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Die gewöhnliche Zwiebel (Allium cepa) ist eine zweijährige Zwiebel, die eng mit Knoblauch (Allium satvium), Schalotten (A. ascalonicum) und Schnittlauch (A. schoenoprasum). Zwiebeln haben hohle, röhrenförmige blaugrüne Blätter, die aus einer Zwiebel hervorgehen, die eigentlich eine modifizierte Blattstruktur mit vielen Schichten ist. Ein flaches Wurzelnetzwerk erstreckt sich vom Boden der Zwiebel, und die Zwiebelknollen selbst können sich mit der Reife der Pflanze teilweise über den Boden schieben.
Zwiebeln haben den Ruf, schwer anzubauen, aber mit ein wenig Übung können die meisten Gärtner dies erfolgreich tun. Sie können als Samen, als Transplantat (kleine Sämlingszwiebeln, die gerade gekeimt sind) oder als "Sets" (kleine Zwiebelknollen, die ihr zweites, letztes Wachstumsjahr beginnen) gepflanzt werden. Es ist üblicher, Zwiebeln als Sets zu pflanzen, die eine gute Erfolgsquote haben und sich nach mehreren Monaten zu Zwiebeln in voller Größe entwickeln. Da sie sich im zweiten Wachstumsjahr befinden, können Zwiebeln, die aus Sets gepflanzt werden, gegen Ende der Vegetationsperiode Blütenstiele nach oben senden.
In kälteren Klimazonen werden Zwiebelsätze normalerweise im Frühjahr gepflanzt, wenn das Wetter noch kühl, aber nicht frostig ist - über 28 Grad Fahrenheit. In wärmeren Klimazonen werden Zwiebelsätze oft im Herbst gepflanzt, wo sie den Winter über ruhen und im Frühjahr zu wachsen beginnen. Es dauert ungefähr 3 1/2 Monate, bis die Sets zu Zwiebeln in voller Größe reifen.
Wenn aus Samen gezogen wird, werden Zwiebelsamen normalerweise mindestens sechs Wochen vor der Aussaat im Freien in Innenräumen gepflanzt. Zwiebelsämlingstransplantationen benötigen Außentemperaturen über 50 Grad Fahrenheit, bevor sie in den Garten gebracht werden können.
| Botanischer Name | Allium cepa |
| Gemeinsamen Namen | Zwiebel |
| Pflanzentyp | Zweijährige Zwiebel, normalerweise einjährig angebaut |
| Größe | 12 bis 18 Zoll groß; 6- bis 12-Zoll. Verbreitung |
| Sonnenaussetzung | Volle Sonne |
| Bodenart | Reichhaltig, gut durchlässig |
| Boden-pH | Leicht sauer bis neutral (6,0 bis 7,0 ) |
| Winterhärtezonen | 5-10 (USDA); überall einjährig angebaut |
| Heimatgebiet | Unsicher; vielleicht Zentralasien |
| Toxizität | Alle Teile sind gif.webptig für Hunde und Katzen |
Zwiebeln pflanzen
Die besten Zwiebelsätze haben ungefähr die Größe einer Murmel. Größere Zwiebeln neigen dazu, zu früh zu platzen (Blüten zu setzen). Wenn Sie Zwiebeln aus Sets pflanzen, legen Sie sie etwa 1 bis 2 Zoll tief in einen Abstand von 5 bis 6 Zoll. Die Reihen sollten einen Abstand von 12 bis 18 Zoll haben.
Sämlingstransplantate sollten 4 bis 5 Zoll voneinander entfernt sein, auch in Reihen mit einem Abstand von 12 bis 18 Zoll. Sämlingstransplantate neigen dazu, größere Zwiebeln zu produzieren, da sich die Sets noch in der Ruhe befinden, während Transplantate bereits darauf vorbereitet sind, kräftig zu wachsen.
Zwiebelpflege
Licht
Zwiebeln brauchen volle Sonne – mindestens sechs Stunden pro Tag – um richtig zu wachsen. Bei Zwiebeln gilt: Je mehr Sonnenlicht, desto besser.
