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Spargel ist eines der ersten Gemüse, das im Frühjahr erntereif ist und auch eines der wenigen mehrjährigen Gemüse, die im Garten angebaut werden. Da sie jahrelang an derselben Stelle stehen wird, ist es wichtig, einen Ort zu finden, an dem sie alle Wachstumsbedingungen hat, die sie braucht. Spargelpflanzen reifen langsam und brauchen drei bis fünf Jahre, um sich wirklich zu füllen und zu reifen, aber das Warten lohnt sich. Sobald sie in Schwung kommen, werden Sie jedes Frühjahr mehr als einen Monat lang Spargelstangen ernten.
Die Spargelstangen sind gerade junge Triebe der Pflanze mit schuppenartigen Spitzen. Später in der Saison reift das Laub zu einer luftigen, hellgrünen, farnartigen Wolke, die im Herbst in eine goldene Farbe wechselt. Diese Staude wird normalerweise im zeitigen Frühjahr aus Wurzeln oder Kronen gepflanzt.
| Botanischer Name | Spargel officinalis |
| Gemeinsamen Namen | Spargel |
| Pflanzentyp | Mehrjähriges Gemüse |
| Reife Größe | 5 Fuß hoch, 3 Fuß breit |
| Sonnenaussetzung | Volle Sonne |
| Bodenart | Sandig, lehmig |
| Boden-pH | sauer bis neutral (6,0 bis 7,0) |
| Blütezeit | Frühling Sommer Herbst Winter |
| Blumenfarbe | Blassgelb, grünlich |
| Winterhärtezonen | 4 bis 9 |
| Heimatgebiet | Europa, Afrika |
| Toxizität | Ungif.webptig |
Spargel pflanzen Plant
Da Sie drei Jahre lang nicht ernten werden, erfordert Spargel etwas Geduld und Vorbereitung. Da Spargel eine mehrjährige Pflanze ist, müssen Sie im Gemüsegarten einen abgelegenen Platz ohne konkurrierende Pflanzen auswählen. Spargel braucht auch Platz, etwa 4 bis 5 Fuß für jede Pflanze. Sie werden sich in den ersten paar Jahren nicht viel ausbreiten, aber sobald sie sich etabliert haben, füllen sie sich schnell. Erbstücksorten brauchen zusätzlichen Platz, da es sowohl männliche als auch weibliche Pflanzen gibt, was bedeutet, dass sie Samen produzieren und sich selbst aussäen. Neuere Hybridsorten werden gezüchtet, um nur männliche Pflanzen zu produzieren, die keine Samen produzieren, daher benötigen sie etwas weniger Platz, da sie sich nur durch das Wachstum der bestehenden Krone ausbreiten.
Die Pflanzen können etwa vier Wochen vor dem letzten erwarteten Frost mit dem Samen begonnen werden. Samen verlängern Ihre Wartezeit jedoch um mehrere Jahre. Die meisten Menschen finden es einfacher, Spargel aus Kronen anzubauen, die im Frühjahr weit verbreitet sind. Sie sehen aus wie ein abgenutzter Fadenwischer, sind aber sehr lebendig. Im Gegensatz zu vielen Pflanzen können die Wurzeln von Spargelkronen einer gewissen Luftbelastung standhalten und werden normalerweise lose verkauft. Sie sollten fest und frisch aussehen, nicht verwelkt oder matschig.
Die häufigste Art, Spargelkronen zu pflanzen, ist in einem Graben. Graben Sie im Frühjahr einen Graben von etwa 12 Zoll Tiefe und 12 Zoll Breite. Kombinieren Sie Ihren Kompost, Dünger oder andere organische Stoffe und erstellen Sie damit Hügel im Abstand von etwa 18 Zoll. Setzen Sie die Krone auf den Hügel und verteilen Sie die Wurzeln an den Seiten. Die Spitze der Krone sollte sich etwa 6 Zoll unter der Bodenlinie befinden. Bedecken Sie die Krone mit Erde und gießen Sie gut. Wenn Triebe erscheinen, fügen Sie mehr Erde hinzu, um den Graben zu füllen, bis er schließlich gefüllt und bündig mit der Bodenlinie ist.
