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Burnet ist eine attraktive mehrjährige Pflanze aus der Familie der Rosengewächse (Rosaceae), die sowohl wegen ihrer essbaren Blätter als auch wegen ihrer medizinischen Eigenschaften angebaut wird. Medizinisch wurde es einst gegen die Beulenpest und zur Kontrolle von Blutungen eingesetzt, heute ist es jedoch vor allem für seine adstringierenden Eigenschaften bekannt. Die Blätter sind abgerundet, mit gezahnten Kanten und es gibt vier bis 12 Paar Blättchen pro Blatt. Die Ähren der kleinen, dichten grünlichen Blüten sind nicht unattraktiv, werden aber normalerweise abgeschnitten, um die Energie der Pflanze in die Blattproduktion zu lenken. Als Kraut bietet Salatburnet einen sauberen, gurkenähnlichen Geschmack. Es ist eine leicht wachsende Pflanze, die früh in der Saison erscheint und der Hitze gut standhält.
Burnet wird normalerweise im Frühjahr aus Samen gepflanzt, die vier bis fünf Wochen vor dem letzten Frost in Innenräumen begonnen haben. Nach dem Umpflanzen in den Garten erreichen die Pflanzen etwa zwei Monate nach der Keimung ihre Reife.
| Botanischer Name | Saguisorba minor |
| Gemeinsamen Namen | Burnett, Salatburnet |
| Pflanzentyp | Mehrjähriges Kraut |
| Reife Größe | 9-24 Zoll groß, 1-2 Fuß breit |
| Sonnenaussetzung | Volle Sonne |
| Bodenart | Mittelfeuchter, gut durchlässiger Boden |
| Boden-pH | 6,0-8,0 (sauer bis alkalisch) |
| Blütezeit | Hochsommer |
| Blumenfarbe | Grünlich |
| Winterhärtezonen | 4-8 (USDA); manchmal einjährig angebaut |
| Heimatgebiet | Nordafrika, Westasien |
| Toxizität | Ungif.webptig |
Wie man Burnet pflanzt
Sie können vier oder fünf Wochen vor dem letzten Frost im Haus mit Samen beginnen, aber Burnet-Samen gedeihen auch gut, wenn sie etwa zwei Wochen vor dem letzten Frost direkt in den Garten gesät werden. Leicht mit 1/8 Zoll Erde bedecken und feucht halten, bis es keimt. Verpflanzen Sie Indoor-Setzlinge, wenn alle Frostgefahr vorüber ist.
Sie können direkt gesäte Pflanzen auf einen Abstand von 1 Fuß verdünnen und die Ausdünnung in Salaten verwenden. Pflanzen im ersten Jahr werden etwa 8 bis 10 Zoll groß. Die folgenden Jahre werden größere Pflanzen hervorbringen, die blühen. Burnet ist in den Zonen 7 bis 8 oft immergrün, stirbt aber normalerweise im nördlichen Teil seines Winterhärtebereichs zu Boden.
Das Kneifen und Ernten Ihres Burnet wird die Hauptwartungsarbeit sein. Ausgewachsene Pflanzen haben etwas härtere Blätter. Das Entfernen der Blüten und Blütenstiele fördert mehr Blätter und reduziert die Selbstaussaat.
Burnet bildet einen Klumpen und bleibt ziemlich gut zurückgehalten und kontrolliert und wächst in einer lockeren Rosette. Allerdings verbreitet sich die Salatgurke leicht durch Rhizome und sie wird auch selbstaussäen. Die jungen Sämlinge lassen sich leicht herausziehen, so dass es nicht sehr störend ist.
Burnet-Pflege
Licht
Salat Burnet macht sich sowohl in voller Sonne als auch im Halbschatten gut. Halbschatten ist vorzuziehen, wenn Sie es unter trockenen Bedingungen anbauen.
Boden
Burnet verzeiht kargen, trockenen Boden, wächst aber am besten in mäßig feuchten Bedingungen. Gleichzeitig ist eine gute Entwässerung ein Muss.
