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Es gibt zwei Arten von Gurken: kleine eingelegte Sorten, die holprig und rau sind, und große geschnittene Sorten, die frisch gegessen werden sollen. Eingelegte Gurken sind auch würzig und gut zu essen, obwohl sie nicht so groß sind wie geschnittene Gurken. Schneidegurken sind jedoch aufgrund ihres hohen Wassergehalts keine guten Gurken. Egal für welche Sorte Sie sich entscheiden, Sie werden ihre frische, knusprige Textur und Vielseitigkeit genießen.
Gurken anbauen
Gurken benötigen eine lange Vegetationsperiode und die meisten sind 50 bis 70 Tage nach dem Pflanzen erntereif. Die Früchte reifen am Rebstock zu unterschiedlichen Zeiten, aber es ist wichtig, sie zu pflücken, wenn sie bereit sind, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden, der sich bei Gurken entwickelt, die zu lange am Rebstock gelassen werden.
Die Samenpackungen enthalten die ungefähre Größe der Gurken und die Anzahl der Tage bis zur Ernte ab dem Keimungsdatum, was Ihnen eine allgemeine Vorstellung davon gibt, wann sie erntereif sein werden. Achten Sie darauf, dass sich die ersten weiblichen Blüten öffnen – sie sind diejenigen mit der Miniaturgurke direkt unter der Blüte – und erwarten Sie in 8 bis 10 Tagen reife Früchte. Überprüfen Sie die Reben täglich, nachdem sie mit der Produktion begonnen haben. Gurken wachsen schnell.
Eine Gurke ist fertig, wenn sie die Größe und Farbe einer reifen Gurke ihrer Sorte hat. Die meisten Gurken entwickeln eine tiefgrüne Farbe, aber einige Sorten haben eine weiße oder gelbe Tönung oder ein geflecktes Aussehen, also überprüfen Sie das Etikett oder die Samenpackung. Der beste Zeitpunkt zum Ernten von Gurken hängt zum großen Teil von der Sorte ab, die Sie anbauen und wie Sie die Gurken verwenden möchten. Hier sind einige allgemeine Richtlinien:
Gurken ernten
Wenn Sie Gurken ernten, um süße Gurken oder Gurken herzustellen, ernten Sie sie, wenn sie etwa fünf Zentimeter lang sind. Wenn Sie Dillgurken herstellen möchten, sollten Sie als Faustregel ernten, wenn die Gurken 3 bis 10 cm lang sind.
Die meisten Schnittgurken für den Frischverzehr sollten geerntet werden, wenn sie sieben bis neun Zentimeter lang sind und eine dunkelgrüne Farbe haben. Wenn sie viel größer werden, werden sie bitter und haben keine angenehme Textur.
Wenn Sie Gurken pflücken, lassen Sie einen kleinen, 2,5 cm langen Abschnitt des Stiels an der Gurke hängen. Dies verhindert, dass das Stielende bei der Lagerung verrottet, wenn Sie die Gurke nicht sofort verwenden. Am einfachsten und am wenigsten stressig für die Pflanze ist es, die Gurke mit einem scharfen Messer oder einer Gartenschere von der Rebe abzuschneiden. Wenn Sie an der Rebe drehen oder ziehen, kann die Pflanze beschädigt werden.
Tragen Sie Handschuhe, wenn Sie Gurken ernten. Einige von ihnen, insbesondere Beizsorten, sind stachelig. Wenn die Gurken viele Stacheln haben, entfernen Sie diese, indem Sie mit einem Tuch oder einer weichen Gemüsebürste entlang der Frucht reiben. Die rülpsenden Gurkensorten sind anfällig für Blutergüsse. Legen Sie sie vorsichtig in einen Behälter, während Sie die reifen Früchte sammeln.
Nicht in eine Gurke geraten: So verhindern Sie bittere Gurken
Verlängerung der Gurkensaison
Manche Leute lassen Gurken am Rebstock und lassen sie so groß wie möglich wachsen, aber der Geschmack ist besser, wenn sie früher geerntet werden. Das Pflücken der Gurken, sobald sie fertig sind, ermutigt die Pflanze, länger in der Saison zu produzieren. Um die Saison zu verlängern:
- Säen Sie Samen in Innenräumen, um Pflanzen bereit zu haben, wenn die Temperatur steigt. Gurken sind Warmwetterpflanzen und Sie können nicht früh Samen im Freien säen.
- Pflanzen Sie zwei oder drei Gurkensorten, die eine unterschiedliche Anzahl von Tagen bis zur Reife haben.
- Entfernen Sie beschädigte Früchte von der Rebe, damit die Pflanze keine Energie darauf verschwendet.
Sie können Gurken etwa eine Woche im Kühlschrank aufbewahren, aber der Geschmack ist am besten, sobald Sie sie gepflückt haben. Eingelegte Gurken halten etwas länger. Vermeiden Sie es, Ihre Gurken in Plastiktüten oder Behältern mit Deckel zu lagern. Bewahren Sie sie direkt in der Gemüseschublade Ihres Kühlschranks oder in einem offenen Behälter mit einem Papiertuch auf, um überschüssige Feuchtigkeit aufzufangen.
