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Überblick
- Arbeitszeit: 5 - 15 Minuten
- Gesamtzeit: 2 Stunden, 5 Minuten - 4 Stunden, 15 Minuten
- Fähigkeitslevel: Anfänger
Wenn Sie den reichen, kräftigen Geschmack von Espresso genießen, aber nicht in eine teure Espressomaschine investieren möchten, ist eine Mokkakanne eine ausgezeichnete Wahl. Erhältlich als Herd- oder Elektromodell, brüht diese kleine, achtseitige Kanne Kaffee, indem sie unter Druck stehendes kochendes Wasser durch den Kaffeesatz leitet. Der Druck ist bei weitem nicht so hoch wie bei einer Espressomaschine, daher hat das Gebräu andere Geschmackseigenschaften als Espresso, obwohl eine Mokkakanne ein starkes Gebräu ohne Sediment erzeugt.
Moka-Töpfe wurden in den 1930er Jahren vom italienischen Designer Alfonso Bialetti erfunden und wurden schnell in ganz Europa und Südamerika populär. Die ursprünglichen Kannen wurden aus Aluminium hergestellt, aber heute finden Sie sie entweder in Aluminium oder in Edelstahl in Größen, die eine Auswahl von zwei bis 12 Espresso-Schussbechern ergeben.
Wie bei jeder Kaffeemaschine, von einer French Press bis hin zu einer, die eine K-Tasse verwendet, wird eine saubere Kanne einen besser schmeckenden Kaffee produzieren. Kaffee enthält Öle und sogar Mikromehl, das sich im Laufe der Zeit im Inneren der Kanne ansammelt. Wenn sie nicht regelmäßig entfernt werden, wird der Kaffeesatz bitter und die Öle können ranzig werden, was den Geschmack Ihres Kaffees ruiniert.
Glücklicherweise braucht es nur ein paar Vorratsgegenstände und ein paar Minuten Ihrer Zeit, um Ihren Mokka-Topf in einwandfreiem Zustand zu halten.
Wie ein Moka-Topf funktioniert
Eine Mokkakanne hat drei Kammern: eine für das Wasser, eine für den gemahlenen Kaffee und eine für das fertige Brühen. Wenn der Wasserkammer Wärme zugeführt wird, wird Dampf erzeugt, der den Druck in der Kammer erhöht und Wasser durch den gemahlenen Kaffee nach oben drückt, um den Kaffee zu brühen. Schließlich wird die Flüssigkeit in die obere Kammer gedrückt, wo sie serviert werden kann.
Der Schlüssel zur Verwendung eines Moka-Topfes besteht darin, die Ventile zwischen den Kammern sauber und die Dichtungen biegsam zu halten.
Wie oft sollte man einen Moka-Topf reinigen?
Du solltest einplanen, deinen Moka-Topf jeden Tag oder nach jedem Gebrauch leicht zu reinigen. Sie müssen den Boden unbedingt nach jedem Gebrauch entfernen. Sie sollten Ihren Mokka-Topf entkalken – oder ihn gründlicher reinigen – zweimal im Jahr oder monatlich, wenn Sie in einer Region mit außergewöhnlich hartem Wasser leben und Ihren Topf täglich benutzen.
Was du brauchen wirst
Materialien
- Destillierter weißer Essig
- Papierhandtücher oder weißes Baumwollgeschirr
Anleitung
So reinigen Sie einen Moka-Topf täglich
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Zerlegen Sie den Topf und leeren Sie den Boden
Sobald der Topf kühl genug ist, um ihn zu handhaben, zerlegen Sie alle Komponenten. Leeren Sie den Boden in einen Mülleimer oder Kompostbehälter. Das stundenlange Stehenlassen des Bodens im Topf führt zu mehr Ölablagerungen im Topf und möglicherweise zu Schimmelbildung.
Trinkgeld
Kaffeesatz eignet sich hervorragend für säureliebende Pflanzen und hilft, den Boden anzureichern. Gießen Sie Kaffeesatz niemals in den Abfluss oder in den Mülleimer, es sei denn, Sie haben Freude an einem verstopften Waschbecken!
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Gut ausspülen
Spülen Sie jede Komponente unter einem Wasserhahn mit heißem Wasser ab. Besonders wichtig ist es, den gesamten Satz vom Satzfilterkorb und dem Bereich um das Sicherheitsventil zu spülen.
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Gründlich trocknen
Trocknen Sie jede Komponente mit einem Papier- oder Baumwollgeschirrtuch gründlich ab, bevor Sie den Topf wieder zusammenbauen.
Warnung
- Geben Sie keine der Komponenten in eine Spülmaschine. Die Reinigungsmittel sind für das Aluminiummaterial zu abrasiv.
- Schrubben Sie das Innere des Topfes niemals mit einem Scheuerschwamm oder -pad. Selbst kleine Kratzer können ranzige Öle und Mikroablagerungen festhalten.
So entkalken Sie einen Moka-Topf
Wasser enthält Mineralien, die seinen Geschmack beeinflussen. Diese Mineralien können sich auch im Inneren einer Mokkakanne ansammeln und deren Funktion beeinträchtigen und den Geschmack des Gebräus beeinträchtigen.
Ein guter Zeitpunkt zum Entkalken einer Mokkakanne ist nach dem Abendessen oder wenn die Kanne mehrere Stunden nicht verwendet wird.
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Beginnen Sie mit einem leeren Topf
Füllen Sie die untere Kammer der Mokkakanne mit so viel Wasser, dass das Sicherheitsventil vollständig bedeckt ist und berühren Sie den Boden des Filterkorbs. Dies ist mehr Wasser, als Sie normalerweise beim Aufbrühen von Kaffee verwenden würden.
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Destillierten weißen Essig hinzufügen
Fügen Sie dem Wasser zwei Esslöffel destillierten weißen Essig hinzu. Wenn du keinen destillierten Essig hast, kannst du Apfelessig oder abgesiebten Zitronensaft ersetzen.
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Montieren Sie den Topf und lassen Sie ihn sitzen
Setzen Sie den Topf zusammen und lassen Sie ihn zwei bis vier Stunden ruhen (über Nacht ist in Ordnung). Die milde Säure des Essigs durchdringt langsam die Mineralablagerungen und alle Öle, die an der Innenseite des Topfes haften, ohne das Metall zu beschädigen.
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Einen Zyklus brauen
Gießen Sie nach einigen Stunden etwas Wasser aus und lassen Sie das saure Wasser im Topf durch einen regelmäßigen Brühzyklus laufen. (Natürlich kein Kaffeesatz!)
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Kühlen, zerlegen, spülen und trocknen
Sobald der Topf kühl genug ist, um ihn zu handhaben, gießen Sie das Essigwasser aus und zerlegen Sie den Topf. Spülen Sie jede Komponente unter fließendem heißem Wasser ab und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch oder einem Baumwollgeschirrtuch.
Tipps, um einen Moka-Topf in gutem Zustand zu halten
- Stampfen Sie den Kaffeesatz niemals wie bei einer Espressomaschine. Übermäßiger Druck auf den Boden kann zu viel Mikroboden in deinem Topf verursachen.
- Überprüfen Sie das Sicherheitsventil während der Reinigung regelmäßig, um sicherzustellen, dass sich keine Mineralablagerungen um das Ventil herum befinden oder Kaffeesatz in der inneren Ventilöffnung stecken bleibt.
- Überfüllen Sie den Moka-Topf niemals mit Wasser, das das Sicherheitsventil bedeckt. Zwischen Wasserspiegel und Ventil muss etwas Platz sein, damit überschüssiger Dampfdruck entweichen kann.
