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Artischockenpflanzen (Cynara scolymus) sind krautige Stauden, die zur Familie der Asteraceae gehören, einer Gruppe, zu der Disteln, Löwenzahn und Sonnenblumen gehören. Sie sind in wärmeren Klimazonen kurzlebige Stauden, werden jedoch in kühleren Regionen normalerweise als einjährige Pflanzen angebaut. Artischocken werden normalerweise wegen der essbaren Blütenknospen angebaut, die geerntet werden, bevor sich die Blüten öffnen.
Obwohl Artischocken in ihrer mediterranen Region immer noch äußerst beliebt sind, werden sie in den USA nicht häufig angebaut. Kalifornien ist der einzige Staat mit einer großen kommerziellen Artischockenindustrie. Dort ist die Hauptwachstumszeit von März bis Mai, aber wenn Sie einige zu Hause pflanzen, können Sie den ganzen Sommer über Artischocken reifen lassen. Stellen Sie jedoch sicher, dass Sie Platz haben; das sind sehr große pflanzen.
Die Blätter der Artischocken sind silbergrün mit einer langen, gewölbten Form. Obwohl sie weich aussehen, können die Blätter ziemlich stachelig sein. Die Stängel der Pflanze sind dick und fleischig. Die Blütenknospen sind die Teile, die in den Gängen verkauft werden. An der Basis der Knospe befindet sich das zarte, würzige Artischocken-"Herz". Wenn man sie an der Pflanze blühen lässt, öffnen sich Artischockenblüten zu großen, kuppel- oder muffförmigen lila Disteln, die überraschend duften.
Artischocken werden je nach Klima zu unterschiedlichen Jahreszeiten gepflanzt. Bei einjährigem Anbau müssen sie im Frühjahr gepflanzt werden. In wärmeren Zonen, wo sie als Stauden überleben, werden sie oft als Samen im Spätsommer oder als Jungpflanzen (oder Transplantationen) im Herbst gepflanzt. Sie brauchen normalerweise 85 bis 100 Tage, um die Ernte zu erreichen.
| Botanischer Name | Cynara scolymus |
| Gemeinsamen Namen | Artischocke, Kugelartischocke, französische Artischocke, grüne Artischocke |
| Pflanzentyp | Staude |
| Reife Größe | 3 bis 6 Fuß hoch, 4 bis 5 Fuß breit |
| Sonnenaussetzung | Volle Sonne |
| Bodenart | Leicht, fruchtbar, gut durchlässig |
| Boden-pH | Neutral (6,5 bis 7,5) |
| Blütezeit | Spätsommer, Frühherbst |
| Blumenfarbe | Lila |
| Winterhärtezonen | 7 bis 11 (USDA) |
| Heimatgebiet | Südliche Mittelmeerregionen |
| Toxizität | Ungif.webptig |
Artischocken pflanzen
Da Artischocken oft zwei Jahre brauchen, um zu blühen, werden sie typischerweise im zweiten Jahr als Kübelpflanzen oder als etablierte Wurzelkronen verkauft. Sie werden zu großen Pflanzen und sollten mindestens 4 Fuß voneinander entfernt sein - 6 Fuß sind noch besser. Pflanzen, die als einjährige Pflanzen angebaut werden oder bei denen die Spitzen durch Frost abgetötet werden, werden nicht so groß und können etwas enger aufgestellt werden. Ernte die Knospen zum Essen, bevor sie sich zu Distelblüten entwickeln. Wenn Sie sie als einjährige Pflanzen anbauen, schneiden Sie sie nach dem Verblühen der Blüten bis zum Boden ab und bedecken Sie sie für den Winter mit Mulch.
Artischocken werden oft als architektonische Pflanzen beschrieben, und ein Blick auf ein großes, verzweigtes Exemplar zeigt Ihnen, warum. Da nur wenige Tiere Artischocken angreifen, haben Sie keine Angst, sie als essbare Landschaftsgestaltung in Ihre Zierrabatten zu pflanzen. Sie können sie immer noch nach Belieben ernten, aber die stattlichen Pflanzen und strukturellen Blätter werden während der gesamten Saison visuelles Interesse wecken.
