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Meerrettich ist ein mehrjähriges Gemüse oder Kraut, das hauptsächlich wegen seiner scharfen Wurzeln angebaut wird. Dies ist der gleiche Meerrettich, den die meisten Leute in einem Glas kaufen und zum Würzen einer Vielzahl von Gerichten verwenden, von Roastbeef bis hin zu Cocktailsauce, und um einen Pessach-Seder-Teller zu vervollständigen. Meerrettichblätter können auch jung und zart gegessen werden, sollten jedoch nicht von Tieren gegessen werden, da sie für sie leicht gif.webptig sind.
Meerrettich (Armoracia Rusticana) ist eine klumpenbildende mehrjährige Pflanze aus der Familie der Brassicaceae. Es wird aus Wurzelteilungen gezüchtet und kann extrem aggressiv sein. Wenn Sie sich Sorgen machen, dass sich Meerrettich ausbreitet und Ihren Garten übernimmt, können Sie ihn innerhalb von Barrieren pflanzen – oder Sie können ihn in einem Behälter anbauen, in dem Sie die Möglichkeit haben, ihn als einjährige Pflanze mit einer einzigen großen Wurzel anzubauen.
Meerrettich wird normalerweise im Frühjahr aus Wurzelsegmenten oder manchmal in Topfpflanzen gepflanzt. Sie wächst schnell und kann im Herbst geerntet werden.
| Botanischer Name | Armoracia rustikalana |
| Gemeinsamen Namen | Meerrettich, Red Cole, Deutscher Senf |
| Pflanzentyp | Mehrjähriges Kraut |
| Reife Größe | 12 bis 18 Zoll groß; 15- bis 18-Zoll-Spreizung |
| Exposition | Volle Sonne bis Halbsonne |
| Bodenart | Lockerer, nährstoffreicher Boden |
| Boden-pH | Neutral (6,0 bis 7,5) |
| Winterhärtezonen | 3 bis 9 (USDA) |
| Heimatgebiet | Zentraleuropa |
Wie man Meerrettich anbaut
Meerrettich hat lange Pfahlwurzeln, daher ist ein gut vorbereiteter Boden wichtig, da es schwierig ist, den Zustand zu korrigieren, sobald eine mehrjährige Pflanze etabliert ist. Schaffen Sie gute Bodenbedingungen im Gartenbeet, indem Sie ein paar Zentimeter organisches Material eindrehen.
Züchte neue Meerrettichpflanzen mit Wurzelstücken, die etwa den Durchmesser eines Fingers haben und 12 bis 18 Zoll lang sind. Es breitet sich schnell aus, sodass Sie nicht mehr als ein oder zwei Pflanzen benötigen, um die ganze Familie zu ernähren. Graben Sie Löcher etwa 6 bis 8 Zoll tief und 12 Zoll voneinander entfernt. Pflanzen Sie eine Wurzel pro Loch in einem 45-Grad-Winkel mit der Krone oder dem großen Ende nach oben an der Bodenlinie und dem kleinen Ende am Boden des Lochs. Füllen Sie das Loch wieder auf, um die Krone der Wurzel mit 2 bis 4 Zoll Erde zu bedecken, und gießen Sie die Pflanze dann gut.
Einjährig wachsen: Um große Meerrettichwurzeln zu erhalten, wie Sie sie in einem Geschäft kaufen, sollten Sie mit dem Anbau der Pflanze als einjährige Pflanze experimentieren, wobei Sie sich darauf konzentrieren, eine große Wurzel anstelle vieler kleinerer Wurzeln zu bekommen. Wurzeln im ersten Jahr sind in der Regel am stärksten.
Beginnen Sie mit einem Beet, das mit viel organischem Material vorbereitet ist, und pflanzen Sie die Wurzeln wie in den Boden. Wenn die Pflanze zu wachsen beginnt, schickt sie mehrere Triebe nach oben. Jeder Trieb bildet kleine Wurzeln und entzieht der Pflanze Energie. Um eine große Wurzel zu erhalten, entfernen Sie alle Triebe bis auf einen oder zwei und lassen Sie sie größer werden.
Licht
Im Allgemeinen ist Meerrettich eine verzeihende Pflanze, die eine Vielzahl von Sonneneinstrahlung verträgt. Idealerweise gedeiht Meerrettich jedoch in voller Sonne oder im Halbschatten.
Boden
Meerrettich mag einen leicht sauren bis neutralen Boden-pH-Wert von etwa 6,0 bis 7,5. Ein lockerer Boden, der reich an organischer Substanz ist, produziert die besten Wurzeln.
Wasser
Meerrettich ist keine anspruchsvolle Pflanze, aber Sie erhalten bessere Wurzeln, wenn Sie den Boden gut bewässern, damit die Wurzeln nicht verholzen.
Temperatur und Luftfeuchtigkeit
Meerrettich mag kühles Wetter. Die idealen Tagestemperaturen reichen von 45 bis 75 Grad Fahrenheit.
Dünger
Füttere deine Pflanzen alle drei bis vier Wochen oder ziehe sie beiseite. Sie können mit Kompost, Komposttee oder einem handelsüblichen 10-10-10 Pflanzendünger düngen (gemäß der Produktanleitung).
Meerrettich ernten
Im Frühjahr gepflanzte Meerrettichwurzeln können im Oktober oder November geerntet werden. Ernten Sie die Wurzeln im Herbst, idealerweise nach dem ersten Frost. Graben Sie um die Basis der Pflanze herum und heben Sie die große, zentrale Wurzel und so viele der kleineren Wurzeln wie möglich an. In frostfreien Klimazonen wird eine Winterernte empfohlen. Wenn Sie junges Meerrettichgrün essen möchten, ernten Sie es, bevor die Käfer zu viele Löcher darin fressen. Sie wachsen in einer Woche oder so nach.
Vermehrung von Meerrettich
Wenn Sie Ihren Meerrettich mehrjährig anbauen, können Sie etwas in der Erde belassen und nach Bedarf ernten. Denken Sie nur daran, dass Sie in der nächsten Vegetationsperiode umso mehr Pflanzen haben werden, je mehr Bruchstücke im Boden verbleiben. Alternativ können Sie alle Wurzeln heben und einige für das Pflanzen im nächsten Jahr aufheben. Das Ausgraben der gesamten Pflanze und das Aufbewahren von Stücken ist oft die bevorzugte Methode, da Meerrettich aggressiv werden kann.
Häufige Schädlinge/Krankheiten
Nur wenige Schädlinge stören die Wurzeln des Meerrettichs, aber es gibt mehrere, die sich von den Blättern ernähren, darunter Blattläuse, Rübenzikade, Rautenmotte, Flohkäfer und importierte Kreuzblütler. Die Blattläuse können abgewaschen werden. Wenn die anderen Schädlinge lästig werden, ziehen Sie in Erwägung, Ihren Meerrettich verdeckt anzubauen.
In Containern wachsen
Wenn Sie befürchten, dass Meerrettich Ihren Garten übernimmt, ist der Anbau in einem Behälter möglicherweise die bessere Option für Sie. Sie benötigen einen großen Behälter mit einer Tiefe von mindestens 30 Zoll, in dem die Wurzeln wachsen können. Pflanzen Sie die Wurzeln genauso ein, als würden Sie sie in den Boden pflanzen. Container-Meerrettich muss häufiger gegossen und monatlich gedüngt werden.
Sorten von Meerrettich
Gemeiner Meerrettich ist möglicherweise die einzige Sorte, die Sie finden werden. Es gibt auch Armoracia rustikalana 'Variegata', eher dekorativ, mit marmorierten Blättern.
