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Lauch ist mit Zwiebeln verwandt, mit einem milderen, kräuterigeren Geschmack, der beim Kochen süßt. In Europa und Afrika beheimatet und am besten in den kühlen frühen Frühlings- oder Herbstmonaten gepflanzt, zeichnet sich Lauch durch zähe, flache, bläulich-grüne Blätter aus, die sich umkreisen und an einem Ende eine zylindrische Basis und am anderen einen Fächer aus gefalteten Blättern bilden . Die Blätter wachsen einander gegenüber und die Pflanze nimmt ein fast flaches Aussehen an, bis die Blätter lang und schlaff werden.
Obwohl er oft als Wurzelgemüse angesehen wird, bildet leicht anzubauender Lauch normalerweise keine Zwiebel. Stattdessen ist der essbare Teil der untere 6 Zoll oder so des zylindrischen Stiels, der weiß statt leuchtend grün ist. Nach einer ziemlich langen Wachstumszeit (ca. drei Monate) kann Lauch geerntet und als aromatisches Gemüse in Suppen und Aufläufen verwendet werden.
| Botanischer Name | Allium ampeloprasum |
| Gemeinsamen Namen | Lauch |
| Pflanzentyp | Staude |
| Reife Größe | 1-3 Fuß hoch, 6-12 Zoll breit |
| Sonnenaussetzung | Volle Sonne |
| Bodenart | Sandig, gut durchlässig |
| Boden-pH | Neutral bis sauer |
| Blütezeit | Frühling |
| Blumenfarbe | Weiß |
| Winterhärtezonen | 5-10 (USDA) |
| Heimatgebiet | Europa, Afrika |
| Toxizität | Ungif.webptig |
Lauch pflanzen
Lauch ist flachwurzelnd, seien Sie also beim Anbau in der Nähe der Pflanzen vorsichtig und halten Sie die Fläche unkrautfrei. Für Gärtner mit begrenztem Platz ist es eine Option, flachwurzelnde, schnell wachsende Salatblätter zwischen Ihren Lauch anzubauen, während Sie darauf warten, dass sie sich etablieren.
Wenn Sie eine schnelle Ernte wünschen, können Sie bereits etablierte Setzlinge kaufen, anstatt aus Samen zu wachsen. Sämlinge in Löcher pflanzen, die mindestens 15 bis 15 Zentimeter voneinander entfernt sind, wobei nur ein paar Zentimeter Wachstum über dem Boden sichtbar sind. Die Löcher sollten ein paar Zentimeter breit und etwa 6 Zentimeter tief sein. Einmal in Position, werden die Sämlinge eine großzügige Bewässerung zu schätzen wissen.
Lauchpflege
Licht
Lauch bevorzugt viel Sonne und sollte an den sonnigsten Platz gepflanzt werden, den Sie in Ihrem Garten finden können. Idealerweise solltest du sicherstellen, dass sie während der gesamten Vegetationsperiode täglich etwa acht Stunden helles Sonnenlicht bekommen.
Boden
Lauch wächst am besten in einer sandigen, gut durchlässigen Bodenmischung mit einem leicht sauren pH-Wert zwischen 6,0 und 7,0, obwohl er auch alkalischere Böden vertragen wird. Ein nahrhafter Boden ist der Schlüssel zu einer guten, belaubten Lauchernte. Erwägen Sie also, Ihren Boden mit organischem Material oder reichhaltigem Kompost zu ergänzen.
Wasser
Lauch hat flache Wurzelsysteme und muss häufig gegossen werden, um zu gedeihen. In den meisten Umgebungen reicht eine wöchentliche Tiefenbewässerung aus. Wenn Sie jedoch in einem wärmeren Klima leben oder besonders heißes Wetter hatten, müssen Sie möglicherweise Ihre Trittfrequenz erhöhen. Mulchen hilft auch, den Boden kühl zu halten, Wasser zu speichern und Unkraut zu verhindern.
Temperatur und Luftfeuchtigkeit
Die Temperatur spielt beim Anbau von Lauch keine besondere Rolle. Sie sollten sie in den kühlen frühen Frühlingsmonaten pflanzen, aber ansonsten brauchen Sie sich wirklich keine Sorgen zu machen (obwohl sie bei kühlerem Wetter gedeihen). Lauch ist besonders winterhart und kann Temperaturen weit unter dem Gefrierpunkt standhalten. Abhängig von der Winterhärtezone, in der Sie leben, können Sie den ganzen Winter über Lauch (sowie anderes winterhartes Gemüse) anbauen.