Entfernen Sie Unkraut, wenn Sie das Beet vorbereiten, und jäten Sie weiter, solange die Spargelpflanzen jung sind. Spargelwurzeln bilden eine dicht gewebte Matte, aus der es schwierig ist, Unkraut zu entfernen. Fügen Sie dem Spargelbeet Mulch hinzu, um Unkraut zu bekämpfen. Fügen Sie dem Spargelbeet keine anderen Pflanzen hinzu – sie mögen keine Konkurrenz um Nährstoffe.
Spargelpflege
Licht
Spargelpflanzen wachsen am besten in voller Sonne. Ohne genügend tägliches Sonnenlicht werden Sie mit dünnen Speeren und schwachen Pflanzen enden, die anfällig für Probleme sind.
Boden
Für eine langlebige Staude wie Spargel lohnt es sich, sich die Zeit zu nehmen, um Ihren Boden zu verbessern, bevor Sie ihn pflanzen. Arbeiten Sie in viel organischem Material und stellen Sie sicher, dass der pH-Wert des Bodens im neutralen Bereich von 6,5 bis 7,0 liegt. Entfernen Sie vor dem Pflanzen auch Unkraut und große Steine in der Umgebung. Der Boden muss gut durchlässig sein, damit die Pflanzen nie im Wasser stehen.
Wasser
Spargel muss regelmäßig gegossen werden, besonders wenn er jung ist; Geben Sie ihm in den ersten beiden Vegetationsperioden 1 bis 2 Zoll Wasser pro Woche; Geben Sie älteren Pflanzen etwa 1 Zoll pro Woche. Wenn Sie ihnen beim ersten Pflanzen einen guten Start geben, werden Sie in den nächsten Jahren weniger Probleme haben. Ziehen Sie in Erwägung, das Spargelbett mit Tropfbewässerung oder einem Einweichschlauch zu versehen.
Temperatur und Luftfeuchtigkeit
Während der Vegetationsperiode bevorzugt Spargel tagsüber eine Temperatur von 70 bis 85 Grad Fahrenheit und nachts 60 bis 70 Grad. Im Frühjahr beginnt es, Triebe zu wachsen, wenn die Bodentemperatur 50 Grad erreicht. Jeder Frost, nachdem die Triebe zu wachsen beginnen, führt zu Verfärbungen. Bei Temperaturen über 85 oder unter 55 Grad kann es zu langsamem Wachstum kommen.
Dünger
Geben Sie bei der Vorbereitung Ihres Spargelbeets Kompost und einen organischen Allzweckdünger in den Graben sowie Rohphosphat, ein natürliches Mineralpulver, das das Wurzelwachstum fördert. Diese Nährstoffe helfen Ihrem Spargel, ein gutes, starkes Wurzelsystem zu entwickeln. Um den Boden reich zu halten und die Spargelpflanzen zu ernähren, düngen Sie den Boden jährlich mit Kompost. Sie können dies im zeitigen Frühjahr tun, bevor die Triebe erscheinen, oder im Herbst, nachdem die Wedel abgestorben und bis auf den Boden geschnitten wurden. Spargel ist ein starker Dünger, und Sie sollten ihm Mitte des Frühlings, wenn er aktiv wächst, auch eine Dosis Dünger geben.
