Wie man Knoblauch erntet und lagert

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Überblick

• Gesamtzeit: 4 Stunden

• Fähigkeitslevel: Mittelstufe

Dank seines köstlichen Geschmacks und seines Rufs als gesundes Lebensmittel ist Knoblauch (Allium sativum) ist bei Gärtnern beliebt. Aber der Anbau dieses Verwandten der Zwiebel erfordert einiges an Platz und Geduld. Es ist eine ungewöhnliche Pflanze im Gemüsegarten, da Sie nach dem Pflanzen etwa 8 Monate warten müssen, bevor Sie die Früchte Ihrer Arbeit genießen können. Aber wenn Sie ihn gut angebaut und richtig geerntet und gelagert haben, können Sie den ganzen Winter über frischen Knoblauch haben. Tatsächlich ist dies eines der besten Gemüse für die langfristige Lagerung.

Den besten Knoblauch auswählen und richtig pflanzen

Wann man Knoblauch erntet

Im Allgemeinen ist Knoblauch erntereif, wenn die unteren Blätter anfangen zu bräunen. Gewissheit ist nur, ein paar Knollen auszugraben, um den Fortschritt zu überprüfen. Wenn die Nelken die Schalen ausfüllen, ist es Zeit für die Ernte.

Eine zu frühe Ernte führt zu kleineren Nelken, die sich nicht gut lagern. Wenn die Zwiebeln jedoch zu lange im Boden bleiben, platzen die Nelken aus ihrer Schale, was sie anfällig für Krankheiten und eine kürzere Lagerzeit macht. Das Timing ist also sehr wichtig, wenn es um die Ernte und Lagerung von Knoblauch geht.

Was du brauchen wirst

Ausrüstung / Werkzeuge

• Gartengabel
• Messer oder Küchenschere
• Netzbeutel (optional)

Materialien

• Reife Knoblauchpflanze

Anleitung

1. Bereiten Sie den Knoblauch für die Ernte vor

   Bei den meisten Wurzelgemüsen, einschließlich Knoblauch, kann es schwierig sein zu wissen, wann die Erntezeit gekommen ist, da man ihre Reife nicht sehen kann. Die meisten Gärtner pflanzen Knoblauch im Herbst und warten, bis die Pflanzen im folgenden Frühjahr sprießen. Wenn die Blätter gelb und trocken werden, normalerweise im Juni oder Juli, ist die Erntezeit nah.

   Sobald die Blätter deines Knoblauchs abzunehmen beginnen, höre auf, die Pflanze zu gießen. Dies ist unmöglich, wenn es auf die Pflanze regnet, aber tun Sie Ihr Bestes. Eine Trockenperiode hilft, den Knoblauch im Boden zu heilen.

2. Bestimmen Sie, wann die Zeit reif ist

   Den richtigen Zeitpunkt für die Knoblauchernte zu pflücken ist so etwas wie eine Kunstform. Aber die Experten von Seed Savers Exchange sagen, dass die Pflanze fertig ist, nachdem drei oder vier Blätter abgestorben sind, aber fünf oder sechs grüne Blätter übrig sind. Vermeiden Sie es, zu lange zu warten, da sich die Nelken von den Zwiebeln im Boden lösen.

3. Grabe die Glühbirnen aus

   Warten Sie nach Möglichkeit, bis die Erde getrocknet ist. Knoblauchknollen lassen sich nicht so leicht aus dem Boden ziehen wie Zwiebeln. Während Sie vielleicht eine kleine Nelke gepflanzt haben, ist die reife Zwiebel jetzt mehrere Zentimeter tief und hat ein starkes Wurzelsystem. Graben Sie also immer Ihren Knoblauch aus. Versuchen Sie niemals, es aus dem Boden zu ziehen, da die Stiele abbrechen und sich von den Zwiebeln lösen können.

