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Rucola ist eines dieser Gemüse, die Menschen entweder lieben oder hassen. Es neigt dazu, einen moschusartigen Geruch und Geschmack zu haben, der manche Leute abschrecken kann, während andere seinen pfeffrigen Biss sehr erfrischend finden. Fühlen Sie sich nicht schlecht, wenn Sie Rucola nicht mögen; du bist in guter Gesellschaft. Julia Child hasste es.
Rucola ist ein Blattgemüse mit unregelmäßigen, gelappten Blättern, die klein und jung zart und lecker sind, aber mit zunehmendem Alter bitter werden. Der Geschmack soll pfeffrig oder senfartig sein, und die Blätter werden oft roh zu Salaten oder als Beilage auf Sandwiches oder zu Pfannengerichten oder Suppen hinzugefügt.
Als kühles Blattgemüse wird Rucola normalerweise entweder im Frühjahr für die Frühsommerernte oder im Spätsommer für die Herbsternte gepflanzt. Es ist ein schnell wachsendes Gemüse, das in 40 bis 50 Tagen reift.
| Rucola anbauen | |
|---|---|
| Botanischer Name | Eruca versicaria Untersp. sativa |
| Gemeinsamen Namen | Rucola, Rucola, Roquette |
| Pflanzentyp | Einjähriges Gemüse |
| Reife Größe | 12 Zoll groß; 12-Zoll. Verbreitung |
| Sonnenaussetzung | Volle Sonne |
| Bodenart | Humusreich, gut durchlässig |
| Boden-pH | Leicht sauer bis neutral (6,0 bis 7,0) |
| Winterhärtezone | Einjährige Pflanze; angebaut in den Zonen 3 bis 11 |
| Heimatgebiet | Mittelmeerraum |
| Toxizität | Ungif.webptig |
Rucola pflanzen
Rucola ist ein schnell wachsendes Grün, das sich perfekt für den Frühjahrsgarten eignet, aber auch im Spätsommer für eine Herbsternte gepflanzt werden kann.
Sie können Rucola-Sämlinge in der Baumschule finden, aber normalerweise wird mit Samen begonnen. Sie können vier bis sechs Wochen vor Ihrem letzten Frosttermin mit der Aussaat im Haus beginnen, aber Rucola-Samen können mit kaltem Boden umgehen, und Sie sollten vielleicht ein bis zwei Wochen vor Ihrem letzten Frosttermin im Garten warten und direkt säen. Pflanzen Sie alle paar Wochen eine neue Charge, um Ihre Ernte zu verlängern und die kurze Saison zu nutzen.
Streuen Sie die Samen zunächst über die vorbereitete Erde und drücken Sie sie dann fest nach unten. Die Samen sind klein und sollten kaum mit Erde bedeckt sein. Wenn die Samen keimen und zu wachsen beginnen, verdünnen Sie die Sämlinge auf einen Abstand von 4 bis 6 Zoll. Sie können die verdünnten Setzlinge für Salate oder andere kulinarische Anwendungen verwenden.
Rucola Pflege
Licht
Solange die Temperaturen kühl bleiben, ist volle Sonne die beste Belichtung. Wenn das Wetter wärmer wird, schätzt Rucola den Halbschatten, besonders am Nachmittag.
Boden
Rucola ist keine wählerische Pflanze, daher wächst er in den meisten Bodenarten. Sie wächst am besten in gut durchlässigen, aber feuchten Böden mit einem pH-Wert von 6,0 bis 7,0.
Wasser
Die größte Pflegeaufgabe besteht darin, Ihren Rucola gut zu bewässern. Regelmäßiges Wasser verhindert, dass die Pflanzen zu schnell schrauben.
Temperatur und Luftfeuchtigkeit
Rucola mag kühles Wetter - 45 bis 65 Grad Fahrenheit ist ideal - aber er kann durch Frost oder Schnee beschädigt oder gestresst werden. Halten Sie die Reihenabdeckungen griffbereit und schützen Sie Ihre Pflanzen, wenn extreme Kälte vorhergesagt wird.
Wenn Sie von einer plötzlichen Hitzewelle überrascht werden, versuchen Sie, die Pflanzen zu beschatten und sie zusätzlich zu gießen. Pflanzen Sie spätere Aussaat im Schatten von höheren Pflanzen wie Tomaten und Bohnen.
Dünger
Rucola wächst so schnell, dass eine einmalige Anwendung eines stickstoffreichen Düngers oder reichhaltigen Komposts, der zur Pflanzzeit in den Boden eingemischt wird, normalerweise ausreicht. Eine Nachfütterung ist nur erforderlich, wenn die Blätter hellgrün und deutlich unterernährt sind, wie es manchmal bei sehr kargen Böden der Fall ist. Wie bei anderen Blattgemüsen ist Stickstoff der wichtigste Nährstoff für Rucola.
Sorten von Rucola
- 'Apollo' ist ein niederländisches Erbstück mit glatten, ovalen Blättern und einem milderen Geschmack. Bei Hitze hält es relativ gut. 'Apollo' reift in 40 bis 45 Tagen.
- 'Astro II' ist ein weiterer milderer Rucola, der in 35 bis 38 Tagen früh reift.
- 'Olivenblatt': Auch bekannt als 'Rucola Selvatica A Foglia Di Oliva', ist dies eine italienische Wildart. Es hat einen intensiven, aber nicht aufdringlichen Geschmack. Er reift in 45 bis 50 Tagen.
- 'Sylvetta' hat schmale, würzige Blätter und ist langsam. Die Keimung bis zur Reife dauert 45 bis 50 Tage.
Ernte
Sie können mit der Ernte junger Blätter beginnen, wenn sie etwa 3 Zoll lang sind. Ernten Sie nur ein paar äußere Blätter als Schnitt und kommen Sie wieder Sorte, und lassen Sie die Rosette weiter wachsen. Reife Pflanzen können direkt über der Bodenlinie als Kopf geerntet werden. Je nach Wetter können sie wieder austreiben und sich wieder füllen.
Sobald die Pflanzen durch das Hochsenden von Blütenstängeln durchwachsen, neigen die Blätter dazu, bitter zu werden. Aber reiße die Pflanzen nicht zu schnell heraus; die blüten packen viel geschmack ohne die hitze der blätter.
Junge Blätter sind sehr zart und werden am besten frisch, in Salaten oder auf Sandwiches gegessen. Ältere Blätter schmecken auch frisch gegessen gut und sind eine schöne Ergänzung zu Pfannengerichten, Eierspeisen oder Suppen. Sie sollten gegen Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden. Die zerbrechlichen Blüten können auf Salate oder Suppen geworfen, auf Sandwiches gestreut und sogar zu Getränken hinzugefügt werden.
Wie man Rucola in einem Behälter oder Kräutergarten anbaut
Häufige Schädlinge und Krankheiten
Sein Brassica, Rucola hat eine Vielzahl von Schädlingen, die ihn lieben. Glücklicherweise hat es eine kurze Vegetationsperiode und ist bereits aus dem Garten, wenn die meisten Insekten ankommen. Wenn Sie es für erforderlich halten, legen Sie Reihenabdeckungstunnel über die Pflanzungen. Schnecken richten den größten Schaden an, aber halten Sie Ausschau nach Eiern von Kohlwürmern, Kohlgreifern und der Diamantrückenmotte sowie nach Blattläusen und Flohkäfern.
