10 Sorten fruchtender Olivenbäume, die Sie anbauen können

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Menschen bauen seit Tausenden von Jahren Oliven an, ernten und genießen sie. Wir schätzen sie nicht nur für ihre Früchte, sondern auch für das Öl, das sie produzieren. Allerdings tragen nicht alle Olivenbäume Früchte. Die sogenannten "fruchtlosen" Olivenbäume sind unfruchtbar, sie blühen und sind ziemlich schmückend, aber es werden nur wenige lebensfähige Früchte produziert.

Es ist leicht, sich die große Auswahl an Oliven in Ihrem Gourmet-Lebensmittelgeschäft anzusehen und sich vorzustellen, dass Sie alle diese Sorten anbauen können. Aber Sie werden nur wenige Sorten finden, die in Ihrem örtlichen Gartencenter oder im Versandhandel erhältlich sind. Wenn Sie jedoch in einem trockenen, warmen Klima leben (im Allgemeinen Zonen 8-10), können Sie erfolgreich eine Reihe von fruchtenden Olivensorten anbauen, um für den Tisch zu sorgen oder die Oliven für Öl zu pressen.

Wachsende fruchtende Olivenbäume

Die ursprünglichen Olivenbaumarten waren in Syrien und Kleinasien beheimatet, werden aber seit Tausenden von Jahren kultiviert, und die bekanntesten Sorten sind heute den Regionen zugeordnet, in denen sie hauptsächlich entwickelt und angebaut wurden. Diese subtropischen Regionen bieten das gleiche Klima, das das Wachstum von Weintrauben unterstützt, aber Oliven benötigen noch mehr Sorgfalt und brauchen viel länger, um zu reifen. Oliven neigen jedoch dazu, Hunderte von Jahren zu leben und Früchte zu produzieren, so dass sich die Zeitinvestition lohnt.

Olivenbäume werden nicht aus Samen gezogen. Sie werden entweder mit Wurzel- oder Aststecklingen begonnen oder auf andere Unterlagen oder Bäume gepfropft. Olivenbäume neigen dazu, sich selbst zu bestäuben, aber das Pflanzen von zwei Sorten verbessert die Bestäubung und Produktivität.

Die essbare Oliven-"Frucht" ist eigentlich keine traditionelle Frucht, sondern eine Steinfrucht - eine fleischige Struktur, die einen einzelnen steinartigen Samen enthält (wie Pfirsiche und Kirschen). Im Vergleich zu anderen Steinfrüchten haben Oliven relativ wenig Zucker und einen hohen Ölgehalt. Alle Oliven beginnen grün und reifen allmählich zu einem dunkleren Braun, Rot-Lila oder Schwarz. Je reifer die Olive, desto dunkler die Farbe. Die Reife beeinflusst auch den Geschmack und die Textur. Grüne Oliven neigen dazu, eine feste Textur und einen fruchtigen, nussigen Geschmack zu behalten. Wenn Oliven reifen, werden sie zu einer fleischigen Textur und einem komplexeren Geschmack.

Olivenbäume sind Sarge und die Früchte reifen nicht alle gleichzeitig, was die Ernte arbeitsintensiv macht. Oliven werden in der Regel von Hand geerntet, damit sie erst im reifen Zustand geerntet werden und nicht auf den Boden fallen und gequetscht werden. Sie können je nach Größe und Sorte mindestens 20 Pfund – und bis zu 100 Pfund – Oliven von einem ausgewachsenen Baum erwarten.

Nach der Ernte werden Oliven für den Tisch im Allgemeinen bis zu einem Jahr in Salzlake gereift, wodurch sie für den Verzehr gesüßt werden. Sie können auch in Salz getrocknet, gespült und in Olivenöl geheilt werden. Es gibt andere Methoden zum Aushärten, aber sie werden normalerweise in kommerziellen Betrieben verwendet, nicht zu Hause.

Hier sind 10 Sorten von fruchttragenden Olivenbäumen, die in den Vereinigten Staaten häufig zum Kauf angeboten werden.