Artischockenpflanzen sollten etwa drei bis fünf Jahre produzieren und entwickeln an ihrer Basis Seitentriebe. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die neuen Triebe anheben, teilen und neu pflanzen.
Artischockenpflege
Licht
Artischocken wachsen am besten in voller Sonne. Sie können etwas Schatten vertragen, aber die Blütenknospen werden etwas leiden.
Boden
Artischocken bevorzugen einen sandigen, gut durchlässigen, aber fruchtbaren Boden. Ein leicht alkalischer pH-Wert ist am besten. Leicht sandiger Boden (denken Sie: mediterran) ist ideal. Eine gute Drainage ist entscheidend, um ein Verrotten der Wurzeln zu verhindern, insbesondere in Gebieten, in denen sie überwintert werden. Der Boden muss jedoch auch in der Lage sein, Wasser lange genug zu speichern, damit die Wurzeln es in heißen Sommern aufnehmen können.
Wenn Artischocken als Stauden angebaut werden, ist es besonders wichtig, den Boden vor dem Pflanzen zu ändern, um sicherzustellen, dass sie in den kommenden Jahren gut wachsen. Wenn Ihr Gartenboden arm ist, ziehen Sie in Betracht, Ihre Artischocken in Hochbeeten anzubauen.
Wasser
Gießen Sie häufig und tief, ein- bis dreimal pro Woche. Dadurch bleiben die Blütenknospen fleischig und zart und entwickeln ein starkes Wurzelsystem, das die Pflanzen aufrecht hält.
Temperatur und Luftfeuchtigkeit
Diese Pflanze bevorzugt warmes Wetter, das relativ trocken ist, wie es im Mittelmeerraum und in Kalifornien vorkommt. Übermäßige Hitze lässt die Pflanze vorzeitig blühen. Wenn sie als Stauden angebaut werden, bevorzugen Artischocken Gebiete mit milden Wintern (50 bis 60 Grad Fahrenheit) und kühlen, feuchten Sommern (70 bis 80 Grad F). Sehr heißer Boden lässt die Pflanzen zu schnell blühen, also trage einen dicken Mulch um die Basis der Pflanzen herum auf, um die Erde kühl zu halten.
Dünger
Wenden Sie während der gesamten Vegetationsperiode alle zwei Wochen eine ausgewogene pflanzliche Pflanzennahrung an.
Artischockensorten
- 'Großes Herz' ist eine dornenlose Sorte, die etwas Hitze vertragen kann.
- 'Grüner Globus' ist die in Kalifornien am häufigsten kommerziell angebaute Sorte, passt sich jedoch nicht so gut an weniger als ideale Wachstumsbedingungen an.
- 'Kaiserlicher Stern' ist weit anpassungsfähig, leicht aus Samen zu ziehen und wird für den einjährigen Anbau gezüchtet. Dies ist die Sorte, die für Gärtner in den Zonen 6 und kälter empfohlen wird.
- 'Lila der Romagna' ist ein zartes italienisches Erbstück, das von Köchen bevorzugt wird.
- 'Veilchen' ist ein italienisches Erbstück, das für seine Produktion von Dutzenden kleiner Seitentriebe geschätzt wird.
Wie man Artischocken aus Samen anbaut
Beginnen Sie mit der Aussaat im Haus, mindestens acht Wochen vor Ihrem letzten Frostdatum. Härten Sie die Setzlinge ab, bevor Sie sie nach draußen pflanzen, aber warten Sie nicht, bis alle Frostgefahr vorüber ist - Artischocken müssen leicht abkühlen (nicht einfrieren), bevor sie Knospen bilden. Dies kann erreicht werden, indem Sie Ihre Pflanzen Mitte des Frühlings aussetzen und sie für eine Woche bis 10 Tage Temperaturen von etwa 50 Grad Fahrenheit oder etwas niedriger aussetzen.