Dünger
Lauch ist kein schwerer Fresser, aber da er eine Weile braucht, um zu reifen, ist ein nährstoffreicher Boden wichtig für den Erfolg Ihrer Ernte. Eine Zwischendüngung mit kompostiertem Mist oder einem Dünger mit hohem Stickstoffgehalt ist von Vorteil.
Lauch Sorten
- 'Amerikanische Flagge': Als eine der höchsten Erbstücksorten hat der Lauch mit amerikanischer Flagge lange, schmale Stiele und einen milden, süßen Geschmack. Sie sind eine gute Wahl, um in milden Klimazonen zu überwintern
- 'Früher Riese': Wie der Name schon sagt, hat der frühe Riesenlauch eine der kürzeren Reifezeiten und ist in rund 98 Tagen erntereif. Außerdem hat er besonders dicke Stiele mit einem milden Geschmack
- 'Herbstriese': Diese große Erbstücksorte kann eine Höhe von mehr als 30 Zoll erreichen und ist normalerweise in 130 Tagen erntereif.
Lauch ernten
Die meisten Lauchsorten benötigen eine ziemlich lange Vegetationsperiode von 120-150 Tagen, obwohl einige moderne Sorten für kürzere Saisons von etwa 90 Tagen gezüchtet wurden. Im Gegensatz zu ihrer Cousine, der Zwiebel, stirbt Lauch nicht ab und signalisiert, dass sie erntereif sind. Stattdessen sind sie fertig, sobald die Basis mindestens einen drei Zoll großen weißen Abschnitt hat und sich fest und solide anfühlt. Durch Drehen und Ziehen oder Graben aus dem Boden entfernen.
Wie man Lauch aus Samen anbaut
Sie können Lauch aus Samen oder Transplantaten beginnen. In kälteren Klimazonen können die Samen im Innenbereich zwischen acht und zwölf Wochen vor dem letzten Frühlingsfrost beginnen. Bewegen Sie sich nach draußen, wenn die Temperaturen beginnen, über 40 Grad Fahrenheit zu bleiben, und härten Sie sie langsam (etwa sieben Tage lang) aus, bevor Sie sie in den Garten verpflanzen.
In wärmeren Klimazonen, in denen Frühling und Herbst Ihre Hauptwachstumszeiten sind, können Sie Ihren Samen etwa drei bis vier Wochen vor Ihrem letzten Frühlingsfrost im Haus beginnen und für eine Frühsommerernte im Freien verpflanzen. Alternativ können Sie im Spätsommer säen und im Winter bis zum frühen Frühjahr ernten.
Wenn du Lauch anpflanzt, stelle deine Samen mindestens 15 cm auseinander. Um einen saftigen weißen Stängel (der essbare Teil der Pflanze, der am häufigsten zum Kochen verwendet wird) zu fördern, muss Lauch blanchiert werden. Dies ist eine andere Art zu sagen, dass sie vor der Sonne geschützt werden sollten, damit ein Teil der Pflanze kein Chlorophyll bildet und grün wird. Um dies zu tun, pflanzen Sie die Samen etwa 15 bis 15 cm tief in den Boden und häufen Sie den Boden um den Lauch herum an, während er weiter aus dem Boden wächst, beginnend, wenn die Stängel einen Zoll dick sind.
Häufige Schädlinge/Krankheiten
Schnecken können ein großes Problem für Lauch sein (sie fressen die Blätter) sowie andere Schädlinge, die Zwiebeln stören, wie Zwiebelmaden, Miniermotten und Thripse. Sie können ein organisches Lösungsmittel wie Neemöl verwenden, um die meisten Schädlinge loszuwerden. Wenn jedoch ein echter Befall auftritt, ist es am besten, die betroffene Pflanze zu zerreißen, bevor sich die Schädlinge auf benachbarte Pflanzen ausbreiten können.
Halten Sie Ausschau nach einigen häufigen Krankheiten wie Knollenfäule und Lauchrost, die orangefarbene Pusteln auf den Blättern bilden. Die meisten dieser Krankheiten treten bei feuchtem Wetter auf - um Abhilfe zu schaffen, die betroffenen Blätter zu entfernen und die Luftzirkulation zu verbessern. Neues Wachstum sollte gesund kommen.
Feuchtes Wetter oder nasser Boden können auch zu Blattfäule führen, die sich als weiße Flecken an den Spitzen zeigt, bevor sie schließlich verwelken und absterben. Es gibt keine Heilung, aber eine gute Luftzirkulation, das Trocknen der Erde zwischen den Bewässerungen und das Entfernen aller Pflanzen, die infiziert erscheinen, verringert die Wahrscheinlichkeit des Auftretens.