• 01 von 10

  Arbequina (Olea europaea 'Arbequina')

  

  Die beliebte Arbequina-Olive aus der spanischen Region Katalonien wird oft für den Anbau in Containern empfohlen, da sie in begrenztem Zustand klein bleibt. Es ist eine der kältetoleranteren Olivensorten. Die Früchte sind klein und hellbraun mit einer festen Textur und einem milden, fruchtigen Geschmack, was zu einem sehr fruchtigen Öl führt.

  • Heimatgebiet: Spanien
  • USDA-Wachstumszonen: 7-11
  • Höhe: 15-30 Fuß
  • Sonnenaussetzung: Voll
• 02 von 10

  Mission (Olea europaea 'Mission')

  

  Missionsoliven sind kältetoleranter als die meisten Olivenbäume. Sie sollen ihren Ursprung in Spanien haben, werden aber seit dem 18. Jahrhundert in Kalifornien angebaut, als sie dort von franziskanischen Missionaren gepflanzt wurden. Alles, was nicht zur Herstellung von Öl verwendet wird, wird entweder grün in Salzlake oder schwarz ölgehärtet, um eine frische, mild schmeckende Snack-Olive zu erhalten.

  • Heimatgebiet: Kalifornien (über Spanien)
  • USDA-Wachstumszonen: 7-10
  • Höhe: 25-30 Fuß
  • Sonnenaussetzung: Voll
• 03 von 10

  Picholine (Olea europaea 'Picholine')

  

  Eine weitere gute Wahl für den Anbau in Behältern ist die französische Picholine-Olive, die knusprig mit einem würzigen, nussigen Geschmack ist. Die in Frankreich am häufigsten vorkommende Olive eignet sich hervorragend zum Naschen, hält gut beim Kochen und ergibt ein mild schmeckendes Öl. Die Oliven werden zum Verzehr grün geerntet, dürfen aber bei Verwendung zu Öl schwarz reifen.

  • Heimatgebiet: Frankreich
  • USDA-Wachstumszonen: 8-10
  • Höhe: 20-30 Fuß
  • Sonnenaussetzung: Voll
• 04 von 10

  Manzanilla (Olea europaea 'Manzanilla')

  

  Wenn Ihnen diese großen grünen Oliven bekannt vorkommen, hat das einen guten Grund: Spanische Manzanillas sind die beliebtesten Oliven, die in den USA konsumiert werden. Sie werden in Salzlake gepökelt und oft mit Pimientos gefüllt oder mit Olivenöl und Knoblauch geworfen. Der Olivenbaum Manzanilla, ein attraktiver Landschaftsbaum mit bauchiger Krone und knorrigem Stamm, ist ausgesprochen ertragreich, wenn auch langsamwüchsig. Er ist sowohl als kleiner Schattenbaum als auch wegen seiner leckeren Oliven beliebt. Es kann jedoch anfällig für Schäden durch kaltes Wetter und Krankheiten sein, einschließlich Olivenknoten und Verticilliumwelke.

  • Heimatgebiet: Spanien
  • USDA-Wachstumszonen: 8-10
  • Höhe: 20-30 Fuß
  • Sonnenaussetzung: Voll
  Fahren Sie mit 5 von 10 unten fort.
• 05 von 10

  Amfissa (Olea europaea 'Amfissa')

  

  Die Olivenbäume von Amfissa stammen aus Zentralgriechenland und produzieren bräunlich-violette Steinfrüchte. Die Oliven werden normalerweise in Salzlake gepökelt, um einen milden fruchtigen Geschmack zu erhalten; manchmal wird stattdessen eine Zitronensäuresole verwendet, um einen scharfen Zitrusgeschmack zu verleihen. Diese schnellwüchsigen Bäume haben eine ausladende Wuchsform und tragen in drei bis vier Jahren Früchte.

