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Der würzige Serrano-Pfeffer erhält heutzutage viel kulinarische Aufmerksamkeit. Sein Name ist ein Hinweis auf die Sierra-Berge in den Regionen Puebla und Hidalgo in Mexiko, wo er angebaut wird. Sie werden auch als Paprika, Chilischoten oder grüne Chilis bezeichnet. Sie haben einen ordentlichen Intensitäts-Kick, sind aber nicht lächerlich scharf. Sie sind etwas schärfer als ein Jalapeno und kleiner, haben aber einen süßeren Geschmack.
Serrano-Paprika wird häufig roh gegessen und zu Salsa, Pico de Gallo und vielen mexikanischen Gerichten hinzugefügt. Wie andere Paprikaschoten ist diese nahrhaft, mit vielen Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen. Sie sind am häufigsten grün, können aber auch in Gelb-, Orange-, Rot-, Braun- oder Violetttönen gesehen werden und beginnen, ihre Farbe zu ändern, wenn sie reifen.
Der Anbau von Paprika kann etwas schwieriger sein als bei anderen Gartenpflanzen, aber Serrano-Paprika ist eine der am einfachsten anzubauenden Sorten. Sie sollten nach der Frostgefahr im Frühjahr gepflanzt werden und sind in der Regel innerhalb von drei Monaten erntereif.
| Wissenschaftlicher Name | Capsicum annuum (Sorte 'Serrano') |
| Gemeinsamen Namen | Serrano-Pfeffer, grüner Chili-Pfeffer |
| Pflanzentyp | Tropische Staude oder einjährig in kalten Zonen |
| Reife Größe | 2-3 Fuß |
| Sonnenaussetzung | Volle Sonne |
| Bodenart | Reichhaltig, gut durchlässig, lehmig |
| Boden-pH | 5,5 bis 7,0 |
| Blütezeit | Sommer |
| Blumenfarbe | Weiß |
| Winterhärtezonen | 10 und höher, USDA |
| Heimatgebiete | Puebla und Hidalgo, Mexiko |
| Toxizität | Reizt die Haut oder den Mund |
So pflanzen Sie Serrano-Paprika
Sie können Serrano-Paprika aus Samen anbauen oder Pflanzen aus einer Gärtnerei kaufen. Es ist am besten, sie von einem kleineren Hofhändler oder einer vertrauenswürdigen Gärtnerei zu kaufen. In großen Boxenläden können sich Krankheiten schneller zwischen vielen Pflanzen ausbreiten, die in industriellen Gewächshäusern angebaut werden. Wählen Sie die gesündesten Pflanzen, die Sie ohne offensichtliche Anzeichen von Krankheiten oder Verletzungen finden können.
Die Wahl der richtigen Pflanzenbegleiter im Garten ist gut für Paprika. Zu den besten Begleitern gehören andere Paprika, Tomaten, Basilikum, Petersilie, Karotten, Pastinaken, Rüben, Knoblauch, Zwiebeln und Radieschen. Paprika gedeiht nicht gut in der Nähe von Fenchel oder Kohlrabi.
Pflanzen Sie Ihre Pfefferpflanzen in einem Abstand von 12 bis 24 Zoll. Wenn Sie in Containern anbauen, wählen Sie Töpfe mit einer Größe von mindestens einer Gallone. Reife Seranno-Pfefferpflanzen können bis zu 1,5 m hoch werden, aber als einjährige Pflanze werden sie eher zwischen 2 und 3 m hoch.
Vielleicht möchten Sie Ihre Pflanzen abstecken, damit sie nicht hängen bleiben, wenn die Paprika kurz vor der Reife stehen. Verwenden Sie zum Binden etwas Weiches, wie Nylons (Strumpfhosen) oder Baumwolljersey.
Drehen Sie Ihre Paprikapflanzungen jedes Jahr und pflanzen Sie sie nicht dort, wo in den letzten zwei Jahren andere Nachtschattengewächse gepflanzt wurden.
Serrano Pfeffer Pflanzenpflege
Licht
Paprika, eine tropische Pflanze, braucht einen vollen Sonnenstand, um zu gedeihen. Mindestens sechs Stunden Sonne pro Tag sind ideal. Auch nach der Ernte sollten sie zum Ausreifen ins Grüne noch in die Sonne gestellt werden.
