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Überblick
- Arbeitszeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Tag, 1 Stunde
- Fähigkeitslevel: Anfänger
Gusseisen ist ein jahrhundertealtes Material, das von Profis und Hobbyköchen wegen seiner Fähigkeit, Wärme gleichmäßig zu leiten und zu speichern, geliebt wird. Diese Fähigkeit ermöglicht das Garen von Speisen bei einer niedrigeren Temperatur und hinterlässt ein feuchtes Inneres und eine wunderbar dicke Kruste.
Von einer Vielzahl von Kochgeschirr bis hin zu Grills im Freien ist Gusseisen vielseitig und kann mit Gas-, Elektro- und Keramikkochfeldern, Öfen und offenen Feuern verwendet werden. Die meisten heute zum Verkauf angebotenen gusseisernen Kochgeschirre sind vorgewürzt, damit die Lebensmittel nicht kleben bleiben. Aber auch bei richtiger Reinigung und Pflege muss das Kochgeschirr irgendwann nachgewürzt werden.
Erfahren Sie, wie Sie Gusseisen reinigen und pflegen, verrostete Stellen verjüngen und das Kochgeschirr mit nur wenigen einfachen Produkten für jahrelangen Gebrauch neu würzen.
Warnung
Gusseisen muss von Hand gewaschen werden. Es sollte niemals in die Spülmaschine gegeben werden. Die übermäßige Menge an Wasser und das scharfe Reinigungsmittel entfernen die Öle vom Kochgeschirr und lassen es rosten.
Was du brauchen wirst
Ausrüstung / Werkzeuge
- Nicht scheuernder Schwamm oder Geschirrtuch
- Nicht scheuernder Kunststoffschaber
- Geschirrtuch
- Schrubbbürste aus Nylon mit steifen Borsten
Materialien
- Geschirrspülmittel
- Papiertücher
- Pflanzenöl
- Backsoda
- Zitronensaft
- Plastikfolie oder Plastiktüte
Anleitung
So reinigen Sie Gusseisen-Kochgeschirr nach dem Kochen
Wenn Ihr Kochgeschirr gut gewürzt ist, geht die Reinigung sehr schnell und einfach. Roste von Waffeleisen, Gusseisengrills und dekorativen Stücken können mit den folgenden Schritten gereinigt werden.
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Lassen Sie das Gusseisen abkühlen
Lassen Sie die gusseiserne Pfanne oder Grillplatte vor dem Reinigen etwas abkühlen.
Warnung
Tauchen Sie eine heiße Gusseisenpfanne niemals in ein Spülbecken mit kaltem Wasser. Eine schnelle Temperaturänderung kann dazu führen, dass die Pfanne geschwächt wird und sogar bricht.
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Noch warm abwischen
Während das Gusseisen noch warm ist, wischen Sie mit einem trockenen Papiertuch Speisereste oder überschüssiges Öl von der Kochfläche ab.
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Anhaftendes Essen und Fett sicher entfernen
Da Gusseisen rosten kann, sollte es nicht in einem Spülbecken mit Wasser eingeweicht werden, um anhaftende Lebensmittel zu entfernen. Verwenden Sie einen nicht scheuernden Kunststoffschaber, um Speisereste zu entfernen. Verwenden Sie keine Stahlwolle oder Metallschaber, die die abgelagerte Oberfläche beschädigen können.
Wenn sich die Pfanne klebrig oder ölig anfühlt, verwenden Sie ein paar Tropfen Spülmittel auf einem nicht scheuernden Schwamm oder Spültuch, um die Pfanne nach dem Entfernen von Essensresten auszuwischen.
Warnung
Lassen Sie Kochgeschirr aus Gusseisen niemals über einen längeren Zeitraum in Wasser einweichen. Durch das Einweichen wird das gesamte Öl entfernt, das die Pfanne würzt und verhindert, dass das Essen anhaftet. Das Entfernen des Öls kann zu Korrosionsrost führen.
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Gut ausspülen
Spülen Sie das Innere und Äußere der Pfanne oder beide Seiten des Grillrosts mit heißem Wasser ab, um alle Seifenreste zu entfernen.
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Sofort trocknen
Trocknen Sie die Gusseisenteile sofort mit Papiertüchern oder einem weichen Geschirrtuch ab. Lassen Sie Gusseisen niemals an der Luft trocknen.