Wasser
Obwohl Burnet eine gute Trockenheitstoleranz hat, sollte es für den besten Geschmack während des Wachstums nur knapp feucht gehalten werden. Diese Pflanze verträgt keine durchnässten Wurzeln, sollte aber auch nicht austrocknen. Regelmäßiges Wasser, mindestens 2,5 cm pro Woche, hilft, die Pflanzen bis in den Sommer kühl und produktiv zu halten.
Temperatur und Luftfeuchtigkeit
Einheimisch in trockenen, grasbewachsenen Wiesen Mittel- und Südeuropas, hat Burnet eine gute Toleranz gegenüber Hitze und trockener Luft, sofern der Boden leicht feucht gehalten wird. In Regionen mit kalten Wintern stirbt sie jedes Jahr ab und kehrt im Frühjahr zurück.
Dünger
Burnet wird ziemlich gut gedeihen, wenn Sie die Pflanzen zu Beginn des Frühjahrs mit gealtertem Kompost seitlich bepflanzen und sie dann alle sechs Wochen mit einem verdünnten wasserlöslichen Dünger oder einer Fischemulsion füttern.
Burnet-Sorten
Es gibt keine benannten Sorten von Burnet, aber Sanguisorba minor hat eine größere Cousine, Sanguisorba officinalis, bekannt als Greater Burnet oder offizieller Burnet, der einen ähnlichen Geschmack hat, mit runden, roten Blüten.
Vermehrung von Burnet
Burnet Klumpen können im Frühjahr oder Herbst geteilt werden, um neue Pflanzen zu bilden. Trennen Sie Wurzelklumpen in Stücke, die jeweils etwas Laub enthalten, und pflanzen Sie sie dann in der gleichen Tiefe wieder ein.
Burnet ernten
Es dauert 70 bis 100 Tage, bis Burnet nach der Keimung reif ist. Junge, zarte Blätter haben jedoch den besten Geschmack und Sie können mit der Ernte beginnen, wenn die Pflanzen etwa 10 cm groß werden. Die Pflanzen können von Frühling bis Herbst jederzeit blühen und blühen möglicherweise überhaupt nicht, wenn Sie sie bis zur Ernte zurückschneiden.
Ernte Blätter nach Bedarf, aber entferne nicht mehr als etwa ein Drittel einer Pflanze auf einmal, wenn du möchtest, dass sie weiter nachwächst. Die jungen, zarten Blätter haben den besten Geschmack. Das Ernten der äußeren Blätter etablierter Pflanzen fördert neues Wachstum. Die Blätter abstreifen und die harten Stiele entsorgen.
Verwenden Sie Burnet, wenn Sie Blattsalaten einen kühlen Gurkengeschmack verleihen möchten. Sie eignen sich auch gut auf Sandwiches, entweder anstelle von oder zusammen mit Salat. Sie sind auch eine schöne Ergänzung zu kalten Getränken wie Limonade und Weinschorle. Verwenden Sie Salatbrötchen, um Dips und Essigflaschen zu würzen. Werfen Sie Blätter in allerletzter Minute in Suppen, Eier und andere warme Gerichte.
Der Geschmack von Burnet hält sich nicht gut, wenn die Blätter getrocknet sind, aber Sie können Blätter einfrieren und in warmen Gerichten verwenden.
Wie man Burnet in Töpfen anbaut
Burnet ist eine gute Wahl für Kübel und zum Pflanzen zwischen anderen Pflanzen. Da es bis USDA Zone 4 winterhart ist, sollte es in Containern bis USDA Zone 6 überwintern. Mit Schutz kann es kältere Klimazonen überleben. Eine Standard-Topfmischung ist eine gute Wahl, wenn Sie Burnet in Töpfen anbauen.
Häufige Schädlinge/Krankheiten
Nur wenige Probleme plagen Burnet, obwohl es bei nassem oder feuchtem Wetter anfällig für Blattfleckenkrankheiten sein kann. Sie können dazu beitragen, dies zu verhindern, indem Sie für eine gute Luftzirkulation sorgen und alle betroffenen Blätter entfernen, bevor sich das Problem ausbreiten kann.
