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Rampen (Allium tricoccum), allgemein als Wildlecks bezeichnet, beschränkte sich früher auf den Anbau in freier Wildbahn, aber dieses Frühlingsgemüse wird jetzt in immer mehr Gemüsegärten angebaut. Sie haben einen Geschmack, der Frühlingszwiebeln und Knoblauch vermischt. Rampen sind köstlich allein gegessen, oder sie können verwendet werden, um andere Gerichte zu würzen. Die Blätter, Stängel und Zwiebeln können blanchiert, gebraten oder gehackt und in Gerichte von Pfannkuchen bis Hackbraten gemischt werden.
Rampen sind eine einheimische Pflanze, die in feuchten Wäldern der Appalachen im Osten Nordamerikas wächst. Sie beginnen mit dem Wachstum aus einer kleinen Zwiebel und breiten sich mit der Zeit aus und kolonisieren. Die Blätter erscheinen im zeitigen Frühjahr, aber die Pflanzen sind kurzlebig, verschwinden innerhalb von ein oder zwei Monaten und bleiben bis zum folgenden Frühjahr ruhend. Ihre Blätter haben eine längliche ovale Form, die sich zu einer Spitze verjüngt. Sie ähneln Maiglöckchenblättern, sind jedoch etwas schlanker.
Wilder Lauch hat einen Blütenstiel, der beim Verblassen der Blätter zum Vorschein kommt. Die Blüten sind rosa-weiß und der Samen wird in der Nähe der Mutterpflanze verteilt. Diese Stauden erreichen nur sehr langsam die Reife für die Ernte. Pflanzen, die aus Samen gezogen werden, können möglicherweise sieben Jahre lang nicht geerntet werden, während Pflanzen, die aus Zwiebeln oder jungen Pflanzen hergestellt werden, in zwei bis drei Jahren erntereif sein können. Pflanzen, Zwiebeln und Samen werden normalerweise im Frühjahr begonnen, können aber im Herbst gepflanzt werden.
| Botanischer Name | Allium tricoccum |
| Gemeinsamen Namen | Rampen, wilder Lauch |
| Pflanzentyp | Knollenbildende Staude |
| Reife Größe | 6 bis 8 Zoll groß (nur Blätter) |
| Blumenfarbe | Rosa |
| Sonnenaussetzung | Schatten bis Halbschatten |
| Bodenart | Lehmig |
| Boden-pH | Neutral (6,8 bis 7,2) |
| Blütezeit | Frühling |
| Winterhärtezonen | 4 bis 7 |
| Heimatgebiet | Nordamerika |
| Toxizität | Ungif.webptig |
Wie man Rampen pflanzt
In freier Wildbahn nutzen Rampen das zunehmende Tageslicht und die steigenden Temperaturen des frühen Frühlings, wenn die Laubbäume darüber noch nicht verblättert sind. Während die Saison fortschreitet und sich die Baumkronen füllen, verblassen die Rampen unter dem spärlichen Licht, das den Waldboden erreicht.
Beim Anbau von Rampen in einem Hausgarten besteht das Hauptziel darin, die aromatischen Blätter im Frühjahr zu ernten und die Kolonie für das zukünftige Wachstum zu etablieren. Im Frühsommer beginnen die Blätter abzusterben und es folgen die Blütenstiele, während die Zwiebeln unter der Erde wachsen.
Wenn Sie mit Transplantationen oder Zwiebeln beginnen, achten Sie sehr darauf, die Wurzeln oder Zwiebeln nicht zu beschädigen. Pflanzen Sie in der gleichen Tiefe, in der sie sich im Topf befanden, und halten Sie die Pflanzen etwa 10 bis 15 cm auseinander, damit sie sich ausbreiten können. Gießen Sie die Pflanzen gut und mulchen Sie das ganze Beet mit etwas wie zerkleinerten Blättern oder Blattschimmel.
Rampenpflege
Licht
Rampen sind Frühlingswaldpflanzen und brauchen daher Schutz vor der extremen Sonne und Hitze des Sommers. Wenn Sie sie nicht am Waldrand pflanzen können, wo sie beim Ausblühen der Bäume geschützt sind, geben Sie ihnen zumindest einen Platz im Schatten bis Halbschatten.
Boden
Um Rampen in Ihrem Garten anzubauen, versuchen Sie, einen Standort zu wählen, der ihren natürlichen Wachstumsbedingungen so nahe wie möglich kommt. Sie sind normalerweise in feuchten Gebieten unter Laubbäumen zu finden. Der Boden sollte eine gute Menge an organischer Substanz enthalten und gut durchlässig sein. Der pH-Wert des Bodens sollte nahezu neutral sein, idealerweise zwischen 6,8 und 7,2.
Wasser
Obwohl Rampen regelmäßige Feuchtigkeit mögen, wachsen sie auf nassen Böden nicht gut. Wenn andere Waldblumen wie Blutwurz, Trillium und Forellenlilie in der Gegend wachsen, sollten Rampen gut funktionieren. Sie wachsen im Frühjahr nur für kurze Zeit aktiv, daher gibt es wenig Spielraum für Fehler.
Temperatur und Luftfeuchtigkeit
Die ideale Temperatur für Rampen beträgt tagsüber 54 Grad Fahrenheit und sinkt nachts auf 46 Grad Fahrenheit, aber sie steigt normalerweise bei Temperaturen zwischen 45 und 65 Grad Fahrenheit am Tag und 42 bis 58 Grad Fahrenheit in der Nacht. Als einheimische Pflanzen der nordöstlichen US-amerikanischen Laubwälder wachsen Rampen bei einer Luftfeuchtigkeit von etwa 5 Prozent im sehr späten Winter bis über 60 Prozent Ende Mai.
Dünger
Rampen benötigen möglicherweise keine Fütterung, wenn der Boden reich an organischer Substanz ist und einen neutralen pH-Wert hat. Sie bevorzugen Böden mit relativ hohem Kalzium- und Magnesiumgehalt; Wenn Ihre Bodenbedingungen schlecht sind, sollten Sie zuerst diese Nährstoffe füttern.
Ernte
Obwohl Sie Ihre Rampen jederzeit ernten können, wird der Patch sehr schnell aufgebraucht, wenn Sie ihn ernten, bevor der Patch vergrößert werden konnte. Es ist am besten, dem Beet ein paar Jahre Zeit zu geben, um sich auszubreiten, und ernten Sie dann, indem Sie die größten Pflanzen ausdünnen, den ganzen Klumpen, die Zwiebel und alles ausgraben. Achten Sie darauf, benachbarte Pflanzen nicht zu beschädigen.
Wie man Rampen aus Samen anbaut
Das Wachsen von Rampen aus Samen kann lange dauern. Der Samenembryo ist in frischem Samen nicht vollständig entwickelt und kann ruhen. Um die Sache noch komplizierter zu machen, muss es warm und feucht sein, um die Wurzelruhe zu durchbrechen, und dann muss es kalt sein, um die Triebruhe zu unterbrechen. Abhängig vom Wetter eines bestimmten Jahres kann es einige Jahre dauern, bis der Samen endlich keimt.
Die beste Zeit für die Aussaat von Rampensamen ist der Spätsommer bis Frühherbst. Kratzen und lockern Sie die oberste Erdschicht und drücken Sie das Saatgut hinein. Mit etwa einem Zentimeter zerkleinerten, feuchten Blättern bedecken und geduldig sein.