Um sicherzustellen, dass das Gusseisen vor dem Lagern vollständig trocken ist, stellen Sie das Kochgeschirr fünf bis 10 Minuten lang über ein Kochfeld-Heizelement, das auf mittel-niedrig eingestellt ist, oder in einen warmen Ofen, der auf 250 bis 300 Grad Fahrenheit eingestellt ist. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie das Gusseisen vollständig abkühlen, bevor Sie es aufbewahren…
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Bei Bedarf leicht nachwürzen
Wenn das Kochgeschirr Ihrer Meinung nach nachgewürzt werden muss, insbesondere nach dem Spülen mit Spülmittel, sollte dies vor dem Erhitzen des Gusseisens zum Trocknen erfolgen. Geben Sie 1/2 Teelöffel Pflanzenöl in das Innere der Pfanne und verteilen Sie es mit Papiertüchern gleichmäßig über die gesamte Oberfläche. Reiben Sie das Öl in die Oberfläche ein, bis es eingezogen ist.
Erhitzen Sie das geölte Gusseisen auf dem Kochfeld oder im Backofen für fünf bis 10 Minuten und lassen Sie es vor dem Aufbewahren abkühlen.
Rostiges Gusseisen wiederherstellen und neu würzen
Wenn Sie das Glück haben, altes Gusseisen zu finden, das jedoch mit Rost überzogen ist, kann es normalerweise gerettet werden, wenn der Rost die Integrität des Stücks nicht beschädigt hat. Sobald sich der Rost durch das Bügeleisen gefressen hat und Löcher verursacht hat oder das Bügeleisen sich dünn anfühlt, ist zu viel Schaden aufgetreten, um das Kochgeschirr zu retten.
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Rost wegkratzen
Verwenden Sie einen nichtmetallischen Schaber, um so viel losen Rost wie möglich zu entfernen. Führen Sie diesen Schritt nach Möglichkeit im Freien durch, um zu verhindern, dass Rostpartikel andere Oberflächen beflecken.
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Erstellen Sie eine Paste zum Entfernen von Rost
Mischen Sie eine Paste aus Zitronensaft und Backpulver, indem Sie einen Esslöffel Zitronensaft mit einer Tasse Backpulver mischen. Verdoppeln Sie die Charge, wenn nötig, um genug zu haben, um alle verrosteten Bereiche abzudecken.
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Lassen Sie die Paste arbeiten
Tragen Sie die Backpulverpaste auf die rostigen Stellen auf und decken Sie sie mit Plastikfolie ab oder legen Sie das Kochgeschirr in eine verschließbare Plastiktüte. Lassen Sie die Paste mindestens 24 Stunden einwirken und schrubben Sie das Stück dann mit einer Bürste mit steifen Borsten, um den Rost zu entfernen.
Wiederholen Sie die Schritte, wenn noch Rost übrig ist. Mit heißem Wasser gut ausspülen, vollständig trocknen und das Kochgeschirr erneut würzen.
Trinkgeld
Wenn Sie möchten, können Sie den Rost von Gusseisen mit einem handelsüblichen Backofenreiniger entfernen. Schützen Sie die umliegenden Oberflächen mit Plastik oder altem Zeitungspapier und bestreichen Sie das Gusseisen mit dem Backofenreiniger. Achten Sie darauf, in einem gut belüfteten Raum zu arbeiten. Mit Plastikfolie abdecken oder für 24 Stunden in eine Plastiktüte legen. Mit heißem Wasser gut ausspülen. Bei Bedarf wiederholen.
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Bewertungsschritte
- Erhitze einen Ofen auf 500 Grad F.
- Fügen Sie dem Gusseisen einen Esslöffel Pflanzenöl oder geschmolzenes festes Pflanzenfett hinzu. Wischen Sie das Kochgeschirr innen und außen mit einem Papiertuch ab, bis es schwarz und glänzend ist. Auf jeder Oberfläche sollte sich eine dünne Ölschicht befinden.
- Stellen Sie eine Einwegpfanne auf eine untere Schiene in den Ofen, um ölige Tropfen aufzufangen.
- Legen Sie das ölbeschichtete Gusseisen kopfüber in den heißen Ofen. Eine Stunde backen. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie das Gusseisen vollständig abkühlen, bevor Sie es verwenden.
