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Sie haben es also endlich geschafft, eine gut gestaltete Tüte mit ganzen Bohnen aus Ihrem bevorzugten Third-Wave-Café zu genießen. Sie holen sie nach Hause – tragen Sie die Tasche wie ein kostbares Baby – und machen Sie sich eine Tasse, gespannt, ob Ihr Gaumen die auf der Verpackung aufgedruckten Verkostungsnotizen aufgreifen kann: schwarze Kirsche, dunkle Schokolade, Karamell.
Aber während Sie sich selbst auf die Schulter klopfen, stolz auf Ihren Einkauf und Ihren Gaumen – vielleicht mehr Brombeere als Schwarzkirsche? – fallen Ihre Augen auf diese offene Tüte und Sie beginnen zu schwitzen und fragen sich, wie Sie Ihre Bohnen aufbewahren sollen sie in ihrer frischesten und würzigsten Form.
Um Ihre besten Bohnen in bester Form zu halten und zu Hause besser schmeckenden Kaffee zuzubereiten, müssen Sie sich drei einfache Fragen stellen, und wir haben die Antworten.
10 Kaffeemaschinen, die gut aussehen und gut brühenLagerung von ganzen und vorgemahlenen Kaffeebohnen – gibt es einen Unterschied?
Experten sind sich einig, dass die wohlschmeckendste Tasse Kaffee mit frisch gemahlenen Bohnen zubereitet wird. Je länger die Zeit zwischen Mahlen und Brühen ist, desto wahrscheinlicher haben Ihre Bohnen begonnen zu oxidieren, was zu einer weniger aromatischen und vollmundigen Charge führt. Wenn Sie also ein Kaffeeliebhaber mit einer Vorliebe für teure Bohnen sind, sollten Sie sich angewöhnen, sie im Ganzen zu kaufen und direkt vor dem Aufbrühen selbst zu mahlen.
Es könnte nicht einfacher sein, übrig gebliebene ganze Bohnen aufzubewahren - das beste Gefäß ist normalerweise der Beutel, in dem die Bohnen kommen. Mit Folie ausgekleidete Beutel mit einem Einwegventil verhindern das Eindringen von Sauerstoff, ermöglichen jedoch den Austritt von Kohlendioxid von frisch gerösteten Bohnen zu entkommen. Wenn Ihre Bohnen in einer Papiertüte oder einer anderen Art von Verpackung ohne Einwegventil geliefert wurden, ist es am besten, sie in einen sauberen und trockenen, undurchsichtigen, luftdichten Behälter zu geben und an einem kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung zu lagern.
Wenn Sie die Bequemlichkeit von vorgemahlenen Bohnen bevorzugen, behandeln Sie sie am besten wie ganze Bohnen in Papiertüten – geben Sie sie in einen sauberen und trockenen, undurchsichtigen, luftdichten Behälter und lagern Sie sie an einem dunklen, kühlen Ort.
Im Grunde läuft es darauf hinaus: Vermeiden Sie den Kontakt mit Luft, Feuchtigkeit, Licht und Hitze – und Ihre Bohnen (gemahlen oder ganz) gelten als richtig gelagert.
Wie lange sind Kaffeebohnen haltbar?
Ganze Kaffeebohnen sind bei richtiger Lagerung bis zu drei Monate haltbar, aber nur weil sie nicht abgestanden oder ranzig sind, heißt das nicht, dass sie frisch sind. Für die lebendigsten Tassen mit dem vollen Geschmack empfiehlt es sich, die Bohnen zwischen einer und zwei Wochen nach dem Öffnen der Packung aufzubrühen. Vorgemahlene Bohnen sind bei Raumtemperatur etwa eine Woche haltbar.
Kann ich Kaffeebohnen einfrieren oder kühlen?
Kaffee ist hygroskopisch (ein ausgefallener Begriff, den die Kaffeeindustrie stattdessen verwendet) saugfähig) und die Lagerung im Kühlschrank setzt ihn sowohl Gerüchen als auch Feuchtigkeit aus, die beide den Geschmack Ihres Kaffees verändern und ihn schneller an Frische verlieren lassen. Zum Aufbewahren von Kaffee ist der Kühlschrank ein No-Go.
Wenn es jedoch um das Einfrieren von Kaffeebohnen geht, ist die Antwort nicht so schwarz auf weiß. Während die meisten Experten nicht unbedingt empfehlen Kaffee einfrieren, sind sie auch nicht dagegen. Laut Peter Guiliano, Chief Research Officer bei der Specialty Coffee Association, kann das Einfrieren von Bohnen das Altbackenwerden verlangsamen, aber Sie sollten Ihren täglichen Kaffee nicht im Gefrierschrank aufbewahren. Erika Vonie, Director of Coffee bei Trade, findet, dass das Einfrieren von Kaffee – insbesondere Bohnen in ihrer ungeöffneten Originalverpackung mit einem Einwegventil – in Ordnung ist, da sie auf einer stabilen Temperatur, vor Sonnenlicht geschützt und entgast werden können.
Ungeöffnete Packungen mit ganzen oder gemahlenen Bohnen für die spätere Verwendung im Gefrierschrank aufzubewahren macht die Daumen hoch, aber wenn Sie einen Behälter mit Ihrem vorgemahlenen Kaffee im Gefrierschrank aufbewahrt haben und einfach jeden Morgen nehmen, was Sie brauchen, möchten Sie vielleicht Überdenken Sie Ihre Methode, da es nicht ideal ist, Ihren Kaffee in und aus dem Gefrierschrank hin und her laufen zu lassen.
Die Faustregel für den Kauf und die Lagerung von Kaffee
Es ist leicht, sich in dem Ritual zu verlieren, sich jeden Morgen eine heiße Tasse Joe zuzubereiten, aber verliere dich nicht in all den Fragen zur Lagerung - der beste Weg, um das beste Gebräu zu machen, ist einfach so: Kaufen Sie nur genug ganze Bohnen als Sie können sie innerhalb von 2 Wochen verbrauchen und sie in ihrem mit Folie ausgekleideten Originalbeutel mit Einwegventil (oder in einem undurchsichtigen luftdichten Behälter) an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren. Nur frisch mahlen Was du brauchst, wann Sie brauchen es, und Sie können loslegen, egal ob Ihr Kaffee Ihrer Wahl am besten heiß oder auf Eis serviert wird.
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