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Süßkartoffeln können mit den südlichen USA in Verbindung gebracht werden, aber sie wachsen in fast jedem Garten. Der Teil, den wir essen, ist die Knollenwurzel dieser ausdauernden Weinpflanze für warmes Wetter. Essbare Süßkartoffeln sind eng verwandt mit Morning Glories (Ipomoea tricolor) und sind dieselbe Art wie die Süßkartoffel-Anbaupflanzen, die üblicherweise als Zierpflanzen angebaut werden. Die essbaren und dekorativen Arten sind unterschiedliche Sorten von Ipomoea batatas
Obwohl die Begriffe Süßkartoffel und Yamswurzel in den USA synonym verwendet werden, handelt es sich um zwei völlig unterschiedliche Gemüsesorten. Sie sind auch nicht mit normalen Kartoffeln verwandt. Die orangefarbenen Süßkartoffeln sind die bekanntesten, aber Süßkartoffeln können weiß, gelb und sogar lila sein. Süßkartoffeln wachsen langsam und werden immer im Frühjahr gepflanzt, da sie vier Monate warme Temperaturen benötigen, um Knollen in voller Größe zu entwickeln, aber sie sind überraschend einfach zu züchten. Da die Reben überall dort wurzeln, wo sie den Boden berühren, können einige Pflanzen eine großzügige Ernte einbringen. Es gibt auch Buschsorten für kleinere Gärten.
| Botanischer Name | Ipomoea batatas |
| Gemeinsamen Namen | Süßkartoffel, Yam |
| Pflanzentyp | Staude, aber meist als einjähriges Gemüse angebaut |
| Reife Größe | Reben verteilen sich auf 20 Fuß; Knollen durchschnittlich 4 bis 6 Zoll |
| Sonnenaussetzung | Volle Sonne bis Halbschatten |
| Bodenart | Mittelfeuchter, gut durchlässiger Boden |
| Boden-pH | sauer (5 bis 6,5) |
| Blütezeit | 3 bis 4 Monate nach dem Pflanzen |
| Blumenfarbe | Weiß, blass bis tief lavendel |
| Winterhärtezonen | 8 bis 11 (USDA) |
| Heimatgebiete | Nordamerika, Südamerika |
| Toxizität | Ungif.webptig |
Süßkartoffeln pflanzen
Süßkartoffeln, die für den Verzehr angebaut werden, werden normalerweise aus gekauften Stecklingen - kleinen bewurzelten Stücken einer Knolle - oder aus Knollen gepflanzt, die Sie zu Hause wurzeln. Sie können versuchen, Süßkartoffeln aus dem Lebensmittelgeschäft anzubauen, aber der einzige Weg, um sicher zu sein, dass Sie zertifizierte krankheitsfreie Wurzeln haben, besteht darin, Belege von einem seriösen Saatgutlieferanten zu kaufen. Die Pflanze rutscht etwa 12 bis 18 Zoll auseinander mit 3 bis 4 Fuß zwischen den Reihen. Die Ranken breiten sich aus und füllen sich, also geben Sie ihnen viel Platz.
Süßkartoffeln gedeihen im Allgemeinen in jedem durchschnittlichen, gut durchlässigen Boden an einem sonnigen Standort. Diese Pflanzen sind tropischen Ursprungs, also warten Sie mit dem Pflanzen, bis sich der Boden vollständig erwärmt hat. Wenn Ihr Boden zu dicht oder steinig ist, ziehen Sie in Erwägung, Süßkartoffeln in Hochbeeten zu pflanzen, die mit sandiger, aber reichhaltiger Blumenerde gefüllt sind. Um ihnen einen Vorsprung zu verschaffen, werden Süßkartoffeln oft in erhöhten Reihen von etwa 20 cm Höhe gepflanzt. Dadurch erwärmt sich der Boden schneller und hält ihn gut durchlässig. Wenn Sie in einem kühleren Klima im Garten arbeiten, hilft das Verteilen von schwarzem Plastik auf dem Boden auch, dass er sich schneller erwärmt.
Halten Sie die Pflanzen feucht, besonders während Trockenperioden. Drei bis vier Monate nach dem Pflanzen sollten die Knollen zum Verzehr bereit sein.
Süßkartoffelpflege
Licht
Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Süßkartoffeln in voller Sonne bis Halbschatten pflanzen. Sie bevorzugen im Allgemeinen volle Sonne, schätzen aber in heißen, trockenen Regionen etwas Schatten am Nachmittag.
Boden
Süßkartoffeln bevorzugen einen gut durchlässigen, aber reich an organischen Stoffen. Sandiger Boden ist dichten, lehmigen Böden vorzuziehen.
Wasser
Einmal etabliert, tolerieren Süßkartoffeln das Wachsen in trockenem Boden. Es ist am besten, es mit 1 Zoll Wasser einmal pro Woche gleichmäßig feucht zu halten. Gießen Sie Ihre Süßkartoffeln in den letzten drei bis vier Wochen vor der Ernte nicht, um zu verhindern, dass die reifen Knollen aufplatzen.
Temperatur und Luftfeuchtigkeit
Süßkartoffeln sollten nicht im Freien gepflanzt werden, bis sich die Temperatur des Bodens auf 60 Grad Fahrenheit erwärmt hat. Sie benötigen Bodenwachstumstemperaturen zwischen 60 und 85 Grad Fahrenheit und eine Luftwachstumstemperatur von 65 bis 95 Grad Fahrenheit.