   Eine Gartengabel funktioniert normalerweise besser als eine Schaufel zum Ausgraben von Knoblauch, obwohl beide Werkzeuge ausreichen. Lockern Sie die Erde und graben Sie die Knoblauchknollen vorsichtig aus, ohne sie zu durchschneiden. (Eine in Scheiben geschnittene Zwiebel kann sofort verwendet, aber nicht gelagert werden.) Dann den restlichen Schmutz mit der Hand abschütteln, um die Zwiebeln von der Erde zu trennen.

4. Heile den Knoblauch

   Knoblauch sollte ausgehärtet oder getrocknet werden, bevor er für die spätere Verwendung aufbewahrt wird. Beginnen Sie damit, alle Erdreste abzubürsten, die an den Zwiebeln haften. Waschen Sie sie nicht ab und machen Sie die Zwiebeln nicht nass. Lassen Sie die Stiele und Wurzeln auf den Zwiebeln, während sie aushärten. Bündeln Sie entweder 8 bis 10 Knoblauchstiele zusammen, binden Sie sie mit Schnur zusammen und hängen Sie sie mit der Zwiebelseite nach unten an einem kühlen, dunklen Ort wie einem Keller auf, oder legen Sie den Knoblauch in einer einzigen Schicht flach auf ein erhöhtes Sieb. Lassen Sie die Zwiebeln drei bis vier Wochen aushärten. Vor Sonnenlicht schützen, da es den Geschmack von frischem Knoblauch verändern kann.

   Sobald die Spitzen und Wurzeln getrocknet sind, schneiden Sie sie ab und reinigen Sie den Knoblauch, indem Sie die äußere Papierhaut entfernen. Achten Sie darauf, keine der Gewürznelken freizulegen. Oder Sie können die Stiele lassen und den Knoblauch flechten, wenn Sie Softneck-Sorten angebaut haben.

5. Lagern Sie die Glühbirnen

   Bewahre deinen Knoblauch an einem dunklen, kühlen Ort (32 bis 40 Grad Fahrenheit) auf, wo er noch etwas Luftzirkulation bekommt. Knoblauch zu flechten und aufzuhängen ist eine gute Möglichkeit, ihn aufzubewahren. Hängen Sie es jedoch nicht in die Küche, wo es dem Licht ausgesetzt ist. Du kannst Knoblauch auch in einem Netzbeutel aufbewahren.

Tipps zum Ernten und Lagern von Knoblauch

Nicht alle Knoblauchsorten reifen gleichzeitig. Artischocken-Knoblauch reift in der Regel zuerst, gefolgt von Rocambole-Knoblauch. Dann kommen andere Sorten, darunter lila Streifen, Porzellan und Silberhäute.

Softneck-Knoblauchsorten können sechs bis acht Monate gelagert werden. Überprüfen Sie regelmäßig, ob der Knoblauch weich wird oder sprießt. Hardneck-Sorten können innerhalb von drei bis vier Monaten austrocknen, sprießen oder weich werden. Die Lagerung von Hardneck-Sorten direkt bei Gefriertemperatur hilft ihnen jedoch manchmal, bis zu sieben Monate zu überleben, ohne sich zu verschlechtern.

Wenn Sie ein Samensparer sind, gibt es nichts einfacheres, als Knoblauchzehen zu retten. Legen Sie einfach ein paar Ihrer größten und gesündesten Zwiebeln beiseite, um sie in der nächsten Saison zu pflanzen. Sparen Sie sich nicht die Mühe, kleinere Zwiebeln aufzubewahren, da das Einpflanzen kleiner Zwiebeln für Ihre nächste Ernte ergibt. Lagern Sie die Zwiebeln zum Pflanzen bei Zimmertemperatur mit relativ hoher Luftfeuchtigkeit, damit sie nicht austrocknen.

Wie man Knoblauch in Behältern anbautArtikelquellendesign-jornal.com verwendet nur hochwertige Quellen, einschließlich von Experten begutachteter Studien, um die Fakten in unseren Artikeln zu untermauern. Lesen Sie unseren redaktionellen Prozess, um mehr darüber zu erfahren, wie wir Fakten prüfen und unsere Inhalte korrekt, zuverlässig und vertrauenswürdig halten.

1. Anbau von Knoblauch in Hausgärten. Erweiterung der University of Minnesota

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