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Klette (Arctium lappa und Arctium minus ) gilt in weiten Teilen Nordamerikas als ein verbreitetes zweijähriges Unkraut, wo es auf stickstoffreichen Böden gedeiht und sich ziemlich zügellos ausbreitet. Burdock wird für sein Aussehen nicht sehr geschätzt. Er wird bis zu 10 Fuß hoch und hat ein ehrliches krautiges Aussehen mit großen schlaffen Blättern. Im ersten Jahr bleiben die Blätter bodennah, dann schießt im zweiten Jahr ein hoher Blütenstiel nach oben, der violette Blüten und distelartige Samengrate hervorbringt.
Es ist eine häufige Pflanze, die auf unbewirtschafteten Weiden und an Straßenrändern zu sehen ist, und sie sät sich leicht selbst aus. Die Samenkapseln trocknen zu Klettverschluss-ähnlichen Graten, die an allem haften – einschließlich Ihrer Kleidung und Haustierhaaren.
Aber Klette hat auch eine überraschende Anzahl von kulinarischen und pflanzlichen Verwendungen. Seine Wurzeln, süß, aber scharf im Geschmack, werden häufig in gekochten Gerichten oder als Aroma in Tees verwendet. In der asiatischen Küche ist Kletten (Gobo-Wurzel) alltäglich. Die unreifen Stiele werden manchmal auch verzehrt - sie sollen im Geschmack Artischocken ähneln. Die jungen Blätter können auch in Salaten oder in Fertiggerichten verwendet werden.
Klette ist auch als medizinisches Lebensmittel bekannt; Das heißt, es nährt den Körper und bietet dem Körper, insbesondere der Leber, den Harnwegen und der Haut, eine tiefe Nährstoffgesundheit.
In warmen Klimazonen kann Klette im Herbst aus Samen gepflanzt werden. In kälteren Klimazonen wird sie normalerweise im Frühjahr gepflanzt. Klette ist eine schnell wachsende Pflanze, die bis zum Ende des Sommers ihre volle Höhe erreichen wird. Etwa 90 Tage nach der Keimung kann mit der Ernte der Wurzeln begonnen werden.
| Botanischer Name | Arcrtium lappa |
| Gemeinsamen Namen | Klette, größere Klette, gemeine Klette, gobo |
| Pflanzentyp | Biennale |
| Größe | 6-10 Fuß groß |
| Sonnenaussetzung | Volle Sonne bis Halbschatten |
| Bodenart | Sandiger, gut durchlässiger Boden |
| Boden-pH | 6,6-7,5 (neutral) |
| Winterhärtezonen | 2-11 (USDA) |
| Heimatgebiet | Eurasien |
| Toxizität | Ungif.webptig |
Wie man Klette pflanzt
Klette kann als essbares Kraut in fast jedem Gartenboden kultiviert werden, wo sie unter idealen Bedingungen ziemlich groß werden kann. Beachten Sie, dass diese Pflanze, wenn sie einmal etabliert ist, schwer auszurotten sein kann. Klette hat tiefe Pfahlwurzeln, die reichlich Nährstoffe aus dem Boden aufnehmen, daher wird sie am besten abseits von anderen tiefwurzelnden Gemüsesorten wie Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Rüben gepflanzt. Es ist ein besserer Begleiter für Spargel und Hülsenfrüchte.
Es wächst gut im Halbschatten, daher ist Klette eine gute Wahl für Bereiche einer Landschaft, die keine volle Sonne sehen, wie zum Beispiel im Schatten eines großen Baumes. Eine Schichtung der Samen vor dem Pflanzen hilft bei der Keimung, die sonst unregelmäßig sein kann. Sobald die Pflanzen etabliert sind, ist eine Aussaat nicht erforderlich - Klette wird sich ziemlich leicht selbst aussäen. Um die geringsten Probleme zu vermeiden, züchten Sie Klette in einem Gebiet, in dem die Selbstaussaat kein Problem darstellt. Dies wird eine endlose Ernte von Samen und Wurzeln für die kommenden Jahre sicherstellen.
Klettenpflege
Licht
Klette gedeiht in voller Sonne oder im Halbschatten gleichermaßen gut, bevorzugt jedoch etwas Schatten.
Boden
Diese Pflanze gedeiht in fast jedem Boden gut, aber wenn Sie die Wurzeln ernten möchten, ist sandiger Lehm am besten. Die Wurzeln können bis zu 3 Fuß in den Boden reichen und die Ernte kann sehr schwierig sein, wenn der Boden dicht und dicht ist.
Wasser
Klette braucht fast nie zusätzliches Gießen, wenn es in Ihrer Region regelmäßig regnet. Insgesamt 1 Zoll alle zwei Wochen ist vollkommen ausreichend.
Temperatur und Luftfeuchtigkeit
Diese Pflanze gedeiht bei allen Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen in ganz Nordamerika gut.
Dünger
Dies ist keine Pflanze, die Sie füttern sollten, da sie in Böden mit hohem Stickstoffgehalt fast zu wüchsig wird.