Boden
Der Serrano mag, wie alle Paprikaschoten, einen reichen, fruchtbaren, durchlässigen und neutralen bis leicht saueren Boden.
Das Hinzufügen von Kompost ist der Schlüssel zur Schaffung des reichen Bodens, den sie lieben. Einige Liebhaber passen den pH-Wert ihres Bodens gerne an, um Paprika mit intensiverer Hitze anzubauen.
Wasser
Gießen Sie Ihre Pfefferpflanzen regelmäßig, direkt nach dem Düngen und immer dann, wenn sich die Erde trocken anfühlt. Gießen Sie an der Basis der Pflanze statt von oben, um Schimmel zu vermeiden.
Temperatur und Luftfeuchtigkeit
Da die meisten Paprikaschoten aus warmen, frostfreien Klimazonen stammen, gelten sie als tropische Stauden, werden jedoch in den Vereinigten Staaten hauptsächlich als einjährige Pflanzen angebaut.
Dünger
Düngen Sie Ihre Pfefferpflanzen regelmäßig, etwa einmal im Monat, während der Vegetationsperiode, um ihnen auch zu einer guten Leistung zu verhelfen.
Sind Serano-Pfeffer gif.webptig?
Obwohl vollständig essbar, sind Serano-Paprikaschoten scharf und würzig, erheblich mehr als die Jalapeño-Pfeffer. Der Verzehr eines ganzen, rohen Pfeffers kann zu Magen-Darm-Beschwerden und einem brennenden Gefühl im Mund führen. Aus diesem Grund sollten sie außerhalb der Reichweite von Haustieren und Kindern aufbewahrt werden.
Ernte
Es wird empfohlen, Ihre Serrano-Paprikaschoten zu pflücken, solange sie noch grün sind. Sie werden an der Rebe rot reifen, aber sie werden auch anfälliger für Fäulnis, je länger sie stehen. Schneiden Sie sie vorsichtig ab, anstatt sie zu ziehen, um die zarten Stiele nicht zu verletzen.
Wenn Sie möchten, dass sie mehr reifen, bevorzugen einige Leute diese weicheren, etwas süßeren Aromen. Legen Sie sie einfach in eine Schüssel an einem kühlen, trockenen Ort mit indirektem Sonnenlicht.
Wie man Serano-Paprika aus Samen anbaut
Es ist relativ einfach, diese Paprika aus Samen zu züchten. Beginnen Sie am besten etwa zwei Monate vor dem letzten erwarteten Frost des Frühlings drinnen. Die Aussaat in Torftöpfen funktioniert gut, wenn Sie sie dann nach draußen bringen.
Die Samen brauchen für die Keimung eine anständige Wärme, vorzugsweise etwa 80-85 Grad Fahrenheit und viel Sonnenlicht. Säen Sie sie nicht zu tief - etwa 1/4 Zoll ist ausreichend. Stellen Sie sicher, dass das Wachstumsmedium gut durchlässig und feucht ist.
Wenn Sie Ihre Sämlinge nach und nach Außentemperaturen aussetzen, können Sie einen Schock vermeiden, und es ist am besten, zu warten, bis die Temperaturen tagsüber mindestens 60 Grad Fahrenheit betragen, bevor Sie versuchen, sie zu verpflanzen.
Häufige Schädlinge und Krankheiten
Glücklicherweise sind Paprika resistenter gegen Schädlinge als andere Pflanzen, was bedeutet, dass sie leicht organisch angebaut werden können. Als Nachtschattengewächse (wie Kartoffeln und Tomaten) können sie jedoch verschiedene Probleme entwickeln, einschließlich eines Befalls mit Cutworms, Blattläusen oder Weißen Fliegen. Diese können von Hand oder durch Abstrahlen mit einem Wasserstrahl über die Duschposition an Ihrer Schlauchtülle oder mit einem natürlichen Seifenspray entfernt werden.
Das Pflanzen in voller Sonne, das jährliche Drehen der Pflanzungen, um den Boden aufzufüllen, und die Einhaltung der Regeln für die Bepflanzung können helfen, viele dieser Probleme zu lindern.