Boden
Der richtige Boden ist das Schlüsselelement für den erfolgreichen Anbau von Zwiebeln. Der Boden muss extrem gut durchlässig sein – sogar sandig – aber auch viel gut zersetztes organisches Material enthalten. Zwiebeln bevorzugen einen leicht sauren bis neutralen pH-Wert von 6,0 bis 7,0.
Wasser
Zwiebeln brauchen regelmäßig Wasser, um das Aufquellen der Zwiebeln zu unterstützen. Geben Sie ihnen 1 Zoll Wasser pro Woche, aber übergießen Sie sie nicht und lassen Sie die Zwiebeln nicht in feuchter Erde sitzen, da dies zu Zwiebelfäule führen kann.
Temperatur und Luftfeuchtigkeit
Ein Grund dafür, dass Zwiebeln als etwas schwer anzubauen gelten, ist, dass sie Gemüse der kühlen Jahreszeit sind, aber auch ziemlich lange brauchen, um zu reifen (90 Tage oder mehr). Außerdem beginnen sie nicht wirklich gut zu wachsen, bis die Außentemperaturen durchschnittlich 50 Grad oder so erreicht haben. Aus diesem Grund werden Zwiebeln im Allgemeinen eher aus Sets als aus Samen gepflanzt - Samen haben einfach nicht genug ideale Wachstumszeit, um vollständig zu reifen.
Optimale Wachstumsbedingungen für Zwiebelblätter sind 68 bis 77 Grad Fahrenheit. Dies führt zu einem schnellen, vollen Wachstum der essbaren Zwiebeln.
Dünger
Zwiebeln sind ziemlich schwere Futtermittel. Düngen Sie sie alle paar Wochen mit einem stickstoffreichen Dünger, um das Blattwachstum zu unterstützen, das große Zwiebeln hervorbringt (Zwiebelzwiebeln sind eigentlich modifizierte Blattstrukturen). Unterbrechen Sie die Fütterung an dem Punkt, an dem die Zwiebelknollen beginnen, den Boden wegzudrücken.
Sind Zwiebeln gif.webptig?
Zwiebeln enthalten eine Verbindung namens N-Propyldisulfid, die bei Hunden und Katzen einen Abbau der roten Blutkörperchen verursacht. Ein Haustier, das einen Geschmack für Zwiebelblätter oder Zwiebeln entwickelt, kann an ernsthafter Anämie leiden.
Zwiebelsorten
Es gibt drei Arten von Zwiebeln, aus denen Sie wählen können. Zwiebel-Sets oder -Transplantate, die in einem örtlichen Gartencenter gekauft werden, sind normalerweise für Ihr Klima geeignet, aber wenn Sie Versandsaatgut kaufen, stellen Sie sicher, dass Sie die richtige Sorte basierend auf Ihrem Klima auswählen:
- Kurztag-Zwiebeln beginnt, Glühbirnen zu bilden, wenn es jeden Tag 10 bis 12 Stunden Tageslicht gibt. Sie funktionieren gut in südlichen Regionen, wo das Tageslicht im Sommer vergleichsweise kurz ist. Einige gängige Kurztag-Zwiebeln sind 'Southern Belle', 'White Bermuda', 'Granex' und 'Cipollini'.
- Langtag-Zwiebeln beginnen Zwiebeln zu bilden, wenn es 14 bis 16 Stunden Tageslicht pro Tag gibt. Sie sind gut für nördliches Klima, wo die Sommertage relativ lang sind. Einige empfohlene Langtagszwiebeln sind 'Walla Walla', 'Ring Master', 'Red Zeppelin', 'Yellow Sweet Spanish', 'Italian Red Torpedo' und 'Redwing'.
- Tagesneutrale Zwiebeln beginnen, Glühbirnen zu bilden, wenn sie täglich 12 bis 14 Stunden Tageslicht erfahren. Sie sind gut für Gärtner in den zentralen USA. Zu den guten Sorten gehören 'Red Amposta', 'Early Yellow Globe', 'Cabernet' und 'Superstar'.