Klette Sorten
Es gibt zwei Formen von essbaren Kletten, die üblicherweise angebaut werden. Zusätzlich zu Arctium lappa, manchmal bekannt als größere Klette, gewöhnliche Klette (Aktium mindestens) ist eine weit verbreitete Pflanze in ganz Nordamerika. Es kann schwer sein, den Unterschied zwischen diesen Pflanzen zu erkennen, aber die Klette ist etwas kleiner, ihre Blüten haben keine Stiele und die Hauptstiele sind eher hohl als massiv. Beide Pflanzen haben ähnliche Verwendungen.
Klette ernten
Junge Blätter, Stängel und Wurzeln der Klette haben alle einen kulinarischen und medizinischen Nutzen, aber die beste Ernte erfolgt früh in der Saison, bevor die Pflanze zu groß geworden ist. Junge Blätter können ab Mitte des Sommers von der Pflanze abgeschnitten werden, um sie in Salaten oder zum Kochen zu verwenden, ähnlich wie Spinat verwendet wird.
Wenn Sie die Wurzeln verwenden möchten, warten Sie bis zum Ende des ersten Jahres der Pflanze (oder Anfang des zweiten Jahres), um die Pflanze auszugraben und die Wurzeln zu entfernen. Dies geschieht am besten, nachdem dem Boden Feuchtigkeit zugeführt wurde, da Klette eine sehr tiefe, große Pfahlwurzel hat. Diese Pfahlwurzel muss mit einem Spaten oder einer Gartengabel ausgegraben werden. Versuchen Sie nicht, an der Wurzel zu ziehen, da sie normalerweise auf halbem Weg abbricht und Sie einen Stummel haben. Die Wurzeln können in vielen Rezepten verwendet werden – gekocht, geröstet oder gebraten. Waschen Sie die Wurzeln sehr gut, um allen losen Schmutz oder Sand vor dem Trocknen zu entfernen. Die Wurzeln müssen vor dem Trocknen auch gehackt oder in Scheiben geschnitten werden, da sie nach dem Trocknen steinhart werden.
Die Samen werden in der Regel am Ende des zweiten Jahres geerntet, an dem Punkt, an dem die Samenkapseln mit klettartigen Haken Graten bilden. Die Samen sollten von ihrer stacheligen äußeren Hülle entfernt und dann vor der Lagerung getrocknet werden. Sieh sie gut nach versteckten Insekten durch. Die Samen werden oft in Volksheilmitteln als Schmerzmittel bei Beschwerden wie Zahnschmerzen und Arthritis verwendet.
Kräuterkundige haben ein breites Anwendungsspektrum für Kletten, obwohl medizinische Anwendungen überwacht werden sollten. Klette kann bei Hautproblemen sowohl von innen als auch direkt auf die Hautoberfläche aufgetragen werden. Frische Klettenblätter (entweder im ersten oder zweiten Jahr) können leicht gedämpft und dann als Umschlag aufgetragen werden, um Infektionen zu verhindern und die Heilung zu beschleunigen. Klettensamen-Tinktur sollte aufgrund ihrer starken Wirksamkeit nicht vom heimischen Kräuterkundigen verwendet werden. Tinkturen sind während der Schwangerschaft oder bei bestimmten medizinischen Problemen nicht sicher einzunehmen. Konsultieren Sie daher vor der Anwendung einen Arzt.
Vermehrung von Klette
Sobald sich ein Klettenfleck etabliert hat, ist es etwas selten, ihn absichtlich zu vermehren, da die Pflanze so leicht selbst sät. Wenn Sie Pflanzen teilen oder zusätzliche Kletten bilden möchten, sammeln Sie die Samen von den Kletten, die am Ende des zweiten Jahres der Pflanze reifen. Die Samen können sofort gepflanzt oder bis zum nächsten Frühjahr aufbewahrt werden.
Wie man Klette aus Samen anbaut
Pflanzen Sie Klettensamen etwa 1/2 Zoll tief und mindestens 8 Zoll auseinander. Halten Sie die Erde bis zur Keimung feucht, was nicht länger als sieben Tage dauert. Sobald die Samen sprießen, ist fast keine Pflege erforderlich. Die Wurzeln sind in etwa 90 Tagen erntereif, junge Blätter können jedoch viel früher gepflückt werden.
Häufige Schädlinge und Krankheiten
Wenn eine Pflanze den Ruf eines Unkrauts erlangt, ist sie normalerweise ziemlich immun gegen Krankheiten und Schädlinge. Klette ist keine Ausnahme. Gewöhnliche Schädlinge wie Nacktschnecken, Blattläuse und Milben können Kletten befallen, aber sie töten die Pflanze selten. Etwas einzigartig für Klette ist die Vorliebe, die vierzeilige Käfer dafür haben. Diese Schädlinge können den Blättern ernsthaften Schaden zufügen und dann überwintern, um ihren Angriff im folgenden Frühjahr wieder aufzunehmen. Neemöl ist die beste Behandlung für vierzeilige Käfer.