Sorten von Spargel
Die neueren Sorten werden ausschließlich männlich gezüchtet, was bedeutet, dass sie ihre ganze Energie in den Anbau der Pflanze stecken und nicht in die Aussaat. Einige beliebte Optionen sind:
- "Mary Washington": Die am häufigsten vorkommende Sorte; auf Rostbeständigkeit gezüchtet
- 'Trikot-Riese': Ertragt früh und ist resistent gegen Rost und Fusariumwelke
- 'Brock Imperial': Gelobt für seinen hohen Ertrag
- 'Princeville': Funktioniert gut in wärmeren Klimazonen
- 'Lila Leidenschaft': Eine süße lila Sorte
Grüner vs. weißer Spargel
Weißer Spargel ist die gleiche Pflanze wie grüner Spargel, aber er wird durch einen Prozess namens Blanchieren weiß gemacht, der der Pflanze das Licht entzieht, damit sie keine Photosynthese betreibt. Dies wird erreicht, indem die wachsenden Speere entweder mit Erde oder Plastiktunneln bedeckt werden. Das Endprodukt ist glatt, weiß und praktisch faserfrei, vorausgesetzt, die geernteten Stangen werden sofort gekühlt, um die Bildung von Fasern zu verhindern.
Ernte
Sie sollten Ihre Spargelstangen erst im dritten Jahr nach der Pflanzung ernten. Sie brauchen diese Zeit, um sich zu etablieren und ihre Wurzelsysteme aufzubauen. Dies gilt insbesondere im ersten Pflanzjahr, wenn die Triebe nicht groß sind. Für gesunde, gut etablierte Spargelpflanzen ist Geduld gefragt.
Im dritten Wachstumsjahr können Sie einige Speere ernten. Die Pflanzen sind noch nicht vollständig ausgereift, also ernten Sie zwei Wochen lang und lassen Sie die neuen Speere nach dieser ersten Ernte ungestört wachsen. Wedel entrollen sich von den Speeren und bilden das hübsche, luftige Laub, das die Pflanze ernährt.
Beginnen Sie im vierten Jahr mit der Ernte von 5 bis 7 Zoll langen Speeren, bevor sich die Spitze löst (der Durchmesser spielt keine Rolle). Sie können die Speere entweder abbrechen oder mit einem Messer knapp über der Bodenlinie abschneiden. Wenn du ein Messer verwendest, pass auf, dass du nicht auch die späteren Triebe schneidest, die noch unter der Erde sind und noch nicht durchgestochen sind. Ihre Erntezeit kann sich auf drei Wochen erstrecken.
Ernte etwa vier bis sechs Wochen im fünften Jahr. In den Folgejahren werden die Triebe das ganze Frühjahr über aus dem Boden austreten. Nachdem Sie mehr als einen Monat geerntet haben und das Wetter beginnt, sich zu erwärmen, werden die Triebe dünn. Lassen Sie die Pflanzen zu diesem Zeitpunkt zu ihrem reifen Farnlaub wachsen, das die Wurzeln für die Ernte im nächsten Jahr nährt. Spargelpflanzen können 20 bis 30 Jahre lang produzieren und können geteilt oder umgepflanzt werden, wenn sie überfüllt sind oder von einem Umzug profitieren könnten.
Überwinterung
Spargelpflanzen müssen jedes Jahr bis auf den Boden geschnitten werden, bevor neues Wachstum beginnt. Sie können dies im Spätwinter oder Herbst tun. Das Entfernen des abgestorbenen Laubs im Herbst bietet den Vorteil, dass Probleme wie Spargelkäfer darin nicht überwintern können. Einige Gärtner verlassen das Laub jedoch gerne für Winterinteressen.
Häufige Schädlinge
Spargel hat im Garten nicht allzu viele Probleme. Fusariumwelke kann bei älteren Sorten ein Problem sein, aber Sie können es vermeiden, indem Sie resistente Hybridsorten pflanzen. Der größte Schädling ist der Spargelkäfer. Halten Sie Ausschau nach ihnen, wenn die Speere im Frühjahr auftauchen. Nachmittags sind sie am aktivsten. Pflücken Sie die Käfer von Hand und legen Sie sie in einen Eimer mit Seifenlauge, wenn es nur wenige sind. Andernfalls sollte verdünntes Neemöl sie unter Kontrolle halten.