Dünger
Süßkartoffeln sind keine schweren Futtermittel, aber es ist wichtig, ihnen eine ausgewogene Ernährung zu geben, normalerweise mit der richtigen Bodenvorbereitung. Überfütterung fördert eher das Wachstum von Laub als von Knollen. Der beste Ansatz besteht darin, den Beeten Kompost hinzuzufügen, bevor Sie die Süßkartoffeln pflanzen. Alternativ können Sie vor dem Pflanzen einen organischen Flüssigdünger auf den Boden auftragen.
Süßkartoffel-Sorten
- 'Beauregard': Diese beliebte kommerzielle Sorte produziert eine Kartoffel mit blass-rötlicher Schale und dunkelorangefarbenem Fruchtfleisch, die 100 Tage braucht, bis sie reif ist.
- 'Busch-Porto-Rico': Diese kompakte Rebe ergibt nach 110 Tagen eine Kartoffel mit kupferfarbener Schale und orangefarbenem Fruchtfleisch. Diese Sorte hat große Erträge und ist daher eine gute Wahl für kleinere Gärten.
- 'Jahrhundert': Diese Sorte bietet eine gute Krankheitsresistenz und reift relativ schnell mit einer durchschnittlichen Reifezeit von etwa 90 Tagen.
- 'Georgia-Jet': Eine weitere schnell reifende Sorte, 'Georgia Jet', wird für ihre rötliche Haut und ihr oranges Fruchtfleisch geschätzt; es reift in etwa 90 Tagen.
- 'Patriot': Hervorragende Schädlingsresistenz macht diese Sorte zu einer beliebten Wahl für Bio-Gärten. Die Kartoffeln haben eine kupferfarbene Haut und ein oranges Fruchtfleisch.
Ernte
Süßkartoffelknollen sind je nach Sorte in etwa drei bis vier Monaten erntereif. Wenn Sie die Blätter gerne als Gemüse essen, können Sie dies die ganze Saison über in Maßen tun. Stellen Sie sicher, dass genug übrig bleibt, damit die Pflanze wächst.
Sie können Ihre Knollen ausgraben, sobald das Laub gelb wird. Wenn das Laub von einem Frost getroffen wird, sind die Knollen wahrscheinlich noch in Ordnung. Lass sie nur nicht zu lange im Boden sitzen, nachdem die Spitzen abgestorben sind, sonst könnten sie anfangen zu faulen. Seien Sie beim Graben vorsichtig. Süßkartoffelknollen wachsen nahe der Oberfläche. Ihre Haut ist zart und kann leicht beschädigt und gequetscht werden.
Vermehrung
Wenn Ihre Winter länger als ein paar Monate dauern, können Sie Knollen über den Winter retten und im folgenden Frühjahr pflanzen. Graben Sie die Knollen vor dem ersten Frost im Herbst aus. Lagern Sie sie über den Winter in Torf, Vermiculit oder anderem trockenen Material und bewahren Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort ohne Licht auf (z. B. Keller oder Wurzelkeller). Im Frühjahr beginnen die Knollen zu sprießen. Teilen Sie sie in Stücke und stellen Sie sicher, dass jedes Stück mindestens ein Auge hat. Pflanzen Sie sie in den Garten, wenn die Frostgefahr vorüber ist und die Bodentemperatur mindestens 60 Grad Fahrenheit beträgt.
Wenn Sie in einem Gebiet mit kurzen Wintern leben, können Sie neue Rebenstecklinge beginnen. Schneiden Sie vor dem ersten Frost etwa 15 cm von den Spitzen der Ranken ab. Legen Sie die Stecklinge in Wasser; Sobald sie Wurzeln entwickelt haben, pflanzen Sie sie in Töpfe und halten Sie sie an einem sonnigen Standort, bis Sie sie im Freien pflanzen.
Du kannst auch Slips aus einer ausgewachsenen Süßkartoffel herstellen. Schneiden Sie es der Länge nach in zwei Hälften und legen Sie jede Hälfte auf ein Bett mit feuchter Blumenerde. Bedecken Sie die Stücke mit ein paar Zentimeter Erde und halten Sie sie feucht und warm. Innerhalb weniger Tage sollten sich kleine Wurzeln entwickeln, gefolgt von Blättern. Sie können angehoben und gepflanzt werden, sobald sie zwischen 10 und 20 cm groß sind (etwa sechs Wochen).
Häufige Schädlinge und Krankheiten
Drahtwürmer und Wurzelknotennematoden sind die größten Probleme beim Anbau von Süßkartoffeln im Hausgarten. Der Schaden wird verringert, wenn Sie Ihre Ernte jedes Jahr wechseln. Viele Krankheiten lassen sich vermeiden, indem man krankheitsresistente Sorten wählt und zertifizierte krankheitsfreie Süßkartoffelslips verwendet. Es hilft auch, ihren Standort im Garten von Jahr zu Jahr zu wechseln. Mäuse können auch ein Problem sein, also halten Sie Ausschau.
Jetzt ansehen: Was sind die Unterschiede zwischen Yamswurzeln und Süßkartoffeln?
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Süßkartoffelproduktion und Schädlingsbekämpfung in Georgien. Erweiterung der University of Georgia.
