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Wer viel Geschirr von Hand spült, fragt sich oft, ob heißes Wasser Keime abtötet. Andere wollen wissen, ob heißes Wasser Keime in der Wäsche abtötet. Und manche Leute möchten ein wenig Geld sparen und verwenden kaltes Wasser sowohl zum Geschirrspülen als auch zum Wäschewaschen. Hat jemand Recht? Ja und nein. Heißes Wasser ist in der Lage, einige Keime abzutöten, aber die eigentliche Frage ist, wie heiß muss das Wasser sein und wie lange müssen die Keime ihm ausgesetzt sein?
Zu heiß zum Händewaschen
Während es möglich ist, einige Bakterien allein mit heißem Wasser abzutöten, muss das Wasser eine Temperatur haben, die weit über der Temperatur liegt, die Ihre Haut vertragen kann. Die meisten Menschen vertragen kurzzeitig eine Temperatur von 110 Grad, aber das war es auch schon.
Spezifische Wassertemperaturen zum Abtöten von Keimen sind schwer zu bestimmen, aber Trinkwasser bietet eine gute Referenz. Um Trinkwasser zu desinfizieren, empfiehlt die Environmental Protection Agency (EPA), das Wasser in einer Höhe von bis zu 5.000 Fuß mindestens 1 Minute lang zu kochen. In höheren Lagen sollte das Wasser 3 Minuten lang gekocht werden. Das sind also 212 Grad F (auf Meereshöhe), um Bakterien und Krankheitserreger zuverlässig abzutöten und Wasser trinkbar zu machen. Im Gegensatz dazu werden die meisten Geschirr- und Kleidungswäschen bei Temperaturen unter 120 Grad (der Standardeinstellung von Warmwasserbereitern) durchgeführt. Daher ist es nicht sicher anzunehmen, dass Sie mit dem heißen Wasser viele Keime abtöten.
Heißes Wasser hilft bei der Reinigung
Auch wenn heißes Wasser nicht viele Bakterien abtötet, hilft es, Ihr Geschirr und Ihre Kleidung sauberer zu machen und sie so von potenziellen Wirten für Bakterien zu befreien. Heißes Wasser und Reinigungsmittel greifen Öle und Schmutz zusammen an. Das Öl und der Schmutz, den Sie mit dem Wasser wegspülen, enthalten Bakterien oder könnten anderweitig Bakterien beherbergen. Ohne heißes Wasser ist das Waschmittel weniger wirksam und öliges Geschirr und Kleidung wird nicht so sauber.
Geschirr und Kleidung desinfizieren
Da es nicht möglich ist, Ihr Geschirr oder Ihre Kleidung mit kochendem Wasser zu desinfizieren, müssen Sie ein Desinfektionsmittel verwenden. Mit Wäsche können Sie die Kleidung waschen und gleichzeitig desinfizieren, indem Sie ein geeignetes Desinfektionsmittel für den Waschgang verwenden. Um Geschirr zu desinfizieren, müssen Sie das Geschirr zuerst spülen und dann in einer Desinfektionslösung einweichen, um Bakterien abzutöten. Die einfachste und zuverlässigste Methode zum Desinfizieren von Geschirr ist die Verwendung von Chlorbleiche:
1. Bereiten Sie eine Lösung von 2 Teelöffel Haushaltsbleichmittel pro Liter Wasser in einem sauberen Waschbecken oder Waschbottich vor.
2. Spülen Sie das Geschirr gründlich mit heißem Wasser und Ihrem bevorzugten Geschirrspülmittel ab und spülen Sie es dann aus. Achten Sie darauf, dies in einem separaten Waschbecken oder einer Waschwanne von der Bleichlösung zu tun.
3. Weichen Sie das gewaschene Geschirr mindestens 2 Minuten in der Bleichlösung ein. Das Geschirr muss untergetaucht sein.
4. Heben Sie jedes Gericht heraus und lassen Sie es in die Spüle abtropfen. Trocknen Sie es dann an der Luft auf einem sauberen Geschirrkorb.
Warnung
Verwenden Sie keine Bleichmittellösung mit Aluminium, Eisen, blankem Stahl (nicht rostfrei) oder emailliertem Kochgeschirr mit Spänen oder freiliegendem Metall. Bleiche beschleunigt den Rost.
Es gibt sehr gute Gründe, warum Sie das Geschirr zuerst spülen und an der Luft trocknen müssen. Durch das Spülen des Geschirrs werden Lebensmittel und Öle entfernt, die die Wirksamkeit der Bleichlösung verringern würden. Die Lufttrocknung verhindert eine Kreuzkontamination durch das Trocknen mehrerer Gerichte mit demselben Handtuch (und Handtücher sind häufige Wirte für Bakterien).
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Michaels, Barry et al. Wassertemperatur als Faktor für die Wirksamkeit des Händewaschens. Gastronomietechnik, Bd. 2, nein. 3, 2002, S. 139-149., doi:10.1046/j.1471-5740.2002.00043.x
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Wasser im Notfall sicher machen. Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten, Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten, 24. Februar 2020.
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Haushaltsreinigung und Desinfektion. Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten, Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten, 2. April 2020.
