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Koriander ist ein Kraut mit doppelter Wirkung. Seine Samen sind als Koriander bekannt und seine Blätter als Koriander bekannt. Dieses Kraut hat einen sehr ausgeprägten Geschmack, der am besten als frisch-grünes Gewürz beschrieben wird, und es ist eine perfekte Ergänzung für Innen- und Küchengärten.
Koriander ähnelt in seinem Aussehen der glatten Petersilie und wird manchmal als chinesische Petersilie bezeichnet. Mit seinem erfrischenden, kühlenden Geschmack ist es leicht zu verstehen, warum Koriander zu den würzigen Gerichten der lateinamerikanischen Küche verwendet wird.
- Lateinischer Name: Koriandrum sativum
- Gemeinsamen Namen: Koriander, Koriander
- USDA-Härtezone: Jährlich, alle Zonen
- Exposition: Volle Sonne, teilweise Sonne und Schatten. Am besten bei kühlerem Wetter säen, da sie bei großer Hitze zur Aussaat neigt.
Pflanzendetails
Es gibt vier wichtige Fakten, die Sie über jede Pflanze in Ihrem Garten wissen sollten. Am wichtigsten ist, dass es sich bei Koriander um eine einjährige Pflanze handelt. Bewahren Sie also einige dieser Samen zum Anpflanzen auf.
Dies ist eine Pflanze, die entweder in der Sonne oder im Schatten stehen kann, sodass sie sehr einfach im Garten platziert werden kann. Die Platzierung hängt jedoch vom Klima ab. Wenn Sie sehr heiße Sommer haben, halten Sie die Pflanzen im Schatten, damit sie nicht zu schnell aussäen. Volle Sonne ist perfekt für milde Sommer oder bis die Temperaturen steigen.
3:16Jetzt ansehen: Wie man Koriander anbaut und erntet
Wachsen und ernten
Koriander kann im Garten angebaut werden, aber viele bevorzugen ihn in Töpfen. Dies verlängert die Lebensdauer der Pflanze, da sie weiter wachsen kann, wenn sie für den Winter nach drinnen gebracht wird. Es ist ein einfaches Kraut, das sowohl drinnen als auch draußen angebaut werden kann, und es ist ein Kinderspiel, es aus Samen zu starten.
Koriander mag gut durchlässigen, reichen Boden. Wenn sie bei Temperaturen über 75 ° C angebaut wird, wird sie keimen und bitter werden, also pflanzen Sie sie, nachdem der Frost vorüber ist, aber genießen Sie sie, bis die volle Hitze des Sommers erreicht ist. Bringen Sie an dieser Stelle vielleicht eine der Pflanzen hinein, um sie kühl zu halten und Koriander zu produzieren.
Dies ist eine Pflanze mit einer sehr kurzen Lebensdauer. Wenn Sie es wirklich genießen und es ständig haben möchten, säen Sie die Samen regelmäßig. Wenn Sie Koriandersamen von Ihren eigenen Pflanzen ernten, müssen Sie diese vor dem Pflanzen vorbereiten. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn es beim ersten Mal nicht funktioniert; die Pflanze sollte bis Mitte des Sommers reichlich Samen für einen zweiten Versuch produzieren.
Zerdrücken Sie zuerst die Samen vorsichtig genug, um die Schale zu knacken. Dann die Samen über Nacht in Wasser einweichen. Lassen Sie die Samen trocknen und pflanzen Sie sie in gut durchlässige Erde.
Ernten Sie für Koriander die Blätter mit einer scharfen Schere und lassen Sie etwa ein Drittel der Blätter an der Pflanze, damit sie nicht abstirbt. Wenn du Koriander möchtest, lasse einige Stängel zu Samen werden und schneide dann die gesamte Blüte ab.
Es ist eine gute Idee, zwei separate Pflanzungen zu haben. Auf diese Weise können Sie die zarten Blätter und Stängel für Koriander ernten, während Sie einen Beet für Koriander und Neupflanzung aussäen lassen.
Verwendet
Koriander ist eine häufige Zutat in der lateinischen und indischen Küche. Die frischen Blätter können gewaschen, trocken getupft und gehackt werden, bevor sie zu einer Vielzahl von Gerichten hinzugefügt werden. Kochen Sie sie ein oder verwenden Sie sie als würzige, frische Garnitur für komplexe Aromen wie Tacos.
Koriander kann für den Langzeitgebrauch auch getrocknet oder eingefroren werden. Das Einfrieren behält mehr von dem Geschmack, obwohl getrockneter Koriander etwas bequemer zum Kochen ist.
Um mehr Aroma aus den Koriandersamen freizusetzen, rösten Sie die Samen einige Minuten in einer trockenen, heißen Pfanne, bis der Geruch sehr stark wird. Mahlen Sie diese Samen vor der Verwendung in einem Mörser und Stößel oder einer Kräutermühle.
