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Die Planung einer Party hat schon genug Herausforderungen, aber einer der Bereiche, die Sie sicherstellen möchten, ist das Essen. Hungrige Gäste sind schwer zufrieden zu stellen, vor allem wenn das Essen vorab durch eine Einladung oder mündlich zugesagt wird. Wie viel Essen wirklich genug ist, ist eine Frage, die Sie sich zu Beginn Ihrer Partyplanung stellen sollten. Wenn Sie ein Treffen veranstalten, finden Sie hier einige Tipps, wie viel Essen Sie wirklich kaufen sollten.
Für viele Menschen besteht eine der größten Herausforderungen bei der Planung einer Party darin, zu entscheiden, wie viel Essen sie servieren müssen. Ich würde gerne sagen, dass es eine narrensichere Formel gibt, um dieses Dilemma zu lösen, aber am Ende beinhaltet die Antwort auf diese Frage mehr Kunst als Wissenschaft.
Viele Faktoren spielen eine Rolle, wenn Sie Ihre Pläne schmieden, einschließlich der Länge Ihrer Party, der Art des Essens, das Sie servieren, der Zusammensetzung von Männern, Frauen und Kindern in Ihrer Gruppe sowie der Vielfalt des Essens, das Sie planen dienen. Die Zeit Ihrer Party ist auch sehr wichtig. Eine Cocktailparty nach dem Abendessen erfordert viel weniger Essen als ein Barbecue am ganzen Nachmittag. Nicht alle Versammlungen ernähren sich gleich und Sie sollten keinen Druck verspüren, zu viel zu füttern, wenn es unnötig ist. Stellen Sie sicher, dass Sie bei der Unterhaltung recherchieren, welche Art von Essen für jede Umgebung geeignet ist.
Allgemeine Tipps und Richtlinien
Glücklicherweise gibt es eine Reihe allgemeiner Prinzipien, die Sie bei der Planung Ihres Menüs und Ihrer Rezepte beachten können. Beginnen Sie mit diesen „Faustregeln“ und schreiben Sie Ihre ersten Gedanken auf. Betrachten Sie dann über einen Zeitraum von einigen Tagen mehrmals das Gesamtbild, um Anpassungen an Ihrem Plan vorzunehmen.
- Immer rund oben Ihre Schätzungen, runden Sie sie nicht ab.
- Nehmen Sie sich vor, welche Speisenauswahl am beliebtesten ist, und servieren Sie mehr davon, als die allgemeinen Portionsrichtlinien vorschlagen. Zum Beispiel sind Vorspeisen mit Meeresfrüchten immer beliebt, also servieren Sie so viel, wie Ihr Budget es zulässt.
- Je mehr Auswahl Sie anbieten, desto kleiner sollte Ihre Berechnung der individuellen Portionsgröße sein.
- Sie können davon ausgehen, dass Ihre Gäste alles auf einem Buffet probieren werden, aber der Geschmack wird klein sein. Der Gesamtverbrauch pro Person wird jedoch höher sein, als wenn es weniger Auswahlmöglichkeiten gäbe.
- Fügen Sie Ihrem Menü "Massenartikel" hinzu. Für ein Abendessen im Sitzen haben Sie viel Brot, um hungrige Stellen zu füllen. Wenn Sie eine Cocktailparty veranstalten, bieten Nüsse, Oliven, Brezeln usw. ein wenig zusätzliche Sicherheit, die für alle ausreichend ist, aber keine zusätzliche Arbeit erfordert.
Hier sind grundlegende Richtlinien für die einzelnen Portionsgrößen verschiedener Lebensmittel. Multiplizieren Sie diese Schätzungen mit Ihrer Gästezahl und runden Sie Ihre Schätzungen immer wieder auf.
Portionsgröße pro Person
Hors d'oeuvres
- 6 Bissen vor einer Mahlzeit.
- 4 - 6 Bissen pro Stunde bei Vorspeisen.
- Je länger Ihre Party und je größer Ihre Gästeliste, desto mehr Auswahl sollten Sie anbieten.
Das Hauptgericht
- Geflügel, Fleisch oder Fisch - 6 Unzen, wenn Sie ein Hauptgericht haben, 8 Unzen, wenn Sie zwei oder mehr Hauptgerichte anbieten.
- Reis, Getreide - 1,5 Unzen als Beilage, 2 Unzen in einem Hauptgericht wie Risotto.
- Kartoffeln - 5 Unzen
- Gemüse - 4 Unzen
- Bohnen - 2 Unzen als Beilage
- Pasta - 2 Unzen für eine Beilage, 3 Unzen für einen ersten Gang, 4 Unzen für ein Hauptgericht
- Grüner Salat - 1 Unze unbekleidetes Gewicht
Nachspeisen
- 1 Scheibe Kuchen, Torte oder Gebäck
- 4 Unzen cremige Desserts wie Pudding oder Mousse
- 5 Unzen Eis
- Wenn Sie zwei der oben genannten Zutaten servieren, reduzieren Sie sie jeweils um etwas weniger als die Hälfte.
Ein paar andere Tipps zur Menüplanung
- Wiederholen Sie nicht die Hauptzutat. Serviere zum Beispiel keine Shrimps-Vorspeise und Shrimps das Hauptgericht.
- Berücksichtigen Sie die Farben der Speisen, die zusammen serviert werden, und sorgen Sie für Abwechslung.
- Bieten Sie warme und kalte Speisen am Buffet an.
- Mischen Sie Texturen wie eine knusprige Kartoffelgalette mit einem weichen Gemüsepüree als Beilage.
