Wie man Hardneck-Knoblauch anbaut

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Knoblauch (Allium sativum) ist eine essbare Zwiebelpflanze, die eng mit der Zwiebel verwandt ist (A. cepa). Wie die meisten Lauch Knoblauchpflanzen senden im späten Frühjahr oder Frühsommer einen Blütenstiel aus, der Blüten hervorbringt, wenn der Stiel nicht entfernt wird. Von der als Hardneck-Knoblauch bekannten Sorte (Allium sativum div. ophioscorodon), diese Stiele sind als Knoblauch-Scapes bekannt und sie sind überraschend lecker und vielseitig in der Küche zu verwenden. Das Abschneiden der Knoblauchschale leitet die Energie der Pflanze um, um eine größere Zwiebel zu produzieren, anstatt ihre Bemühungen auf die Blüten- und Samenproduktion zu verschwenden.

Botanischer Name	Allium sativum div. ophioscorodon
Gemeinsamen Namen	Hardneck-Knoblauch
Pflanzentyp	Essbare Glühbirne
Größe	12 bis 18 Zoll groß, 9 bis 12 Zoll. Verbreitung
Sonnenaussetzung	Volle Sonne
Bodenart	Schlammiger Lehmlo
Boden-pH	Schwach sauer bis schwach alkalisch (6,0 bis 7,5)
Winterhärtezonen	3 bis 9 (USDA)
Heimatgebiet	Zentralasien, Nordost-Iran
Toxizität	Gif.webptig für Hunde und Katzen

Wie man Hardneck-Knoblauch pflanzt

Im Gegensatz zu vielen anderen Pflanzenarten wird Knoblauch im Herbst gepflanzt, ruht im Winter und beginnt dann zu wachsen, wenn sich der Boden im Frühjahr erwärmt. Pflanzen Sie beim Knoblauchanbau die Nelken im Herbst etwa vier bis sechs Wochen vor dem ersten vorhergesagten Frost.

Pflanzen Sie Knoblauchzehen 4 bis 6 Zoll tief in die Erde, wobei das spitze Ende nach oben zeigt, und zwar in einem Abstand von etwa 6 Zoll. Die Reihen sollten etwa 1 Fuß voneinander entfernt sein. Mulchen Sie gut, um die Pflanzen zu schützen und die Feuchtigkeit im Boden zu halten. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie im Herbst den Knoblauch sprießen sehen – eine dicke Mulchschicht schützt die Pflanzen. Halten Sie das Knoblauchbeet in den Frühlingsmonaten frei von Unkraut, das den Ertrag um bis zur Hälfte verringern kann.

Hardneck Knoblauchpflege

Licht

Knoblauch benötigt sechs bis acht Stunden volles Sonnenlicht pro Tag. Wenn Sie jedoch in einem extrem heißen Klima leben, kann der Knoblauch am Nachmittag mit etwas Halbschatten gut zurechtkommen.

Boden

Knoblauch wächst am besten in einem fruchtbaren Lehm- oder schlammigen Lehmboden. Sobald Sie den Knoblauch gepflanzt haben, fügen Sie eine Mulchschicht hinzu, um Unkraut in Schach zu halten. Wenn der Boden gefroren ist, fügen Sie eine weitere schwerere Mulchschicht hinzu, um den Boden zu isolieren. Der Boden sollte gut durchlässig sein, um Fäulnis zu vermeiden.

Wasser

Wegen seines flachen Wurzelsystems braucht Knoblauch viel Wasser und hört auf zu wachsen, wenn der Boden trocken ist.

Temperatur und Luftfeuchtigkeit

Hardneck-Knoblauch verträgt kalte Winter besser als Softneck-Knoblauch – tatsächlich braucht er im Winter Kälte, um seine Zwiebel zu bilden. Wenn der Boden zu heiß wird, können die Wurzeln des Knoblauchs außerdem aufhören zu wachsen. Diese Pflanze eignet sich am besten für den Anbau in den USDA-Zonen 4 bis 9.

Dünger

Knoblauch ist eine stark ernährende Pflanze, also fügen Sie dem Boden Kompost hinzu, wenn er zum ersten Mal gepflanzt wird, und düngen Sie ihn dann im Frühjahr, indem Sie ihn seitlich düngen oder Dünger über das gesamte Pflanzenbett verteilen. Wählen Sie einen stickstoffreichen Dünger. Schließlich düngen Sie den Knoblauch etwa Mitte Mai erneut, kurz bevor die Zwiebeln anschwellen, und legen Sie dann auf die stickstoffreiche Nahrung, um das Wachstum der Zwiebeln nicht zu hemmen.

Ist Knoblauch gif.webptig?

Alle Mitglieder der Lauch enthalten Thiosulfat, das für Hunde und Katzen, aber nicht für den Menschen gif.webptig ist. Thiosulfat wird bei Hunden und Katzen auf eine Weise metabolisiert, die die roten Blutkörperchen schädigt, was zu Anämie führt. Es kann auch Erbrechen, Durchfall, Appetitlosigkeit, Bauchschmerzen, Depressionen und Austrocknung verursachen. Ein Haustier muss jedoch eine beträchtliche Menge Knoblauch essen, bevor ernsthafte Symptome auftreten.

