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Fiddlehead Farne werden immer beliebter, sowohl auf den Speisekarten von Restaurants als auch auf Bauernmärkten. Diese beliebten, klassischen Farne werden für ihre köstlichen, aufstrebenden Frühlingswedel und ihren stattlichen, vasenförmigen Wuchs verehrt. Die Fiddleheads – die eng gewickelten, neuen Frühlingswedel – sind nur wenige Wochen im Jahr erhältlich. Sie schmecken wunderbar leicht gedünstet und mit Butter serviert. Entfernen Sie vor dem Dämpfen den bitteren, rotbraunen, papierartigen Überzug. Fiddleheads sollten nicht frisch gegessen werden. Sie müssen zuerst gekocht werden, um die Shikimisäure zu entfernen.
Fiddleheads enthalten noch mehr Antioxidantien als Heidelbeeren, sind vollgepackt mit Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffen, sind natriumarm und enthalten die Vitamine A und C, Niacin, Kalium, Phosphor, Eisen und Magnesium.
Starten von Fiddlehead Farnen
Kronen für Fiddleheadfarne können in Ihrer örtlichen Gärtnerei oder in einem Versandkatalog für Gartenbau erworben und im Frühjahr, sobald die Frostgefahr vorüber ist, ausgepflanzt werden, sind jedoch oft während der gesamten Vegetationsperiode erhältlich, entweder als wurzelnackte oder eingetopfte Pflanze. Sie werden oft als Zierpflanzen in der Staudenabteilung Ihres örtlichen Gartencenters oder Ihrer Gärtnerei verkauft.
Diese besondere Farnart verbreitet sich durch unterirdische Ausläufer. Platzieren Sie die Pflanzen ungefähr 2 bis 3 Fuß voneinander entfernt. Neue Pflanzen entwickeln sich aus der Hauptwurzel und können geteilt und verschoben oder an Ort und Stelle belassen werden.
Wachsende Fiddlehead Farne
Fiddlehead Farne bevorzugen hellen Schatten oder Halbschatten, tolerieren aber Vollschatten oder volle Sonne, wenn der Boden feucht bleibt. Der Boden sollte mittel bis fruchtbar, humusreich, neutral bis sauer und feucht sein. Geben Sie Kompost in das Pflanzloch, um einen leicht sauren Boden zu erreichen.
Feuchtigkeit für Farne ist ziemlich kritisch. Wenn der Bereich anfällig für Austrocknung ist, sollten Sie einen dicken Mulch um die Basis der Pflanzen und möglicherweise einen unter dem Mulch vergrabenen Einweichschlauch mit einer Zeitschaltuhr verwenden, um die Wurzeln und den Boden konstant feucht zu halten. Die Blätter können versengen, wenn die Erde nicht feucht genug ist.
Fiddlehead Farne ernten
Lassen Sie Ihre Pflanzen sich einige Jahre lang etablieren, bevor Sie mit der Ernte beginnen. Pflücken Sie im Frühjahr neue Wedel, wenn sie sich zu entfalten beginnen, oft im Mai, aber je nach Länge Ihrer Vegetationsperiode, dem letzten Frostdatum und den Wetterbedingungen. Reife Straußenfarne produzieren durchschnittlich 7 Wedel. Achten Sie beim Pflücken von Fiddleheads darauf, nicht mehr als 3 (nicht mehr als die Hälfte) pro Pflanze zu pflücken, damit die Pflanze während der Vegetationsperiode genügend Blattfläche für die Photosynthese und das Gedeihen hat.
Fiddlehead Farn Probleme und Schädlinge
Diese Farne leiden selten unter irgendwelchen Problemen.
Tipps für den Anbau von Fiddlehead Farnen
Diese Farne schätzen einen feuchten Waldgarten und wachsen oft wild neben Waldbächen und Bächen. Fiddlehead Farne sind auch in schattigen Grenzen nützlich und verbreiten sich schnell. Wenn Sie ein Gartenbeet in der Nähe eines Regenrinnen-Fallrohrs haben, werden diese Farne dort absolut gedeihen.
Empfohlene Fiddlehead Farn-Sorten
Straußenfarn (M. struthiopteris oder M. pensylvanica) bildet eine kreisförmige Ansammlung von leicht gewölbten, gefiederten Wedeln. Steife, braune, fruchtbare Wedel, bedeckt mit reproduktiven Sporen, ragen im Spätsommer in der Mitte der Traube auf und bleiben den Winter über erhalten. Sie sind eine beliebte Wahl für getrocknete Arrangements.
