
01 von 06Wählen Sie Ihren Käse
„Es ist immer schön, eine Kombination von Aromen und Texturen auf Ihrem Käsebrett zu haben“, sagt Mullen. „Ich verwende gerne eine Kombination aus etwas Weichem, etwas Hartem und etwas Stinkendem.“
Sie fügt Brie, Gruyere und Blau hinzu, kann eine großartige Kombination sein. Sobald Sie den Käse gefunden haben, der Ihren Appetit anregt, ist es wichtig, Ihren Käse entsprechend zu schneiden und Ihre Scheiben auszubreiten, damit sie atmen können.
„Schneiden Sie Ihren Hartkäse immer vor, damit die Gäste ihn leicht grasen können“, fügt Mullen hinzu. „Ich war auf unzähligen Partys, auf denen ein riesiger Brocken Cheddar auf dem Teller liegt und kein richtiges Messer zum Schneiden vorhanden ist. Wenn Sie Weichkäse vorschneiden, fängt er manchmal zu früh an zu sickern, also halte ich diese gerne intakt.“
Möchten Sie Ihre Käseplatte auf die nächste Stufe heben? Mullen empfiehlt, Ihren Käse etwa 45 Minuten lang auf Raumtemperatur erwärmen zu lassen, um maximalen Geschmack zu erzielen.
02 von 06Mach Platz für Fleisch
Wer liebt es nicht, ein Stück Brie mit einer dünn geschnittenen Salami zu kombinieren? Jeder kann etwas Prosciutto auf ein Käsebrett plumpsen, aber wenn Sie Ihr Brett zum Knallen bringen möchten, geben Sie Ihrem Fleisch eine kunstvolle Note.
„Ich habe den Begriff ‚Salamifluss‘ geprägt, um das Fleisch in der Mitte des Tellers hervorzuheben“, sagt Mullen und fügt Sopressata und Prosciutto hinzu, sind großartige Alternativen. „Um einen Salami-Fluss zu kreieren, falte eine Scheibe in zwei Hälften und wieder in zwei Hälften. Wiederholen Sie dies, bis die Salami von einem Ende des Bretts zum anderen geht, und biegen Sie dann in eine "Fluss" -Form."
Gehen Sie voran, lassen Sie die Komplimente einfließen…
03 von 06Einige Produkte platzieren
Sicher, Käsebretter werden nicht unbedingt als „gesund“ bezeichnet, aber das bedeutet nicht, dass Sie der Mischung nicht etwas Obst und Gemüse hinzufügen können.
„Machen Sie Ihre Produkte ‚Teiche‘ auf dem Teller und setzen Sie mit diesem Landschaftsthema fort“, sagt sie. „Erstellen Sie kleine Stapel ähnlicher Produkte um das Brett herum und lassen Sie etwas Platz für Ihre knusprigen Artikel.“
Mullen empfiehlt, getrocknete Beeren, frisches Gemüse und Oliven für Ihr käsiges Meisterwerk zu verwenden.
04 von 06Kreiere etwas Crunch
Wenn es darum geht, ein schönes Käsebrett zu bauen, ist die Textur der Schlüssel. Die geschmeidige Cremigkeit des Käses und der saftigen Früchte hast du bereits, warum also nicht etwas Crunch hinzufügen?
„Füllen Sie die Lücken mit gemischten Nüssen, Samen und Crackern“, sagt sie. „Ich lege immer auch eine Crackerplatte an die Seite, um das Nachfüllen zu erleichtern.“
Für den perfekten Crunch bevorzugt Mullen Marcona-Mandeln und Fladenbrotcracker.
05 von 06Entscheiden Sie sich für Ihren Dip
Bei so vielen Arten von Käse, Fleisch und Accessoires, die es zu verschlingen gilt, fühlt sich das Hinzufügen einiger Dips wie ein Kinderspiel an.
„Füllen Sie Ihre leeren Auflaufförmchen mit Kompott oder Honig“, sagt Mullen. “Sie können auch mit einer herzhaften Atmosphäre gehen und Senf- oder Pfeffermarmelade verwenden!”
Psst… sie hat auch Lust auf Feigenmarmelade.
06 von 06Ganze abzurunden
Bevor Sie Ihr Käsebrett Ihren Gästen präsentieren, garnieren Sie es mit frischen, duftenden Kräutern.
„Dekorieren Sie Ihren Teller mit frischem Thymian, Rosmarin und Preiselbeeren“, sagt sie. „Frische Kräuter sorgen für einen Hauch von Farbe und riechen fantastisch. Als Sahnehäubchen verwende ich im Sommer auch gerne essbare Blumen vom Bauernmarkt.“
Und voilà! Eine traumhafte Käseplatte, die alle Sinne anspricht.
Möchten Sie Ihr dekadentes Käsebrett mit der Welt teilen? Mullen ermutigt Sie, ein Bild zu machen und @ThatCheesePlate auf Instagram zu markieren.
Sie sind 2 Tage von der schicksten Wein- und Käsenacht Ihres Lebens entfernt
