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Wenn Ihre Lieblingspizzakruste dünn und knusprig ist, brauchen Sie einen Pizzastein, um die perfekte Kruste zu Hause zu bekommen. Egal, ob Sie die Kruste von Grund auf neu zubereiten, eine vorgefertigte oder gefrorene Pizza backen oder einfach nur Scheiben aus Ihrem Lieblingsrestaurant aufwärmen, ein Pizzastein liefert Ihnen immer die besten Ergebnisse. Da die meisten Steine aus einem keramischen Verbundmaterial bestehen, leiten sie Feuchtigkeit von der Kruste ab und machen sie knusprig.
Es gibt Pizzasteine aus Edelstahl, Gusseisen und natürlichem Speckstein sowie glasiertes und unglasiertes Steinzeug.
Wie oft einen Pizzastein reinigen
Ein Pizzastein sollte nach jedem Gebrauch gereinigt werden, um Speisereste zu entfernen. Eine gründlichere Reinigung nach mehreren Anwendungen kann helfen, sein natürliches Finish zu erhalten. Es ist nicht ungewöhnlich, dass helle Steine nach vielen Anwendungen ihre Farbe ändern. Wenn Sie den Stein in makellosem Zustand halten möchten, verwenden Sie bei jedem Backen ein Blatt Backpapier unter der Pizzakruste.
Was du brauchst
Zubehör
- Backsoda
- Wasser
Werkzeuge
- Spatel aus Gummi oder Kunststoff
- Weiches Mikrofasertuch
- Geschirrkorb
- Nylonbürste mit steifen Borsten
- Selbstreinigender Backofen (optional)
Anleitung zum Reinigen eines Steinzeug-Pizzasteins
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Lassen Sie den Stein abkühlen
Egal, ob Sie die Pizza direkt vom Stein servieren oder auf ein anderes Brett verschieben, der Pizzastein sollte vor dem Reinigen vollständig abkühlen. Tauchen Sie einen heißen Stein niemals in ein Spülbecken mit Spülwasser, da er sonst platzen kann.
Trinkgeld
Reinigen Sie alle Arten von Pizzasteinen immer von Hand. Geschirrspülmittel und die übermäßige Wassermenge während eines Spülgangs beschädigen den Stein.
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Essensreste wegkratzen
Benutze einen Gummi- oder Plastikspatel, um am Stein haftende Käse- oder Belagstückchen abzukratzen.
Warnung
Verwenden Sie keine Metallutensilien, wenn Sie eine Pizza auf dem Stein schneiden oder angebrannte Teile wegkratzen. Das Metall zerkratzt die Oberfläche und kann sogar dazu führen, dass die Pizza anfängt, am Stein zu kleben.
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Anhaftendes Essen bekämpfen
Wenn das Essen festklebt und sich nach dem Abkratzen nicht bewegt, machen Sie eine Paste aus einem Esslöffel Backpulver und ein paar Tropfen Wasser. Tauchen Sie eine Bürste mit Nylonborsten in die Paste und schrubben Sie die Problemzonen sanft.
Wische Backpulver und Speisereste mit einem feuchten Mikrofasertuch ab.
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Wische den Stein ab
Wenn offensichtliche Essensreste entfernt wurden, wischen Sie den Stein mit einem sauberen, leicht angefeuchteten Mikrofasertuch ab.
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Lassen Sie den Stein trocknen
Lassen Sie den Stein immer in einem Geschirrkorb vollständig an der Luft trocknen, bevor Sie ihn wieder verwenden oder lagern.
Anleitung zur Tiefenreinigung eines Steinzeug-Pizzasteins
Wenn der Stein Lebensmittelflecken hat, die sich nach vielen Anwendungen nicht entfernen, kann er durch Backen bei extrem hoher Hitze oder durch den Selbstreinigungszyklus eines Ofens gründlich gereinigt werden. Dies sollte nur ein- oder zweimal im Leben des Steins erfolgen, da die Prozesse bei einigen Steinen zum Reißen führen können.
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Sauber mit Hochtemperaturbacken
Legen Sie den Pizzastein auf die mittlere Schiene Ihres Ofens. Stellen Sie die Temperatur auf 500 Grad Fahrenheit ein. Lassen Sie den Stein und den Ofen gemeinsam die hohe Temperatur erreichen. Sobald der Ofen die richtige Temperatur erreicht hat, lassen Sie den Stein eine Stunde lang backen. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Stein abkühlen, bevor Sie das Essen vorsichtig mit einem Plastikspatel abschaben. Schließen Sie die Reinigung ab, indem Sie sie mit einem feuchten Mikrofasertuch abwischen.
Warnung
Wenn Sie den Pizzastein mit der Selbstreinigungsfunktion Ihres Backofens reinigen, sollten Sie sich auf viel Rauch einstellen, da das Fett verbrennt. Es besteht Brandgefahr. Sollte der Stein Feuer fangen, schalten Sie den Ofen aus und rufen Sie die Feuerwehr. Versuchen Sie nicht, die Tür zu öffnen, um das Feuer zu löschen.
Anweisungen zum Reinigen anderer Arten von Pizzasteinen
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Pizzasteine aus Edelstahl
Pizzasteine aus Edelstahl sollten abkühlen und dann mit heißem Wasser, Spülmittel und nicht scheuernden Topf- und Pfannenschrubbern gewaschen werden.
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Pizzasteine aus Gusseisen
Gusseisensteine sollten nicht für längere Zeit in Wasser eingeweicht werden. Kratzen Sie alle Essensreste ab und waschen Sie sie bei Bedarf schnell in heißem Seifenwasser. Gut ausspülen und sofort mit einem Tuch oder Papiertuch trocknen. Die meisten Gusseisensteine sollten nach jeder Reinigung durch Abwischen der Oberfläche mit einer leichten Schicht Pflanzenöl behandelt werden.
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Speckstein Steine
Natürlicher Speckstein ist extrem dicht und hält extremen Temperaturen stand. Da er nicht porös ist, lassen Sie den Stein nach Gebrauch vollständig abkühlen und waschen Sie ihn dann in heißem Seifenwasser. Gut ausspülen und mit einem weichen Tuch trocknen.
