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Wenn Sie denken, dass Kürbisse nur zur Dekoration dienen oder dass Kürbiskuchen aus einer Dose kommt, haben Sie wahrscheinlich noch nie gewusst, was für ein Genuss sein kann, Ihre eigenen Kürbisse zu züchten. Kürbisse sind vielfältig. Und es ist wichtig zu überlegen, wofür Sie den Kürbis zum Kochen oder Schnitzen verwenden, wenn Sie planen, was Sie anbauen oder kaufen möchten. Die Wahl zwischen Kürbis schnitzen und Kürbis kochen ist eigentlich sehr praktisch: Kürbis schnitzen sollte schön aussehen und sich relativ leicht durchschneiden lassen, während das Kochen von Kürbissen einen schönen Geschmack und eine schöne Textur haben sollte. Die folgenden Tipps helfen Ihnen bei der Auswahl des richtigen Kürbisses.
Der ultimative Leitfaden für Kürbisarten und die Auswahl von Kürbissen
Wie man einen Kürbis auswählt
Unabhängig von der Kürbissorte, die Sie suchen, gibt es einige grundlegende Richtlinien, um einen guten auszuwählen.
- Kürbisse sind erntereif, wenn die Reben zu vertrocknen beginnen und die Kürbisse die erwartete Farbe Orange, Weiß oder Hybrid annehmen. Pflücke deinen Kürbis nicht zu früh, da er nach dem Schneiden aufhört, seine Farbe zu ändern.
- Ein voll ausgereifter Kürbis sollte für eine kurzfristige Lagerung hart genug sein. Vergewissern Sie sich vor dem Pflücken, dass die Haut ausreichend gehärtet ist, indem Sie sie mit dem Fingernagel andrücken; Das sollte die Haut nicht knacken.
- Überprüfen Sie den Kürbis sorgfältig auf weiche Stellen und dunkle blaue Flecken. Vergiss nicht, auf den Boden des Kürbisses zu schauen. Die kleinste Kerbe kann ausreichen, um Krankheiten hereinzulassen. Und wenn ein Kürbis einmal zu faulen beginnt, kann es ziemlich schnell bergab gehen.
- Heben oder tragen Sie einen Kürbis niemals am Stiel. Es ist kein Griff. Der Stiel kann leicht abbrechen und der Kürbis hat eine offene Wunde, die zu Infektionen und Fäulnis einlädt. Dies kann auch dazu führen, dass Sie den Kürbis fallen lassen und spalten.
Tipps zum Pflücken von Kürbissen zum Schnitzen
Sie können jede Art von Kürbis, Kürbis oder Kürbis schnitzen. Ein guter Schnitzkürbis sollte fest und gesund sein. Betrachten Sie diese Tipps, um Ihnen bei der Auswahl eines schnitzenden Kürbisses zu helfen:
- Der ideale Schnitzkürbis sollte eine Schale haben, die hart genug ist, um den Kürbis zu schützen, aber dennoch ein Messer hindurchführen kann. Vermeide Kürbisse mit Schalen, die sich so hart anfühlen wie ein Stück Holz. Es kann sehr schwierig und sogar gefährlich sein, besonders harte Schalen zu durchtrennen.
- Sie möchten keinen Schnitzkürbis mit besonders dicken Wänden, da dies das Licht von innen blockieren und Schnitzdetails verdecken kann. Klopfe sanft auf den Kürbis und höre auf ein hohles Geräusch. Das Fehlen eines hohlen Klangs kann dazu führen, dass die Wände sehr dick sind. Hebe den Kürbis auch an, um zu vergleichen, wie schwer er mit ähnlich großen Kürbissen ist. Je schwerer der Kürbis, desto dicker die Wände. Wenn Sie am Ende einen dickwandigen Kürbis haben, können Sie die Wände von innen rasieren.
- Die Form des Kürbisses ist ganz Ihrem Geschmack überlassen. Aber es ist trotzdem wichtig zu testen, ob dein Kürbis eine ausgewogene Sitzfläche hat, damit er nicht rollt, wenn du ihn ausstellst. Beachten Sie außerdem, dass die hohen, länglichen Sorten innen tendenziell strähniger sind, was es schwierig macht, präzise Schnitte zu machen.
- Vermeiden Sie die kleinen Kürbissorten nicht ganz. Sie eignen sich hervorragend für Kinder zum Schnitzen und als Dekoration. 'Wee-B-Little', 'Baby Bear' und der weiße 'Baby Boo' sind allesamt bezaubernde Sorten.
- Weiße Kürbissorten wie 'Lumina' können Ihrer Kürbislaterne ein gruseliges Aussehen verleihen. Sie lassen sich auch leichter bemalen als orangefarbene Kürbisse.
Tipps zum Pflücken von Kürbissen zum Essen
Zum Kochen werden die kleineren Kürbissorten bevorzugt. Sie haben ein dichtes Fruchtfleisch mit einer glatten Textur und einem hohen Zuckergehalt. Beachten Sie beim Kochen und Essen von Kürbissen Folgendes:
- Kochende Kürbisse wiegen normalerweise zwischen 4 und 8 Pfund.
- Kürbisschalen werden mit zunehmendem Alter stumpf, aber das Fruchtfleisch bleibt normalerweise intakt und wird süßer. Scheuen Sie sich also nicht vor einem stumpfen Kürbis, es sei denn, er hat blaue Flecken oder Flecken.
- Sie können die Kerne jeder Kürbissorte rösten und essen.
- Viele Kochvarietäten haben Namen, die Sie wissen lassen, dass sie zum Füllen von Kuchen bestimmt sind, wie zum Beispiel „Small Sugar Pumpkin“ oder „New England Pie Pumpkin“.
- Neben den traditionellen Kuchenkürbissen gibt es noch einige andere Sorten, die speziell zum Kochen gezüchtet wurden. Dazu gehören „Baby Pam“, „Autumn Gold“ und „Ghost Rider“. Der weiße Kürbis 'Lumina' kann auch zum Kochen verwendet werden. Obwohl seine äußere Schale geisterhaft weiß ist, ist sein Fleisch immer noch leuchtend orange.
- Die Sorte 'Rouge Vif D'Etampes' ist köstlich, aber sehr schwer zu schälen.
- Crookneck-Kürbisse, auch bekannt als Crookneck-Kürbis, sind lang und gebogen mit einem bauchigen Ende. Ihre glatte, braune Haut lässt sich leichter schälen als andere Kürbisse, und ihr oranges Fruchtfleisch ist würzig und nicht fadenziehend.
- Sie können Winterkürbis oft als Ersatz für das Kochen von Kürbissen verwenden. Vor allem Butternusskürbis taucht in vielen Rezepten als Alternative auf.
