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Steckrüben (Brassica naporassica), ist ein Wurzelgemüse, von dem angenommen wird, dass es als Kreuzung zwischen Kohl und Rübe entstanden ist. Rutabagas sind vielleicht nicht so beliebt wie ihre kleineren und schneller wachsenden Rüben-Cousins, aber sie sind immer noch einfach anzubauen und voller Geschmack.
Die Blätter der Steckrübe ähneln einer Rübe, sind aber dicker und fast grünkohlartig. Sie produzieren die typische kleine und gelbe Brassica-Blüte mit vier sich kreuzenden Blütenblättern, die einem Kruzifix ähneln und sie als Kreuzblütlergemüse identifizieren. Steckrüben haben schöne, blassgoldene, ovale Zwiebeln mit einer violetten Krone und einem pfeffrigen, kohlartigen Geschmack. Sie sind süßer und butterartiger als Rüben, und das Grün ist auch köstlich.
Rutabaga-Zwiebeln können mindestens die Größe eines Softballs erreichen, aber sie behalten ihren besten Geschmack, wenn sie kleiner geerntet werden. Sie wachsen gut bei kühlem Wetter und können bis in den Winter hinein geerntet werden, was sie zu einer beliebten Wahl in nördlichen Regionen macht. Rutabagas schmecken köstlich, wenn sie geröstet, zu Suppen hinzugefügt oder in Aufläufen, Soufflés und sogar Pasteten gebacken werden. Knusprig und saftig, kann man sie auch zerkleinern und roh essen.
Rutabaga kann im zeitigen Frühjahr für die Sommerernte aus Samen gepflanzt werden, wird jedoch häufiger im Frühsommer für die Herbsternte gepflanzt. Samen brauchen etwa vier Monate (deutlich länger als Rüben), um zur Erntegröße zu reifen.
| Botanischer Name | Brassica naporassica |
| Gemeinsamen Namen | Steckrüben, Schwede, gelbe Rübe |
| Pflanzentyp | Wurzelgemüse |
| Reife Größe | 1-2 Fuß hoch, 9-12 Zoll breit |
| Sonnenaussetzung | Volle Sonne |
| Bodenart | Lehmiger, gut durchlässiger Boden |
| Boden-pH | 6,0 bis 6,5 (leicht sauer) |
| Winterhärtezonen | 3 - 9 (USDA) |
| Heimatgebiet | Europa |
| Toxizität | Ungif.webptig |
Wie man Steckrüben pflanzt
Da Steckrüben bis zu vier Monate brauchen, um vollständig zu reifen und während des späten Reifeprozesses kühle Temperaturen benötigen, werden sie oft ziemlich spät gepflanzt, um die kühlen frühen Herbsttemperaturen zu nutzen. Es ist üblich, Steckrüben etwa 100 Tage vor dem ersten Herbstfrost zu pflanzen, was in einigen Regionen bedeutet, dass Ende Juni oder sogar Juli der ideale Pflanztermin ist.
Stecken Sie Steckrüben in Reihen von 18 bis 24 Zoll auseinander; verdünnen Sie die Sämlinge auf einen Abstand von 6 Zoll, wenn sie mehrere Sätze echter Blätter haben.
Pflanzenpflege
Licht
Rutabaga gedeihen am besten an einem vollsonnigen Standort, aber sie können immer noch im Halbschatten wachsen.
Boden
Steckrüben bevorzugen einen leicht sauren Boden-pH-Wert im Bereich von 6,0 bis 6,5. Wie bei allen Wurzelgemüsen hilft ihnen eine gute Bodenfruchtbarkeit, während ihrer langen Saison zu wachsen. Es wird empfohlen, organischem Material zu weniger fruchtbarem Boden hinzuzufügen. Und stellen Sie sicher, dass der Boden gut durchlässig ist, damit die Zwiebeln nicht verrotten.
Wasser
Mindestens 2,5 cm Wasser pro Woche ist für eine gute Wurzelentwicklung unerlässlich – mehr bei besonders heißem, trockenem Wetter. Rutabagas, die unter trockenen Bedingungen wachsen, neigen zum Knacken und entwickeln ihre Süße nicht.