Sorten von Hardneck-Knoblauch

Alle Arten von Hardneck-Knoblauch produzieren einen Blütenstiel, und der Hardneck-Rocambole-Knoblauch (A. sativum div. ophioscorodon) sendet die Curling-Scapes aus, die ihnen den Spitznamen "Schlangenknoblauch" gaben.

Es gibt viele Sorten von Hardneck-Knoblauch, darunter „Porcelain“, „Purple Stripe“, „Marmord Purple Stripe“ und „Glazed Purple Stripe“. Der Geschmack der Scapes kann von Sorte zu Sorte stark variieren, genau wie bei Knoblauchzwiebeln. Einige der populärer angebauten Sorten von Rocambole-Knoblauch sind "Carpathian", "German Red" und "Spanish Roja".

Ernte

Wenn die Scapes gerade erst über die Blätter ragen, sind sie zart genug, um frisch gegessen zu werden. Knoblauch-Scapes werden härter, je länger sie wachsen. Obwohl sie sich drehen und wenden und beim Wachsen wunderbar exotisch aussehen, werden sie würziger und faseriger, sodass sie vor dem Verzehr geschält und leicht gekocht werden müssen. Idealerweise sollten die Scapes bis zur Ernte etwa 10 Zoll betragen.

Wenn Sie die Scape mit den Fingern abbrechen, wie Sie es beim Spargel tun würden, erhalten Sie die zarteste Portion, aber das Schneiden ist etwas schonender für die Zwiebel und dafür bauen wir die Knoblauchpflanzen schließlich an. Der abgeschnittene Stiel wird wahrscheinlich ein wenig sickern, aber das hört auf, wenn die Sonne ihn wärmt und den Schnitt versiegelt.

Denken Sie daran, dass Sie die Scapes überhaupt nicht schneiden müssen. Einige Gärtner argumentieren, dass das Belassen der Scapes zu einer Knoblauchknolle führt, die länger lagert. Wenn der Knoblauch reift, wird die Schale gerade. Hohe, gerade Blüten sind ein Zeichen dafür, dass der Knoblauch geerntet werden kann.

Das Ernten der Knoblauchknollen erfordert ein sorgfältiges Timing. Sie sind in der Regel fertig, wenn die unteren drei oder vier Blätter braun geworden sind, während die oberen Blätter noch grün sind. Graben Sie die Zwiebeln mit intakten Blättern vorsichtig mit einer Gartengabel aus, entfernen Sie dann vorsichtig den Schmutz, spülen Sie die Zwiebeln aus und schneiden Sie die Wurzeln bis auf 1/4 Zoll von der Zwiebel ab. Bündeln Sie die Zwiebeln an den Blättern und lassen Sie sie an einem trockenen, gut belüfteten Ort etwa zwei Wochen lang aushärten. Hängen Sie die Bündel zur Langzeitlagerung an einem trockenen Ort bei Raumtemperatur oder knapp über dem Gefrierpunkt auf. Bewahre sie nicht im Kühlschrank auf, da diese Temperaturen dazu führen, dass die Zwiebeln anfangen, Triebe zu senden.

Vermehrung

Hardneck-Knoblauch kann mit den geernteten Zwiebeln vermehrt werden. Einige Tage vor dem Pflanzen die Zwiebeln in Nelken zerlegen, aber die papierartige Schale an den einzelnen Nelken lassen. Pflanzen Sie Knoblauchzehen 4 bis 6 Zoll tief in die Erde, wobei das spitze Ende nach oben zeigt, und zwar in einem Abstand von etwa 6 Zoll. Wenn Sie in Reihen pflanzen, halten Sie die Reihen etwa 1 Fuß auseinander.

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Jetzt ansehen: Einfaches Pasta-Rezept mit Knoblauch-Scapes

Häufige Schädlinge und Krankheiten

Das scharfe Aroma des Knoblauchs bedeutet, dass er ziemlich resistent gegen Schädlinge ist, aber er ist nicht ganz frei von zerstörerischen Kreaturen. Alle Arten von Knoblauch und seinen Blüten sind anfällig für Zwiebelmilben, die die Ernte und das Wachstum beeinträchtigen können; Miniermotten, die die Scapes beschädigen; und Weizenlockenmilben, die verdrehtes, verkümmertes Wachstum verursachen können.

Die größten Schädlingsprobleme kommen jedoch von Nematoden, die sowohl die Knoblauchzwiebel als auch die Knolle fressen, und Thripse, die den Saft aus der Pflanze saugen und einen langsamen Tod der Knoblauchzwiebel verursachen.

Wenn du mit kommerziellen Schädlingsbekämpfungsmitteln zufrieden bist, trage ein Pestizid auf deine Pflanze auf, um die Insekten zu bekämpfen. Wenn Sie die Schädlingsbekämpfung lieber natürlicher halten möchten, wechseln Sie die Ernte jährlich und verwenden Sie Klebefallen für Thripse.

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1. Wachsender Hardneck-Knoblauch. Genossenschaft der Universität Maine

2. Salgado, Bs, et al. Allium-Spezies-Vergif.webptung bei Hunden und Katzen. Zeitschrift für gif.webptige Tiere und Toxine einschließlich Tropenkrankheiten, Bd. 17, nein. 1, 2011, S. 4-11., doi:10.1590/s1678-91992011000100002

3. Zwiebel Milben. Landwirtschaft und natürliche Ressourcen der University of California

4. Nematoden. Landwirtschaft und natürliche Ressourcen der University of California

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