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Die in Europa heimische Petersilie ist eine sehr attraktive zweijährige Pflanze, die im Allgemeinen als einjähriges Küchenkraut angebaut wird. Petersilie wächst in Büscheln von spitzen Blättern von etwa 12 Zoll Höhe und hat dreieckige dunkelgrüne Blätter, die eine gute Garnitur oder eine aromatische Ergänzung zu Rezepten darstellen. Wenn sie überwintert, kehrt sie für ein zweites Jahr zur Blüte zurück, aber der Geschmack wird nach dem ersten Jahr bitter.
Am besten im Frühjahr bis Sommer gepflanzt, wachsen die meisten Petersiliensorten ziemlich langsam und erreichen ihre Reife zwischen 70 und 90 Tagen nach dem Pflanzen. Die Keimungsrate von Petersilie ist erheblich niedriger als bei einigen anderen Kochkräutern, daher ist es eine gute Idee, immer mehr Samen zu pflanzen, als Sie denken, dass Sie möchten.
| Botanischer Name | Petroselinum Crispum |
| Gemeinsamen Namen | Petersilie |
| Pflanzentyp | Einjähriges Kraut |
| Größe | 6-12 Zoll hoch, 6-12 Zoll breit |
| Sonnenaussetzung | Volle Sonne bis Halbschatten |
| Bodenart | Feucht aber gut durchlässig |
| Boden-pH | 6,0 bis 7,0 (leicht sauer bis neutral) |
| Winterhärtezonen | 2-11 (USDA) |
| Heimatgebiet | Europa |
| Toxizität | Ungif.webptig |
Petersilie pflanzen
Verschiedene Petersiliensorten ergeben unterschiedliche Geschmacksrichtungen, also überlegen Sie, wie Sie das Kraut verwenden möchten, bevor Sie sich entscheiden, was Sie in Ihrem Garten anpflanzen möchten. Gelockte Petersilie ist für einige Paletten etwas bitter, während glatte Petersilie (auch als italienische Petersilie bekannt) bei den heutigen Köchen eher beliebt ist.
Es ist wirklich nicht viel Pflege erforderlich, um Petersilie genug Wasser und etwas gute Erde (oder Dünger) anzubauen, und es sollte Ihnen gut gehen. Ein weiterer Vorteil der wachsenden Petersilie ist der geringe Platzbedarf der Pflanze. Es braucht wirklich nicht viel Platz und ist daher eine großartige Option für fast alle Gärtner, egal ob Sie ein riesiges Grundstück, einen kleinen Container oder nur eine Fensterbank haben. Darüber hinaus können Sie mit der Möglichkeit, Petersilie drinnen oder draußen anzubauen, sicherstellen, dass Ihre Küche das ganze Jahr über mit dem vielseitigen Kraut gefüllt ist.
Petersilienpflege
Licht
Petersilienpflanzen sind an eine Vielzahl von Bedingungen anpassungsfähig und wachsen gut in Umgebungen, die von voller Sonne bis Halbschatten reichen. Wenn dein Anbaugebiet besonders heiß ist, wird Nachmittagsschatten geschätzt – obwohl die Pflanzen letztendlich mindestens acht Stunden Sonnenlicht pro Tag bekommen sollten.
Boden
Da Petersilie wegen ihrer Blätter angebaut wird, mag sie Böden, die reich an organischen Stoffen sind. Der Boden sollte feucht, aber gut durchlässig sein, damit die Pflanze nicht nass wird. Wenn du in Töpfen oder Behältern anbaust, solltest du erwägen, deine Petersilie in ein Ton- oder Terrakottagefäß zu pflanzen, das hilft, überschüssige Feuchtigkeit aus dem Boden abzuleiten. Darüber hinaus gedeiht Petersilie am besten in einer Mischung mit einem Boden-pH-Wert irgendwo im neutralen bis leicht sauren Bereich zwischen 6,0 und 7,0.
Wasser
Petersilienpflanzen lieben es, konstant feucht zu sein, und Ihre Pflanze profitiert von mindestens 1 bis 5 Zoll Wasser pro Woche (entweder durch Regen oder manuelle Bewässerungsmethoden). Lassen Sie die Erde Ihrer Petersilienpflanze niemals austrocknen – das Kraut verträgt Trockenheit nicht gut und wird schnell welken und braun.
Temperatur und Luftfeuchtigkeit
Petersilie kann in einem weiten Bereich von Temperaturanforderungen gedeihen, solange sie innerhalb ihrer USDA-Klimazone richtig angebaut wird. Davon abgesehen wird die Pflanze am besten bei Temperaturen zwischen 60 und 70 Grad Fahrenheit gedeihen. Wenn Sie im Sommer in einer besonders heißen Gegend leben, stellen Sie sicher, dass Ihre Pflanze etwas zusätzlichen Schatten oder Wasser bietet, um die wärmeren Temperaturen zu ergänzen. Petersilie hat keine besonderen Feuchtigkeitsanforderungen.
Dünger
Obwohl für ihren Erfolg nicht unbedingt notwendig, können Petersilienpflanzen zu Beginn der Vegetationsperiode ein- oder zweimal von etwas Düngung profitieren. Behandeln Sie die Pflanzen einmal im Monat im Frühjahr mit einem ausgewogenen organischen Flüssigdünger, der auf halbe Stärke verdünnt ist - verwenden Sie unbedingt etwas, das für essbare Pflanzen geeignet ist. Alternativ können Sie Ihren Boden mit viel organischem Material und Kompost anreichern, um die Nährstoffe zu verbessern.