Temperatur und Luftfeuchtigkeit
Etwas Frost versüßt Steckrüben. Sie können sie im Herbst (oder im Spätwinter in wärmeren Klimazonen) ausgraben oder mit einer dicken Schicht Strohmulch im Boden belassen und nach Bedarf ernten.
Dünger
Wenn Sie mit einem Boden beginnen, der reich an organischer Substanz ist, benötigen Sie keinen zusätzlichen Dünger. Eine Beilage aus Kompost in der Zwischensaison gibt den Steckrüben den Schub, den sie brauchen, um durchzukommen, um zu fallen.
Beachten Sie, dass zu viel Stickstoff zu deformierten Zwiebeln führen kann. Wenn Sie also Dünger verwenden, überprüfen Sie die Balance, bevor Sie ihn mit der Erde mischen.
Steckrüben-Sorten
- 'Altasüß': Diese Sorte hat einen milden Geschmack, der nicht so pfeffrig ist wie manche.
- 'Amerikanisches lila Top': Dies ist eine beliebte Sorte mit großen Zwiebeln, die eine tiefere violette Krone haben.
- 'Laurentian': Diese Sorte hat süße Zwiebeln und eine einheitliche Form. Es hat Ähnlichkeiten mit dem amerikanischen Purpurtop, hat aber tendenziell eine kleinere Wurzel.
- 'Pike': -Ähnlich wie ‛Laurentian ist Hecht dafür bekannt, etwas widerstandsfähiger zu sein und es dauert etwas länger, um zu reifen.
Wie man Rutabaga aus Samen anbaut
In kühleren Klimazonen werden Steckrüben etwa 1/2 Zoll tief direkt ausgesät, im Allgemeinen etwa 100 Tage vor dem ersten Herbstfrost. Je nach Region kann dies ein relativ spätes Pflanzdatum bedeuten, lange nachdem die meisten anderen Gemüsesorten im Boden sind. In warmen Klimazonen werden Steckrüben normalerweise im Herbst ausgesät und über den Winter angebaut. Sie werden nicht süß, wenn sie bei heißem Wetter reifen.
Pflanzen müssen ausgedünnt werden, wenn sie etwa 3 bis 4 Zoll groß sind, damit die Zwiebeln Platz zum Ausfüllen haben. Wenn sie überfüllt sind, kann dies zu übermäßig großen Spitzen und strähnigen Wurzeln führen.
Rutabaga ernten
Rutabaga-Grüns können jederzeit geerntet werden, nachdem sie 4 Zoll groß geworden sind. Wenn Sie die Spitze der Zwiebel nicht beschädigen, wachsen die Grüns weiter nach.
Rutabaga-Knollen sind erntereif, wenn sie einen Durchmesser von 3 bis 5 Zoll haben, und schmecken zu diesem Zeitpunkt besser, bevor sie zu groß werden. Größere Zwiebeln neigen dazu, hart zu werden. Du kannst sie aber auch nach dem frühen Frost im Boden verbleiben lassen, denn kühle Temperaturen machen sie einfach süßer.
Häufige Schädlinge und Krankheiten
Rutabagas werden weniger von Schädlingen belästigt als die meisten Brassica-Pflanzen, aber Sie sollten Ihre Pflanzen trotzdem im Garten drehen. Die Hauptkrankheit, die Steckrüben ruiniert, ist der bodenbürtige Pilz Clubroot. Wenn Ihre Pflanzen Clubroot bekommen, wird empfohlen, sechs bis zehn Jahre zu warten, um andere Brassica-Pflanzen in diesem Gebiet anzubauen.
Es gibt mehrere Insekten, wie z. B. Flohkäfer, die an den Blättern der Steckrüben kauen und diese beschädigen. Wenn Sie die Grüns verwenden möchten, schützt eine Reihenabdeckung sie. Wurzelmaden sind problematischer, da sie die Zwiebeln beschädigen. Auch hier helfen die Reihenabdeckungen, indem sie verhindern, dass die Motten ihre Eier auf die Blätter legen.