Zwiebeln ernten
Die Reifezeit der Zwiebeln hängt von der Sorte ab und davon, ob sie mit Samen oder Sets begonnen wurden. Aber Sie können Zwiebeln in jedem Stadium ernten - sogar Sämlinge, die aus einer Reihe ausgedünnt wurden, können als Frühlingszwiebeln verwendet werden.
Zwiebelzwiebeln sind voll ausgereift, wenn etwa die Hälfte der oberen Blätter zusammengefallen ist und sich die Schalen der Zwiebeln papierartig anfühlen. Zwiebeln, die im Boden bleiben dürfen, bis 50 Prozent oder mehr der grünen Spitzen zusammengebrochen sind, werden länger gelagert.
Sobald Sie sehen, dass die Hälfte der Blätter zusammengebrochen ist, ziehen Sie die restlichen Blätter sehr vorsichtig nach unten, ohne sie von der Zwiebel abzubrechen. Dann lassen Sie die Zwiebeln in der Erde sitzen und ein paar Tage aushärten, bevor Sie sie anheben. Sie werden mehr Glück haben, die Zwiebelzwiebeln auszugraben, anstatt sie zu ziehen. Sie müssen nicht tief graben – gerade genug, um die verbleibenden Wurzeln zu lösen. Schütteln und bürsten Sie lose Erde ab und lassen Sie die Zwiebeln an einem warmen, trockenen Ort mit guter Luftzirkulation aushärten. Lass die Blätter dran. Sie können jetzt jederzeit frische Zwiebeln verwenden.
Um Zwiebeln aufzubewahren, warten Sie, bis die äußeren Zwiebelschalen trocken sind und der Hals – die Stelle, an der die Blätter auf die Zwiebeln treffen – zu schrumpfen beginnt. Anschließend können Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren, z. B. in Ihrem Keller. Zwiebeln halten sich bei kühlen Temperaturen (unter 40 Grad Fahrenheit) länger, sollten aber nicht einfrieren. Lagern Sie Zwiebeln in Netzbeuteln oder flechten Sie die Spitzen zusammen und hängen Sie sie auf; Achte nur darauf, dass sie eine gute Luftzirkulation bekommen
Häufige Schädlinge und Krankheiten
- Verrotten: In feuchten Böden können Sie auf Hals- oder Stängelfäule oder Zwiebelfäule stoßen. Vermeiden Sie Fäulnis, indem Sie auf eine gute Bodendrainage und Luftzirkulation achten.
- Aufteilen: Die Zwiebeln spalten oder verdoppeln sich, wenn die Erde während der Zwiebelbildung trocken bleibt.
- Thripse: Diese kleinen, gelblich-braunen Fluginsekten ernähren sich von Blättern und können sich verdrehen und kräuseln. Wiederholte Angriffe führen dazu, dass die Pflanze aufhört zu wachsen, sodass die Zwiebeln nicht reifen. Pflanzen Sie resistente Sorten und pflanzen Sie Zwiebeln nicht in der Nähe von Getreide. Neem und insektizide Seifen sorgen für eine vorübergehende Kontrolle.
- Zwiebelwurzelmaden: Diese Larven schlüpfen aus Eiern, die von Braunfliegen in der Nähe der Basis von Zwiebelpflanzen gelegt werden. Die schlüpfenden Maden graben sich in die Stängel ein, ernähren sich von den Pflanzen unter der Erde und töten schließlich die Zwiebeln. Drehen Sie die Pflanzen jährlich, um einen Befall zu vermeiden. Das Bedecken neuer Sämlinge verhindert, dass Eier gelegt werden. Kieselgur ist ebenfalls wirksam.
Wachsende Zwiebeln aus Samen
Wenn Sie Zwiebeln aus Samen pflanzen, pflanzen Sie sie mindestens sechs Wochen und bis zu 12 Wochen vor der Aussaat im Freien in Schalen, die mit einer Samen-Starter-Mischung gefüllt sind. Stellen Sie das Tablett jeden Tag 10 bis 12 Stunden lang unter künstliches Wachstumslicht. Halten Sie die Blumenerde feucht, aber nicht matschig. Wenn die Außentemperaturen routinemäßig über 50 Grad Fahrenheit liegen, verpflanzen Sie die Sämlinge in den Garten.