Petersilie Sorten
Petersilie kommt in mehreren Sorten vor, die in verschiedene Gruppen eingeteilt sind:
- Gelockte (gewöhnliche) Petersilie: Zu dieser Gruppe gehört die Standard-Petersilie, die einfach zu züchten und im Kräutergarten attraktiv ist. Gängige Sorten von gelockter Petersilie induzieren 'Forest Green' und 'Extra Curled Dwarf', eine schnell wachsende kompakte Sorte.
- Glatte Petersilie: Diese Gruppe umfasst Sorten, die flache Blätter haben und relativ groß werden, bis zu 36 Zoll. Sie ist tendenziell würziger als gelockte Petersilie; eine beliebte Sorte ist 'Titan', eine kompakte Pflanze mit tiefgrünen gezackten Blättern.
- Italienische glatte Petersilie: Diese Petersiliensorten haben einen leicht pfeffrigen Geschmack. Eine beliebte Sorte ist 'Giant of Italy' mit besonders großen Blättern. Wie andere glattblättrige Petersiliensorten ist sie eine gute Ergänzung für einen Schmetterlingsgarten.
- Japanische Petersilie: Diese stammen aus Japan und China und sind immergrüne Kräuter mit einem bitteren Geschmack. Sie haben starke Stängel, die wie Sellerie gegessen werden können.
Wie man Petersilie aus Samen anbaut
Petersilie aus Samen zu pflanzen ist ein langsames Unterfangen - es kann mehrere Wochen dauern, bis die Samen keimen, und selbst dann tun sie dies nicht immer erfolgreich. Stratifizieren Sie die Samen vor dem Pflanzen, indem Sie sie im Kühlschrank vorkühlen und dann über Nacht in warmem Wasser einweichen, was dazu beitragen kann, den Prozess etwas zu beschleunigen und zu einer erfolgreicheren Keimung zu führen. Aus Samen gezogene Pflanzen sind in der Regel innerhalb von 12 bis 14 Wochen nach dem Pflanzen erntereif.
Obwohl es schwierig sein kann, Petersilie aus Samen zu gewinnen, wachsen etablierte Setzlinge schnell. Sämlinge etwa sechs Wochen vor dem letzten Frosttermin ins Haus pflanzen oder direkt ins Freie säen, wenn der Boden bearbeitet werden kann und die Frostgefahr vorüber ist. Reihen können mit einem Abstand von 10 bis 12 Zoll gepflanzt werden, wobei der Samen kaum mit Erde bedeckt wird. Petersilie ist nicht nur eine großartige Begleitpflanze für Blumen und Gemüse, sondern wird manchmal auch als Randpflanze oder Akzentlaubpflanze empfohlen. Es kann zwar eine sehr attraktive Ergänzung sein, aber beachten Sie, dass es auch bei einigen kleinen Tieren wie Kaninchen und Murmeltieren beliebt ist.
Petersilie kann auch ziemlich gut in Töpfen angebaut werden, was eine großartige Option für Containergärtner oder diejenigen ist, die das Kraut im Haus anbauen möchten. Denken Sie daran, dass Petersilie eine Pfahlwurzel hat, die ziemlich lang werden kann. Aus diesem Grund benötigen reife Pflanzen einen großen Topf, um erfolgreich zu wachsen.
Wie man Petersilie in Töpfen anbaut
Petersilie in Töpfen anzubauen könnte nicht viel einfacher sein; Säen Sie die Samen einfach in einen Behälter mit normaler Blumenerde, stellen Sie ihn an einen sonnigen Ort und halten Sie ihn konstant feucht. Petersilie ist im Winter ein gutes Indoor-Kraut, wo sie in jedem sonnigen Fenster wächst und den ganzen Winter über geerntet werden kann, wenn sie im Spätherbst ausgesät wird. In Innenräumen angebaute Petersilie benötigt das hellste Licht, das Sie zur Verfügung stellen können. Verwenden Sie Pflanzenlampen, wenn nicht genügend natürliches Licht zur Verfügung steht.
Petersilie ernten
Sie können mit der Ernte von Petersilie beginnen, wenn sie etwa 15 cm groß und relativ buschig ist. Ernten Sie ganze Stängel von der Basis der Pflanze, um mehr Wachstum zu fördern. Schneide die Stängel nach Bedarf von der Pflanze ab, aber versuche nicht mehr als ein Drittel der Blätter auf einmal zu entfernen.
Sie können am Ende der Saison verbleibende Blätter abschneiden und trocknen oder die Pflanzen in der Erde lassen und versuchen, die Pflanzen im folgenden Frühjahr mehr zu nutzen. Obwohl Petersilie technisch gesehen zweijährig ist, finden die meisten Menschen die Blätter im zweiten Jahr zu bitter, und die Blütenstiele wachsen und gehen überraschend schnell aus. Sie können Sie jedoch aufhalten, bis Ihre neue Ernte reif genug ist, um zu ernten.
Häufige Schädlinge und Krankheiten
Petersilie kann anfällig für eine Handvoll Pilzkrankheiten sein, einschließlich Septoria-Blattflecken, ein paar Krautfäule, Mehltau und Dämpfen. Beginnend mit qualitativ hochwertigem, krankheitsfreiem Saatgut und der Möglichkeit, den Pflanzen eine gute Luftzirkulation zu ermöglichen, kann das Auftreten und die Ausbreitung von Krankheiten eingedämmt werden.
Das größte Schädlingsproblem für Petersilie ist die Raupe des Schwarzen Schwalbenschwanzschmetterlings. Es ist eine Wirtspflanze für diese Schmetterlinge und die Raupen schlüpfen und knabbern an den Blättern, was erheblichen Schaden anrichtet. Da diese Schmetterlinge jedoch im Garten so willkommen sind, wird empfohlen, nichts zu tun, um die Raupen zu töten. Sie werden früh genug reifen und Ihre Pflanzen in Ruhe lassen.
