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Kurkuma ist eine tropische Pflanze. Seine Rhizome werden traditionell sowohl in der Lebensmittelzubereitung als auch als Medizin verwendet. Er gehört zur Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae) und gilt wie Ingwer als Gewürz. Ein weiteres Merkmal, das es mit Ingwer teilt, ist eine auffällige Blüte (obwohl der auffällige Teil eigentlich ein Deckblatt ist, nicht die wahre Blüte), was bedeutet, dass die Pflanze eine zusätzliche Verwendung als Zierpflanze hat. Die cannaähnlichen Blätter machen sie auch in Abwesenheit von Blüten zu einer attraktiven Laubpflanze.
| Botanischer Name | Curcuma longa |
| Gemeinsamen Namen | Kurkuma, gewöhnliche Kurkuma, Kurkumawurzel |
| Pflanzentyp | Staude |
| Reife Größe | 3 bis 4 Fuß hoch und breit |
| Sonnenaussetzung | Volle Sonne im hohen Norden, teilweise Sonne anderswo |
| Bodenart | Reichhaltig, gut durchlässig und konstant feucht |
| Boden-pH | Leicht sauer bis schwach alkalisch |
| Blütezeit | Juli bis August |
| Blütenfarbe (Hochblatt) | Burgund, Grün, Rosa, Weiß, Gelb oder Zweifarbig |
| USDA Pflanzenhärtezonen | 8 bis 11 |
| Heimatgebiet | Indien und Malaysia |
Wie man Kurkuma anbaut
Es ist ziemlich einfach, Kurkuma anzubauen. Dies ist keine Pflanze, die Sie beschneiden. Ihre Hauptaufgabe besteht darin, es gut zu bewässern und das Rhizom vor kalten Temperaturen zu schützen. Um eine Kurkuma-Pflanze in einem kälteren Klima als Zone 8 anzubauen, haben Sie drei Möglichkeiten:
- Behandeln Sie es wie ein Jahr.
- Ziehen Sie es im Sommer im Garten an und graben Sie die Rhizome im Herbst aus, um sie für den Winter drinnen zu lagern. In diesem Fall schneidest du die obersten Triebe ab und lagerst sie dann an einem kühlen, trockenen Ort. Gärtner verwenden normalerweise Torfmoos, Sägemehl oder Vermiculit als Speichermedium. Halten Sie das Speichermedium über den Winter leicht feucht, indem Sie es gelegentlich besprühen.
- Züchten Sie es in einem Topf, der im Sommer im Freien aufgestellt und im Herbst nach drinnen gebracht werden kann, bis das warme Wetter zurückkehrt.
Angenommen, Sie möchten Kurkuma in einem Topf anbauen, gehen Sie wie folgt vor. Wählen Sie einen geeigneten Behälter (oder Behälter) für die Pflanze oder Pflanzen zum Wachsen. Da Kurkuma eine ziemlich große Pflanze ist, wählen Sie große Töpfe (ungefähr 18 Zoll breit und mindestens 12 Zoll tief).
Kaufen Sie ein paar Rhizome davon (wahrscheinlich online erhältlich als in Ihrem örtlichen Gartencenter). Untersuchen Sie die Rhizome auf Knospen (denken Sie an die "Augen" einer Kartoffel). Ein kleines Rhizom hat zwei oder drei Knospen, was in Ordnung ist. Größere können mehr haben, in diesem Fall sollten Sie sie teilen. Nehmen wir also an, dass jedes Rhizom, das Sie gekauft haben, 6 Knospen hat. Sie würden jedes Rhizom in zwei Hälften brechen und zwei Hälften in einen Ihrer Töpfe pflanzen, die anderen beiden Hälften in einen anderen Topf.
Pflanzen Sie diese Rhizome im zeitigen Frühjahr fünf Zentimeter tief in den Topf. Die Knospen müssen nach oben zeigen. Halten Sie den Topf drinnen, bis die Nachttemperaturen nicht mehr unter die 50s (F) sinken. Bringen Sie den Topf dann ins Freie und stellen Sie ihn an einen sonnigen Ort, der vor starkem Wind geschützt ist.
Achte darauf, dass die Erde im Topf nie austrocknet. Dies kann eine Herausforderung sein, da die Erde in Containern schneller austrocknet als Erde im Boden. Da Kurkuma feuchte Bedingungen mag, erhöhen Sie die Luftfeuchtigkeit weiter, indem Sie die Blätter der Pflanze bei heißem, trockenem Wetter besprühen.
Wenn Sie Kurkuma als Zierpflanze anbauen und die Rhizome überwintern möchten, bringen Sie die Pflanze im Herbst, wenn der erste Frost kommt, einfach ins Haus, Topf und alles, wie Sie es bei anderen tropischen Exemplaren tun würden, wie zum Beispiel:
- Elefantenohren (Colocasia esculenta)
- Canna tropicana
- Dahlie
Da die Überwinterung von Kurkuma darin besteht, die Rhizome zu retten, müssen Sie sich um Ihre Topfpflanze wirklich keine großen Sorgen machen, wenn Sie sie im Haus haben. Sie können den oberirdischen Teil der Pflanze entfernen. Geben Sie nur sparsam Wasser in den Topf. Sie müssen sich keine Sorgen um die Lichtstärke machen, aber bewahren Sie es an einem Ort auf, an dem die Temperaturen konstant zwischen 50 und 60 °C liegen.
Licht
Im hohen Norden gönnen Sie Ihrer Kurkuma-Pflanze volle Sonne. Je weiter südlich Sie sich befinden, desto mehr ist es ratsam, sich etwas Schatten am Nachmittag zu gönnen.
Boden
Kurkuma mag einen reichen Boden. Die Zugabe von Kompost und/oder Mist hilft dabei. Der Boden sollte auch gut abtropfen.
Wasser
Kurkuma ist eine Pflanze, die nassen Boden verträgt. Achten Sie zumindest darauf, dass der Boden nie austrocknet. Der Wasserbedarf von Kurkuma wird als überdurchschnittlich angesehen.
Dünger
Da Kurkuma viele Nährstoffe benötigt, füttere es jeden Monat. Am besten eignet sich ein Allzweck-Flüssigdünger.
Ernte von Kurkuma für kulinarische und medizinische Zwecke
Wenn Sie Kurkuma als Gewürz oder als Medizin anbauen, sollten Sie jedes Jahr am Ende der Vegetationsperiode mindestens einen Teil des Rhizoms entfernen. Der Rest kann wie beim Anbau von Kurkuma als Zierpflanze ins Haus gebracht werden. Auf diese Weise haben Sie eine jährliche Quelle für Kurkuma zum Kochen usw.
Ernte im Herbst nach dem ersten Frost, wodurch die Blätter gelb werden. Es ist das Rhizom, das Sie ernten, weil es der Pflanzenteil ist, der bei der Nahrungszubereitung und für die Medizin verwendet wird.
Um ein Kurkuma-Rhizom für die Verwendung als Gewürz vorzubereiten, kochen Sie es zuerst. Dann trocknen lassen. Nach dem Trocknen zermahlen Sie es zu einem Pulver.
Das Rhizom hat traditionell auch eine Reihe von medizinischen Anwendungen, einschließlich zur Verringerung von Entzündungen.