Wenn Sie versuchen, Samen von Ihren Artischocken zu retten, werden sie möglicherweise nicht richtig und produzieren Pflanzen, die stark von Ihrer ursprünglichen Pflanze abweichen. Bessere Erfolge erzielen Sie mit gekauftem Saatgut, das unter kontrollierten Bedingungen angebaut wurde.
Häufige Schädlinge und Krankheiten
Nur wenige Schädlinge befallen Artischocken. Schnecken können bei feuchtem Wetter ein Problem sein, insbesondere bei jüngeren, zarten Blättern. Blattläuse können auch lästig werden, aber sie können abgespritzt werden, bevor sie die Macht übernehmen. Geben Sie den Pflanzen genug Platz, damit die Luft frei strömen kann, um Blattlausprobleme zu minimieren.
Botrytis oder Grauschimmel kann Blätter und Blütenhüllblätter befallen. Es ist am weitesten verbreitet auf beschädigten Blättern, die braun und dann grau werden. Entfernen Sie betroffene Blätter, sobald die Krankheit sichtbar wird. Verwenden Sie bei schweren Infektionen ein Fungizid, das für essbare Pflanzen wie Neem gekennzeichnet ist.
Ernte
Unter idealen Bedingungen produzieren etablierte Artischockenpflanzen das ganze Jahr über regelmäßig Knospen. In den meisten Gebieten beginnen sich jedoch im Frühsommer Knospen zu bilden. Die mittlere Knospe reift zuerst und kann geerntet werden, sobald sie einen Durchmesser von etwa 3 Zoll erreicht hat. Ernte, solange die Hochblätter noch fest gefaltet sind und sich die Knospe fest anfühlt. Du kannst zusammen mit der Knospe einen 1 bis 3 Zoll großen Teil des Stiels abschneiden, um die Arbeit zu erleichtern.
Nachdem die mittlere Knospe geschnitten wurde, beginnen die Seitentriebe, kleinere Knospen zu produzieren. Ernte, wenn sie fest sind und einen Durchmesser von etwa 1 bis 3 Zoll erreichen. Kleine Knospen können extrem zart und aromatisch sein und erfordern vor dem Verzehr nur ein leichtes Erhitzen.
Winterpflege
Wenn Sie Artischocken als Stauden anbauen möchten, passen Sie Ihre Überwinterungsmethoden an Ihr Klima an:
- Zonen 8 und höher: Schneiden Sie die Pflanzen nach der letzten Ernte im Herbst auf Bodenhöhe und bedecken Sie sie mit 5 bis 10 cm organischem Mulch, wie Stroh.
- Zonen 6 bis 7: Schneiden Sie die Pflanzen nach der letzten Ernte im Herbst auf etwa 12 bis 18 Zoll ab. Bedecken Sie die Pflanze mit organischem Mulch, wie Stroh, Blättern oder sogar Kompost, und bedecken Sie dies dann mit einem großen Korb. Schütten Sie eine weitere Schicht Stroh oder Blätter über den Korb und decken Sie alles mit einer wasserdichten Plane ab.
- Zone 5 und Kühler: Sie können die für die Zonen 6 bis 7 beschriebene Methode ausprobieren oder Ihre Pflanzen eintopfen, an einen dunklen Ort stellen, der kühl bleibt, aber über dem Gefrierpunkt liegt, und sie den ganzen Winter über gelegentlich gießen. Stellen Sie die Töpfe im Frühjahr nach Frostgefahr wieder ins Freie und pflanzen Sie die Artischocken entweder in Erde um oder züchten Sie sie in den Kübeln weiter.
Unabhängig von Ihrer Zone oder Methode entfernen Sie alle Beläge im Frühjahr, sobald der Boden aufgetaut ist und keine harten Fröste zu erwarten sind.