  • Heimatgebiet: Zentralgriechenland
  • USDA-Wachstumszonen: 9-11
  • Höhe: 20-30 Fuß
  • Sonnenaussetzung: Voll
• 06 von 10

  Nocellara Del Belice (Olea europaea 'Nocellara Del Belice')

  

  Die hellgrünen Oliven, die als Castelvetrano-Oliven vermarktet werden, werden tatsächlich aus der Sorte Nocellara del Belice aus Sizilien angebaut. Dank ihres milden Geschmacks und ihrer butterartigen Textur zählen sie zu den besten Tafeloliven, die weltweit beliebt sind. Der Baum ist sehr resistent gegen Schädlinge und Krankheiten und hat eine dichte Krone, die ihn zu einem kleinen Schattenbaum macht.

  • Heimatgebiet: Sizilien
  • USDA-Wachstumszonen: 8-11
  • Höhe: 15-20 Fuß
  • Sonnenaussetzung: Voll
• 07 von 10

  Gordal Sevillano (Olea europaea 'Gordal Sevillano')

  

  Die spanische Gordal Sevillano ist eine feste, pummelige Olive, die ein Snack für sich ist. Das Fruchtfleisch ist ziemlich weich und sie werden oft mit Pimientos, Käse oder Früchten gefüllt. Die Olivenbäume haben ein attraktives weidenähnliches Aussehen, das sich gut in Landschaften eignet. Mit zunehmendem Alter wird der Stamm anmutig knorrig.

  • Heimatgebiet: Spanien
  • USDA-Wachstumszonen: 8-11
  • Höhe: 20-30 Fuß
  • Sonnenaussetzung: Volle Sonne
• 08 von 10

  Kalamata (Olea europea 'Kalamata')

  

  Eine der bekanntesten Oliven ist die Kalamata. Diese beliebten griechischen Oliven haben eine Mandelform und eine glänzende dunkelviolette Haut. Sie finden sie oft in Olivenöl eingelegt oder manchmal in Rotwein oder Rotweinessig. Der Geschmack ist etwas rauchig und fruchtig, und Kalamatas passen gut zu jedem Rezept, das eine schwarze Olive verlangt. Die Bäume haben einen typisch aufrechten Wuchs mit etwas größeren Blättern als die meisten Olivenbaumsorten. Unter extrem heißen Bedingungen funktioniert es jedoch nicht gut.

  • Heimatgebiet: Südgriechenland
  • USDA-Wachstumszonen: 7-10
  • Höhe: 20-25 Fuß
  • Sonnenaussetzung: Voll
  Weiter mit 9 von 10 unten.
• 09 von 10

  Niçoise (Olea europaea 'Niçoise')

  

  In Südfrankreich ist die kleine schwarze Niçoise-Olive ein Grundnahrungsmittel und wird in Tapenade und natürlich in Niçoise-Salat verwendet. Sie haben einen starken, rauchigen, kräuterigen Geschmack. Obwohl sie als gebürtige Franzosen gelten, handelt es sich tatsächlich um italienische ligurische Oliven, die in ihrem reifen dunkelbraunen Zustand geerntet und mit verschiedenen Kräutern in Salzlake gepökelt wurden. Die Bäume, die heiße, trockene Bedingungen lieben, haben leicht nässende Äste und grüne Blätter, die breiter sind als die meisten Olivensorten. Essbare Oliven erscheinen innerhalb von zwei Jahren.

  • Heimatgebiet: Italien
  • USDA-Wachstumszonen: 8-11
  • Höhe: 25-30 Fuß
  • Sonnenaussetzung: Voll
• 10 von 10

  Frantoio (Olea europaea 'Frantoio')

  

  Mit Wurzeln in der Toskana produziert der Frantoio-Olivenbaum dunkle ovale Steinfrüchte, die sich hervorragend für die Herstellung von Öl sowie für den Verzehr eignen. Dieser schnell wachsende Baum hat attraktives silbriges Laub, das jeder Landschaft visuelles Interesse verleiht. Essbare Oliven werden in nur ein bis zwei Jahren hergestellt.

  • Heimatgebiet: Toskana, Italien
  • USDA-Wachstumszonen: 8-11
  • Höhe: 20-25 Fuß
  • Sonnenaussetzung: Voll

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