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Der Holunder ist eine sehr beliebte Pflanze, die sowohl im Garten als auch in der Natur gut wächst. Es ist ein ausgezeichneter Baum zum Wachsen, der Wildtiere in Ihren Garten lockt und die Blumen und Beeren können für eine Vielzahl von Verwendungen geerntet werden.
Von köstlichen Holundermarmeladen, Weinen und Pasteten bis hin zu einer effektiven und natürlichen Art, die Grippe zu bekämpfen, ist die Holunderbeere eine sehr nützliche Pflanze. Es ist definitiv eine, die Sie wissen möchten, obwohl sie mit ein paar Vorsichtsmaßnahmen verbunden ist, die ebenfalls sehr wichtig sind.
Den Holunderbaum wachsen lassen
Der Holunder wächst als Baum und ist eine wunderbare Ergänzung für jeden essbaren Garten. Es wächst auch reichlich in freier Wildbahn, insbesondere entlang von Flussufern in den westlichen Teilen Nordamerikas. Dies macht es zu einer großartigen Wildpflanze, obwohl es wichtig ist, dass Sie den Baum richtig identifizieren, bevor Sie unbekannte Beeren verwenden.
Der Holunderbaum kann bis zu 20 Fuß hoch werden und ist mit dem Geißblatt verwandt. Es wächst oft in einer strauchartigen Gruppe von Stängeln, obwohl einige Sorten kleiner und einstämmig sind.
Die gezackten Blätter des Holunders wachsen entlang der Zweige in Gruppen von 3 bis 9 Blättern. Sie sind in entgegengesetzter Formation zueinander ausgerichtet, das heißt, sie reihen sich nicht von einer Seite des Stiels zur anderen, sondern sind versetzt. Im Frühjahr blühen die duftenden Blüten in kleinen Büscheln und haben eine wachsweiße Farbe. Diese fördern die begehrten Beeren im Herbst, daher ist es wichtig, nur einen Teil der Blüten zu ernten, wenn man die Beeren auch genießen möchte.
Im Garten genießen Holunderbäume einen feuchten, gut durchlässigen Boden und viel Sonnenlicht. Sie können auch Ausläufer produzieren, daher ist es wichtig, unerwünschte Triebe zu entfernen, da sie sonst Ihren Garten übernehmen. Möglicherweise müssen Sie 2 bis 3 Jahre nach dem Pflanzen warten, bis Sie Holunderblüten und -früchte erhalten. Die Vermehrung des Holunders erfolgt am besten durch Samen, da Stecklinge eine geringere Erfolgsquote haben. Glücklicherweise wurzeln die Samen, wie viele beerenfressende Vögel beweisen, sehr gut und können einen sehr gesunden Baum hervorbringen.
Viele Baumschulen bieten auch eine Vielzahl von Holunderpflanzen an. Wenn Sie eine bestimmte Verwendung im Sinn haben, fragen Sie unbedingt, ob die Sorte, die Sie kaufen, geeignet ist.
- Lateinischer Name: Sambucus nigra
- Gemeinsamen Namen: Holunder, süßer oder wilder Holunder
- USDA-Härtezone: Zonen 4-7
- Exposition: Volle Sonne bis Halbschatten
Vorsichtsmaßnahmen
Der Holunder ist ein fantastisch blühender Baum, der viele Verwendungsmöglichkeiten hat und eine Freude beim Ernten ist. Es birgt jedoch auch einige Risiken, auf die vor allem hingewiesen werden sollte.
- Die Holunderblüten und -beeren sind dafür bekannt, bei manchen Menschen allergische Reaktionen auszulösen.
- Ernten Sie niemals Holunderfrüchte, die nicht vollständig ausgereift sind. Die unreifen Früchte sind gif.webptig und können Übelkeit verursachen.
- Aus dem gleichen Grund ist es ratsam, die Beeren zu kochen, anstatt sie roh zu verzehren. Vermeiden Sie die Versuchung, Beeren direkt vom Baum zu probieren.
- Verwechseln Sie den Holunder nicht mit anderen beerenbildenden Bäumen. Sie mögen ähnlich aussehen, aber rote Beeren ähnlicher Arten sind dafür bekannt, sehr gif.webptig zu sein – suchen Sie nach dunkelvioletten oder blauen bis Brombeeren.
Ernte
Die Blüten und Beeren des Holunders können geerntet werden. Wie bereits erwähnt, ist es wichtig, sie zum richtigen Zeitpunkt zu ernten, um die mit der Pflanze verbundenen gesundheitlichen Bedenken zu vermeiden.
- Die Blüten des Holunderbaums sollten geerntet werden, wenn sich die gesamte Traube geöffnet hat. Einfach die gesamte Blütentraube abschneiden.
- Die Beeren sind erntereif, wenn sie ein sattes, dunkles Violett/Schwarz haben. Außerdem sollten sie etwas weich sein.
- Das Ernten der Beeren ist einfach. Sie wachsen in großen Trauben, die Regenschirme genannt werden, und jeder Stiel kann entfernt werden, sobald die Beeren reif sind. Der Stiel dient als praktischer Griff beim Arbeiten mit den Beeren, also kürzen Sie ihn nicht zu kurz. Wenn Sie unreife Beeren bemerken, entfernen Sie sie aus Ihrer Ernte.
- Achten Sie beim Wildcraften von Holunderbeeren darauf, nur aus Gebieten zu pflücken, die nicht viel Autoverkehr haben.
Verwendet
Eine der bekanntesten Anwendungen von Holunder ist die Bekämpfung der Grippe. Die Beeren enthalten Verbindungen, die verhindern, dass sich das Grippevirus an die Körperzellen anlagert, sodass es die Dauer Ihrer Krankheit verkürzen und möglicherweise den Schweregrad verringern kann.
- Holunderbeeren sind ein wunderbar leckeres Heilmittel.
- Sie können frisch oder getrocknet verwendet werden, um einen süßen Holundersirup oder eine halbsüße Tinktur herzustellen.
Aus den Beeren kann auch eine fruchtige Marmelade oder sogar ein leckerer Kuchen zubereitet werden.
Trinkgeld: Um Holunderbeeren zu trocknen, legen Sie sie in einen Dörrautomaten oder backen Sie sie leicht im Ofen. Sie können auch auf einem Trockensieb in einer dünnen Schicht ausgebreitet werden, bis sie trocken sind.
Der intensive Duft der Holunderblüte ist sehr entspannend und kann zu einem beruhigenden Potpourri-Mix hinzugefügt werden. Aus den Blüten kann auch Tee, Likör oder Wein zubereitet werden.
